Este jueves se celebra al delicioso alimento hecho sobre la base de leche y azúcar. ¿Sos parte de su club de fans?
El 11 de octubre ha sido reconocido por asociaciones de pasteleros y por cibernautas de todo el mundo como el Día del Dulce de Leche.
Este
alimento que hace las delicias de muchos no es estrictamete un plato
que sólo se haga en Argentina, puesto que en otras zonas de
Latinoamérica recibe el nombre de manjar, manjar blanco, arequipe o cajeta.
En
2003 la Secretaría de Cultura de la Nación Argentina decidió nombrar al
asado, las empanadas y dulce de leche “Patrimonio Cultural Alimentario y
Gastronómico de la Argentina”.
La historia argentina. Hay varios
relatos que aseguran dar fe del origen del dulce de leche, y entre
ellos, una hisotira que involucra a personajes de la historia argentina.
Según Wikipedia,
en Argentina existe un relato escrito, el cual se encuentra en el Museo
Histórico de la Nación, que fecha su invención hacia el año 1829 en
instancias en que estaban por reunirse para firmar un pacto de paz Juan
Manuel de Rosas y su enemigo político (y primo hermano) Juan Lavalle en
la estancia del primero en el Partido de La Matanza, a las afueras de
Buenos Aires.
Lavalle fue el primero en llegar y, fatigado, se recostó sobre el catre de Rosas, quedando dormido.
La
criada de Rosas, mientras hervía leche con azúcar (preparación conocida
en esa época como lechada) para acompañar el mate de la tarde, se
encontró con Lavalle durmiendo sobre el catre de su patrón. Ella lo
consideró una insolencia y fue a dar aviso a los guardias.
Poco
tiempo más tarde arribó Rosas, quien no se enfadó con Lavalle y pidió a
la criada el mate con leche. Ésta recordó en ese momento que había
abandonado la leche con azúcar al fuego, dejándola calentar durante un
largo tiempo.
Al regresar a buscar la lechada, la criada se
encontró con una sustancia espesa y amarronada. Su sabor agradó a Rosas y
se cuenta que compartió el dulce con Lavalle mientras discutían los
puntos del pacto, dando así un origen accidental al dulce de leche.
Fuente: diaadia.com.ar
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