Tarta de Zuccini

Tarta de Zuccini: con masa de queso parmesano y relleno de zucchini, tomillo y ajo, una práctica tarta plena de sabor.

Lo que lleva la masa

harina. 275 GRAMOS

fécula de maíz. 70 GRAMOS

manteca. 200 GRAMOS

parmesano rallado. 175 GRAMOS

yemas. 3huevo.

1 tartera.

Lo que lleva el relleno

cebolla. 200 GRAMOS

aceite de oliva. 4 CUCHARADAS

tomillo. 2 RAMITAS

ajo picado. 1 DIENTE

ricota. 500 GRAMOS

huevos. 2

menta picada. 8 HOJAS

zucchini. 600 GRAMOS

parmesano rallado. 1 POCILLO

Como se hace

Procesar la harina y la fécula con el queso, la manteca, 2 yemas y el huevo, hasta obtener un bollo

Cubrirlo con papel film y dejar descansar en la heladera 1 hora

Estirar la masa con palote, tocándola lo menos posible.

Forrar la tartera y cocinar en horno precalentado 20 minutos.

Retirar.

Dejar entibiar y pintar la masa con la yema restante

Picar la cebolla y rehogarla en una sartén con el aceite.

Incorporar el ajo y el tomillo y cocinar hasta que la cebolla esté transparente

Mezclar la ricota con los huevos y la menta picada y salpimentar

Limpiar bien y cortar los zucchini en láminas finas y sumarlos a la ricota junto con la cebolla salteada

Rellenar la tarta con esta mezcla, cubrir con parmesano rallado y hornear, en moderado, 40 minutos.

Retirar y servir en porciones.