Ananá, peras y té verde

Ingredientes .

Jugo:

½ ananá,

3 peras maduras,

½ taza de te verde frío,

hielo,

raíz de jengibre fresca.

Ensalada:

2 tazas de quinoa,

1 zanahoria,

½ morrón rojo,

½ morrón verde,

1 bulbo de hinojo,

1 cebolla de verdeo,

jugo de 2 limas,

perejil fresco picado

Ensalada:

Colocar la quínoa en una olla con agua fría y dejarla reposar una hora.

Descartar el líquido y volver a lavarla 2 veces más durante 15 minutos cada vez.

Cocinarla en 2 l de agua nueva hasta tiernizar.

Cortar la cocción con agua helada, tamizarla y reservar.

Cocinar la zanahoria, el hinojo y los morrones al vapor cortados en juliana y dejarlos enfriar. Mezclar con la quinoa, la cebolla de verdeo, el perejil, el jugo de limas, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida. Reservar.

Jugo :

Pelar las frutas y un trocito de jengibre.

Procesar en una licuadora junto con el té y el hielo.

Si lo desea, puede incorporar un poco de azúcar.

Servir el licuado bien frío con la ensalada de quinoa.

Fuente: La Nacion

Por Martiniano Molina

Foto: Alfredo Willimburgh