Una receta de chocolate caliente muy especial

¡Los últimos fríos invitan a disfrutarlo de todas las formas posibles! Probá esta versión bebible con textura suave y cremosa, inspirada en la que servían las antiguas chocolaterías francesas: Calentá 400 cc de leche en una cacerolita. Cuando comiencen a formarse burbujas en los bordes, agregá 25 g de chocolate y 3 cdas. soperas de cacao. Revolvé con batidor de alambre (o uno de madera especial para chocolate) hasta que rompa el primer hervor. Retirá del fuego y batí un poco más. Serví enseguida, humeante y con un copete generoso de crema montada.

Fuente: Vasalissa Chocolatier.