Marcando el camino para crear la marca "Bonarda"

Con la presencia de más de 60 referentes de la industria vitivinícola, se realizó en San Juan el seminario "Bonarda: presente y futuro de un gran varietal", organizado por la Comisión Varietales de Bodegas de Argentina junto con el Centro de Viñateros y Bodegueros del Este.

Recordemos que esta variedad, tiene un total de 18.507 hectáreas cultivadas en toda Argentina, experimentando un crecimiento del 21% desde el 2002. Mendoza concentra el 84% de las hectáreas implantadas con ese varietal, seguida de San Juan que tiene el 12%.

Durante el evento se realizaron tres paneles: el vitícola, cuyos disertantes fueron Tomás Hughes y Pedro Marchevsky; el enológico, en el que se escucharon las palabras de Jorge Riccitelli, Roberto González y Raul Onni, finalizando con un panel experiencias comerciales  a cargo de Ricardo Puebla, Hector Durigutti y Roberto Monsalvo. Todos los expositores son reconocidos profesionales de importantes bodegas del país y de amplia trayectoria nacional e internacional.

Durante el seminario, desde Bodegas de Argentina, manifestaron que se focalizó en los aspectos a tener en cuenta para crear la marca Bonarda, bajo términos de alta calidad.

Principales conclusiones

·             Para lograr Bonarda de alta gama, hay que trabajar mucho desde el viñedo. Hay que lograr viñedos equilibrados, con una buena relación hoja-fruto, homogéneos, con una distribución de racimos adecuada y excelente sanidad. Es necesario controlar el vigor, que es muy exuberante en Bonarda.

·             Se debe prestar especial atención también a la elaboración. Hay que elegir muy bien el momento de cosecha y realizar una maceración y una fermentación cuidadosas. El Bonarda es una uva de piel muy delicada, por lo que hay que trabajar con precaución para evitar exceso de borras que den sabores amargos y vegetales. El uso de la madera debe ser medido y debe utilizarse madera suave.

·             El Bonarda tiene un gran potencial enológico y en nuestro país se pueden lograr vinos excelentes en las diferentes regiones vitivinícolas. Tiene un perfil comercialmente atractivo, con un paladar dulce y frutado y baja graduación alcohólica, que es lo que busca hoy el mercado. Productos de este estilo y nivel ya se encuentran disponibles y de hecho comienzan a ser valorados en los principales mercados del mundo.

·             Argentina es prácticamente el único país capaz de producir Bonarda en escala, por lo que es un varietal sin competencia de otros países.

·             La única forma de crear marca y desarrollar mercado para el Bonarda en el exterior, es generando un volumen significativo de marcas de Bonarda en alta gama. Es necesario que las bodegas se animen a elaborar Bonarda de alta gama, y que algunas de las de mayor volumen tomen la delantera como abanderadas para lograr una masa crítica.

·             Hay que trabajar en comunicar a los mercados que tenemos un varietal excelente, único y que Argentina sabe elaborarlo muy bien. Hay que tener presencia en concursos, en acciones de promoción y en los medios especializados.

·             Algunos panelistas consideran que el Bonarda puede ser muy exitoso también como bi-varietal, acompañando otros varietales más conocidos a nivel mundial (Malbec, Cabernet, Syrah, Merlot), y que la dupla Malbec-Bonarda, podría ser una buena forma para introducir luego el varietal Bonarda puro.

•             La prensa internacional ya habla de Bonarda; y existen varios vinos Bonarda con muy buena puntuación en medios especializados (Wine Enthusiast, Wine Spectator, etc.). 

Fuente: Area del Vino