Estamos cercanos al invierno y los alimentos de temporada pueden ser
excelentes fuentes de nutrientes, por ello, es importante conocerlos. Es época de hojas verdes, por lo tanto, debemos aprovechar sus vitaminas y minerales.
Acelgas y espinacas, lechuga, escarola, endibias, rúcula y otras hojas verdes pueden ofrecernos magnesio, potasio, vitamina C, carotenos, zinc y mucha fibra
con pocas calorías. Son excelentes fuentes de nutrientes en esta época
del año que no debemos dejar de incluir en nuestros platos.
Podemos elaborar pasteles, ensaladas, tortillas y hasta salteados o salsas con estas hojas verdes que encuentran su mejor calidad en esta época del año y por ello, no podemos dejar de aprovechar sus minerales y vitaminas que se acompañan de un buen sabor, color y aroma para nuestros platos.
Imagen | Jules:stonesoup
Fuente: vitonica.com
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