Época de hojas verdes: aprovecha sus vitaminas y minerales

Estamos cercanos al invierno y los alimentos de temporada pueden ser excelentes fuentes de nutrientes, por ello, es importante conocerlos. Es época de hojas verdes, por lo tanto, debemos aprovechar sus vitaminas y minerales.

Acelgas y espinacas, lechuga, escarola, endibias, rúcula y otras hojas verdes pueden ofrecernos magnesio, potasio, vitamina C, carotenos, zinc y mucha fibra con pocas calorías. Son excelentes fuentes de nutrientes en esta época del año que no debemos dejar de incluir en nuestros platos. 

Podemos elaborar pasteles, ensaladas, tortillas y hasta salteados o salsas con estas hojas verdes que encuentran su mejor calidad en esta época del año y por ello, no podemos dejar de aprovechar sus minerales y vitaminas que se acompañan de un buen sabor, color y aroma para nuestros platos.

Imagen | Jules:stonesoup

Fuente: vitonica.com