miércoles, 24 de noviembre de 2010

Salmon con salsa de vino espumante


Ingredientes:
  • Filetes de salmón
  • ½ cebolla
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 copas de vino espumante
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 1 pote pequeño de crema líquida
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal
Procedimiento:

Picar la media cebolla muy fina y rehogarla en una cacerola con la mantequilla. Añadir el vino espumante y dejarlo reducir a la mitad. Añadir el caldo de pescado y dejar reducir a la mitad, después añadir la crema y mantener a fuego lento.

Salpimentar el salmón y asarlo a la plancha con un par de cucharadas de aceite. Servir el salmón a la plancha junto con la salsa. Puede acompañarse arroz como guarnición. Feliz receta de Navidad.

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