Ingredientes:- Pescado fresco, mero, etc..
- 450 g de tomates frescos,
- 225 g chiles
- 3 cucharadas de puré de tomate
- 1 cebolla grande, picada
- 2 limones
- 190 ml aceite de mani
- Pizca de tomillo y polvo de curry
- Sal a gusto
Procedimiento:
Limpie el pescado y cortar en filetes. Frote con los limones para lavar y colocar en un bol y condimentar con sal, el tomillo y el polvo de curry. Dejar marinar durante media hora.
Caliente el aceite en una olla. A continuación, agregue los tomates, chiles y cebollas. Cocine durante 20 minutos, incorporar el puré de tomate y agregar el pescado marinado. Sazonar con sal y cocine por 20 minutos, revolviendo con cuidado para evitar que se rompa los filetes.
Compruebe la sazón servir sobre un lecho de arroz.
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