Lomo al whisky

Ingredientes.

Cinta de lomo de cerdo: 1 kilo Whisky: 1 decilitro
Leche: 1/2 litro
Margarina: 100 gramos
Sal, pimienta

Preparación:
En una cacerola no demasiado grande poner la mantequilla a derretir sin que tome color.

Introducir el lomo de cerdo, previamente limpio y frotado con la sal y pimienta negra.

Dejarlo dorar, cuidando que no se queme la mantequilla, pero procurando que adquiera un bonito color.
Añadir el whisky y dejar reducir.

Cubrir con la leche y dejar cocer tapando la cacerola.

Aproximandamente deberá cocer 1 hora.

Debe pincharse con una aguja para saber sí realmente está.
Sacar el lomo y poner a enfriar.

Colar la salsa y dejar reducir; si ha resultado demasiado clara, puede pasarse por un mixer para conseguir trabarla más.