Cocina fácil y rápida: lenguado con mejillones y verduras asadas

Ingredientes
Lenguado (puede ser también una merluza, una brótola, un pez angel, o cualquiera que les guste y que sea consistente), 1 kilo
Mejillones, 2 puñados, no más
Limón, 1
Sal y pimienta, a gusto
Opcional: ajo y perejil picados

Preparación

Humedecer una fuente para horno con un poco de rocío vegetal y disponer allí el pescado. Salpimentar y rociar con jugo de limón.

Lavar bien los mejillones y disponerlos alrededor, como muestra la foto. Cubrir con papel de aluminio y llevar a horno moderado por unos 25 minutos.

Servimos acompañado con ajíes y cebollas moradas asados al fuego vivo, como ya hemos visto varias veces.

Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur