Mousse de chocolate

Ingredientes (8 porciones)

300 grs de azúcar
300 grs de chocolate
150 grs de manteca
300 cc de crema de leche
6 yemas
3 claras
Agua c/n

 

Preparación

• Derretir a baño maría el chocolate con la manteca y agua.
• Hacer almíbar con el azúcar y agua.
• Batir las seis yemas, e incorporar el almíbar en el batido.
• Agregar el chocolate derretido y batir hasta que se una.
• Batir las claras a punto nieve por separado.
• Batir la crema a medio punto y agregarla al chocolate.
• Por último agregar las claras, y mezclar hasta conseguir la consistencia deseada.
• Reservar en frío hasta servir.

Foto: Sebastián Rodeiro

Fuente: revistamaru.com