Guiso de porotos y vegetales

Receta para 4 a 6 porciones

Ingredientes:
• 3 papas peladas cortadas en cubos

• 2 puerros picados

• 1/2 kg de zapallo en cubos

• 2 zanahorias ralladas

• 1 ají verde picado

• 200 g de porotos de soja cocidos

• 1/2 taza de aceite

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• sal

• pimienta

Procedimiento:
Colocar los vegetales y los porotos en una cacerola. Cubrir con agua caliente, cocinar a fuego lento hasta que los vegetales estén tiernos y el líquido se haya evaporado casi totalmente.

Calentar el aceite en una sartén, retirar, agregar el pimentón, el condimento e incorporar al guiso. Servir en cazuela.