Tortilla de camarones

Ingredientes para Tortilla de camarones
· ¼ kg de camarones
· 450 g de harina de trigo
· Perejil picado
· Cebolla picada
· 2 tazas de aceite de oliva
· Colorante de azafrán
· Agua
· Sal

Cómo preparar Tortilla de camarones
En un bol ponemos la harina, el perejil, la cebolla y los camarones.

Añadimos un poco de sal, 1 cucharilla del colorante y agua hasta conseguir una pasta homogénea, ni líquida ni muy espesa.

En una sartén calentamos el aceite y vamos añadiendo con una cuchara sopera porciones iguales de la masa, que deben quedar aplastadas y con bordes irregulares, no redondas.

Una vez fritas, las sacamos a un plato con papel absorbente y las servimos calientes.