Cheesecake de chocolate blanco

Esta receta combina el sabor de la cheesecake con el del chocolate blanco. Es ideal para aquellas personas a las que no les gusta la combinación agridulce de la tradicional cheesecake.

Necesitas:

Crema de leche 200 cc

Chocolate blanco 150 g

Queso crema 450 g

Azúcar en polvo 130 g

Almidón de maíz / Maicena 100 g

Ralladura de limón 1

Yemas 4

Claras 4

Pasos

1) Coloca la crema en una cacerola pequeña. Caliéntala hasta que hierva.
Vierte sobre un bol con el chocolate picado. Mezcla y deja enfriar.

2) Incorpora el queso crema, el azúcar, el almidón de maíz, la ralladura de limón y las yemas. Une bien todos los ingredientes.

3) Incorpora, en forma envolvente, las claras batidas a nieve.

4) Vuelca la preparación en un molde de 24 cm de diámetro, untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar. Hornea a 160º C, a baño de María, durante 40 minutos.

5) Retíralo del horno y espera 10 minutos antes de desmoldarlo. Déjalo enfriar.

6) Sirve el cheesecake con una salsa de mango y maracuyá como cubierta. Decórala con flores comestibles.

Rinde para 8 porciones.

Importante:

Si lo prefieres, puedes realizarla con chocolate negro.Para que el cheesecake quede liso en la superficie, es importante cocinarla a baño María y a una temperatura moderada.