La escarola es una de las verduras de temporada con mayor contenido acuoso y por ello, ideal para consumir en verano, pero además, es una fresca fuente de potasio
que puede favorecer el logro de un adecuado equilibrio electrolítico,
pues como sabemos el potasio es un mineral que participa en la
distribución de fluidos del cuerpo.
Sólo 100 gramos de escarola nos ofrecen 330 mg de potasio, cantidad considerable si pensamos que podemos ingerirla como parte de una ensalada fresca, nutritiva y sabrosa durante el verano.
Además, también podemos incluir escarola a un aperitivo, en un desayuno
como parte de un bocadillo o por qué no, para agregar color, sabor y
nutrientes a un sándwich.
La escarola es una excelente verdura de temporada que no sólo ofrece toda su frescura, sino también, alto contenido de agua y mucho potasio para el organismo.
Fuente: vitonica.com
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