Desayuno saludable, como lograrlo?

La falta de tiempo no debería ser excusa en aquellos que se niegan a salir de casa sin desayunar o sin hacerlo del modo apropiado. Es posible preparar algo simple y nutritivo sin que demande demasiado tiempo.

“Un buen desayuno no tiene por qué ser abundante o hacernos perder el tiempo. Solamente se necesita un poco de fruta, cereales y leche”, comenta la nutricionista argentina Cecilia Paredes.

Lo importante es crear una rutina, sobre todo si hay niños en la casa para que vayan adquiriendo la costumbre de desayunar. “El desayuno es importante ya que de él dependerá la energía que tendremos durante todo el día. Mucha gente tiene problemas si no come bien antes de comenzar su día de trabajo o quehaceres a tal punto de sentir un malestar estomacal que se traduce en náuseas, vómitos y dolor de cabeza”, sostiene la especialista.

Consejos clave para no saltarse el desayuno
- Preparar el día anterior jugos naturales o licuados y conservar en la heladera.
- Cortar con anticipación (la noche previa) frutas variadas y conservar en un recipiente.
- Servir las frutas con un poco de cereal, yogurt o leche.
- Preparar rebanadas de pan integral o común y servir con un poco de dulce o mermelada.
- La preparación de este desayuno no lleva más de cinco minutos.

Desventajas de no desayunar:
- Decaimiento
- Falta de concentración
- Mal humor
- Déficit de glucosa
- Condicionamiento del aprendizaje

Beneficios:
- Mejora el estado nutricional
- Aporta energía
- Control del peso
- Buen rendimiento físico e intelectual.

Hay que tener en cuenta que “mucha gente cree que desayunar es tomarse rápidamente una taza de café y salir hacia el trabajo. Nada más incorrecto y dañino. Hay que sentarse tranquilamente, disponer de al menos diez minutos para poder tomar y comer correctamente los alimentos. Hay que entender que el desayuno no es un tema menor y que debe convertirse en una tarea de rutina como tantas otras.

Si la excusa es que no hay tiempo suficiente, se pueden preparar los alimentos la noche anterior así no se perderá tiempo en preparar algo en el momento. Las frutas, los cereales, el yogurt, los huevos y las tostadas son alimentos indicados, cuya tiempo de preparación es realmente muy escaso como para negarse a consumirlos”, opina la profesional.

Para tener en cuenta:
- Cereales: Aportan energía, vitaminas y minerales. Si son integrales, aportan fibra.
- Lácteos:
- Contienen proteínas, calcio, vitaminas A y D y del grupo B.
- Frutas: Añaden vitaminas, agua, minerales, fibra e hidratos de carbono.
- Derivados de la carne: jamón cocido o serrano o embutidos en general aportan energía. Consumirlos con moderación en el desayuno