Asado uruguayo

Para el asado uruguayo, necesitarás:
Asado de tira o costillar (largo y con mucho hueso)
Entraña con piel o sin piel (falda, carne sin hueso, angosta, parte de adentro del costillar)
Vacío
Pulpón de abajo del asado (carne sin hueso)
Falda gruesa
Colita de cuadril
Chorizo
Morcilla
Chinchulines
Riñones
Choto (embutido típico uruguayo, que consiste en tripa de cordero enroscada en el chinchulín o molleja)