Tortilla de merluza

Tipica recetas Asturiana ! rica y sabrosa

Ingredientes:

¼ Kgr. de merluza
6 huevos
2 cebollas medianas
1 cucharón de aceite de oliva - sal y pimienta a gusto

Preparación de la Receta Tortilla de Merluza:

Paso 1: La merluza se deshace con los dedos y se le quita la piel y las espinas. Reservar.

Paso 2: Se pelan las cebollas se pican y se fríen en una sartén con aceite de oliva, a fuego lento, hasta que la cebolla esté bien dorada y transparente.

Paso 3: Cuando la cebolla empiece a dorarse, se le añade el pescado y se le da unas vueltas juntos.

Paso 4: Se baten los huevos a parte, salpimentándolos y se echan en la sartén, para cuajar una tortilla francesa o española (como prefiera). Esta debe hacerse a fuego medio. Debe quedar babosa y no muy hecha. Está exquisita!

Trucos, secretos y variantes de Tortilla de Merluza: El único secreto es el punto al que hay que hacer la tortilla. Es importante hacer a fuego medio, para que no se queme, debe bien hecha y un poco babosa.

La merluza, puede ser las sobras de otro plato que ud. haya hecho, lo desmenuza quitándole la piel y las espinas y hace una tortilla.