La evaluación se llevará a cabo en las instalaciones de la Antigua Bodega y los expertos probarán los vinos locales de Xumek, Casa Montes, Antigua Bodega, Cerros Andinos, Viñedos de Pie de Palo, Augusto Pulenta, San Juan de la Frontera, Finca Las Moras, Graffigna, Callia, La Guarda, Rewen, Rolh VM SRL y Ayllus. Mientras que los varietales salteños provienen de las bodegas Etchart, El Porvenir de los Andes, Colomé, Domingo Hermanos, San Pedro de Yacochuya y El Tránsito.
Luego de la evaluación, los expertos darán una caracterización sensorial de los vinos y también habrá un chequeo de precios para la comercialización internacional, así como información relacionada con nuevas tendencias en aromas y sabores a nivel mundial.
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