Torta rica de manteca y nuez moscada con glaseado de limòn

Ingredientes

Harina 0000, 210 grs

Polvo de hornear, 1/2 cdta de tè

Bicarbonato, 1/3 cdta de tè

Sal, 1/3 cdta de tè

Nuez moscada recien molida, 1 y 1/2 cdta de tè

Manteca pomada, 115 grs

Azùcar, 200 grs

Huevos grandes, 2

Extracto de vainilla,, 1 cdta de tè

Crema agria, 1/2 tz

Glaseado

Azùcar impalpable, 1 tz

Jugo de limòn, 2 cdas soperas

Nuez moscada molida, 1/2 cdta de cafè

Agua tibia, si es necesaria

 Preparaciòn

Precalentar un molde tipo savarin (yo usè uno nuevo, de silicona, de origen checo, que traje de Uruguay y es excelente porque es màs grueso y resistente) a 180 grados.
Cernir la harina con la sal, el bicarbonato, el polvo para hornear y la nuez moscada. Reservar
En un bol grande, batir la manteca hasta que estè bien cremosa. Gradualmente ir agregando el azùcar y batir bien para obtener una crema esponjosa. Agregar luego los huevos de a uno, batiendo bien tras cada incorporaciòn.
Añadir la esencia.
Bajar la velocidad de la batidora elèctrica y agregar la mezcla de harina alternando con la  crema agria (se logra volcando sobre ella una cucharada de limòn, luego batir para integrar y dejar reposar 15′).
Volcar la preparaciòn en el molde preparado (es decir rociado con rocìo vegetal) y hornear por 55′, o hasta que al introducir un escarbadiente salga limpio.
Sacar del horno, dejar reposar 10 minutos y  desmoldar sobre una rejilla. Dejar enfriar totalmente.
Batir el azùcar impalpable con el jugo de limòn y la nuez. Agregar agua si està demasiado duro o màs azùcar si està chirle. Volcar sobre la torta.

 Variante caramelizada

Caramelizar una budinera, dejar enfriar y luego volcar acà la preparaciòn. Cocinar como dicen las indicaciones y desmoldar en caliente. Queda muy bien como postre, con una bocha de helado.

 Fuente: /blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur