Según un estudio de la International Wine and Spirits Record para Vinexpo, publicado en el diario el Mercurio, afirma que China y Rusia tendrán un gran auge productivo y de consumo. A su vez destaca que EEUU va a mostrar una gran transformación y que marcará el inicio de la próxima década en el mundo del vino. Este trabajo se realizó pensando hacia el 2012. Movido estará el negocio del vino en los próximos años. A comienzos de la siguiente década, países que hasta hace poco eran marginales, como Rusia y China, superarán a Chile en volumen producido. Mientras tanto, el consumo de vinos livianos al paladar, como los espumantes y los rosé, subirán fuerte.
Esas son algunas de las conclusiones del "Estudio global de tendencias en los mercados internacionales de vino y licores", realizado para Vinexpo por la consultora inglesa International Wine and Spirits Record (IWSR) una de las más reputadas del mundo. Revista del Campo tuvo acceso exclusivo a las cifras que revelan las principales tendencias que marcarán el futuro de la industria mundial del vino.
Rusia y China, nuevas potencias
Uno de los mayores cambios hacia 2012 será el aumento de velocidad en el incremento de la producción. Mientras que entre 2003 y 2007 se registró un aumento de 1,8%, para los próximos cuatro años se prevé un salto de 3,8% en la elaboración mundial de vinos.
La explicación, en buena parte, pasa por el surgimiento de dos nuevas potencias viñateras: Rusia y China, las que crecerán 43,5% y 29,7%, respectivamente para 2012. En la caso de la primera, es el efecto del auge del consumo de vino en tetra; mientras tanto, el crecimiento de China responde a la occidentalización de sus costumbres gastronómicas.
En el otro extremo, estarán Italia y España, con caídas de 1,5 y 6,5%, respectivamente. La baja del consumo local y el recorte de subvenciones de la Unión Europea explican la contracción en la oferta.
Consumo al alza
Uno de los datos más llamativos del estudio es que de los países top ten en consumo, sólo Francia y España bajarán su demanda. De hecho, para 2012, la IWSR prevé que el consumo mundial subirá un sólido 5%.
Entre los efectos más notorios de esta evolución está la caída en los stocks mundiales, los que se mantendrán ligeramente inferiores a los del último lustro. Una noticia bienvenida, pues disminuye la posibilidad de desplome de precios pagados a los productores vitivinícolas.
En términos absolutos, la mayor demanda tiene tres grandes responsables: EE.UU., Rusia y China. Entre esos países se explica un alza de consumo de cerca de 900 millones de litros hacia 2012.
Auge de espumantes y de rosé
Los consumidores están virando a vinos menos potentes y con menos alcohol. Prueba de ello es el crecimiento de los vinos rosé y de los espumantes.
Por ejemplo, la IWSR estima que el consumo de los espumosos va a crecer 11,8% en volumen a 2012, el doble que la velocidad del resto de los vinos.
En tanto, los frescos y livianos rosé avanzarán a un paso aún más fuerte: 17,7% de aumento en volumen.
Vinos más caros crecen con fuerza
En la industria del vino hay dos realidades muy distintas. Quienes se dedican a comercializar botellas de menos de US$ 5 enfrentan un mercado casi estancado, muy distinto del activo momento de los segmentos más caros.
Mientras que entre 2003 y 2007 el volumen de vinos vendido entre los US$ 5 y 10 creció 25,5%, los sobre US$ 10 crecieron 34,5%. Aunque la crisis económica mundial se hará sentir, la demanda por estos vinos seguirá fuerte. Según la IWSR, el primer grupo de vinos crecerá 17,8%, mientras que para los sobre US$ 10 el alza será de un interesante 19,9%.
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