Pescado al gratín

Ingredientes (6 porciones)

350 g de polenta instantánea
7 tazas de agua
2 atados de espinaca
3 cdas. de manteca
100 g de queso rallado
3/4 taza de leche
500 g de filete de abadejo
4 huevos
Sal y pimienta, a gusto

Preparación

• Cocinar la polenta en el agua hirviendo, revolviendo siempre, y cuando espese agregar la espinaca picada, la manteca, la mitad del queso rallado y mezclar.
• Salpimentar y distribuirla en una fuente apta para horno cubriendo el fondo y, con la ayuda de una cuchara, los costados.
• Reservar.
• Por otro lado, poner la leche en una olla y cuando hierva agregar los filetes.
• Cocinar 10 minutos hasta que queden tiernos, retirar con espumadera y reservar.
• Sacar la olla del fuego y mezclar con la leche los huevos.
• Reservar.
• Para el armado final, poner trozos de pescado en el centro de la fuente; cubrir con la mezcla de leche y huevos; espolvorear la superficie con el resto de queso; y hornear a fuego fuerte por 15 minutos hasta que quede la superficie dorada.

Foto: Gustavo López

Fuente: revistamaru.com