Legumbres: un ingrediente de mucha ayuda si buscas perder peso

Las legumbres siempre son catalogadas como alimentos pesados o energéticos, sin embargo, la realidad es muy diferente y por el contrario, pueden ser un ingrediente de mucha ayuda si buscas perder peso. Te contamos por qué y cómo aprovechar su uso en la cocina.

Legumbres: ideales si buscas perder peso

Ya hemos hablado de las propiedades nutricionales de la legumbres en otra ocasión, y no podemos olvidar que son alimentos que absorben mucha agua y duplican su volumen con la cocción, por lo tanto, tienen baja densidad calórica y ayudan a sumar volumen y restar calorías a los platos.

Pero esta no es la única razón por la cual las legumbres son ingredientes muy útiles al momento de adelgazar, sino que además, estos alimentos tienen mucha fibra y proteínas vegetales, lo cual dificulta la digestión, ayuda a que nuestro organismo gaste más calorías metabolizando nutrientes y además, brindan más saciedad por lo que contribuyen a mantener el apetito a raya.

Como si fuera poco, las legumbres casi no tienen grasas, son libres de colesterol y tienen hidratos de bajo índice glucémico, por lo que también son apropiados por ayudar a quemar grasas y a tener energía a largo plazo en el cuerpo.

Por último, no podemos olvidar que cuando buscamos perder peso con salud no sólo importan las calorías sino también los nutrientes, y en eso, las legumbres tienen una buena relación, pues en una porción sólo encontramos 150 Kcal y muchas vitaminas así como minerales que el cuerpo necesita para funcionar adecuadamente.

En definitiva, las legumbres tienen baja densidad calórica, alta densidad nutritiva y contribuyen a mantener el hambre a raya de forma saludable, por ello, son ingredientes ideales para incluir en tus platos si buscas perder peso.

Algunas ideas para consumir legumbres y perder peso

La clásica forma de consumir legumbres como parte de un potaje o guisado no está descartada, pero hay muchas más opciones para incluir este ingrediente a la dieta. A continuación os dejamos algunas ideas para consumir legumbres y perder peso:

• Incluirlas en una ensalada como fuente principal de hidratos, y combinarla con vegetales varios.
• Mezclarlas con carnes magras para restar grasas y sumar fibra así como otros nutrientes buenos a preparaciones que contengan carne de ternera, pollo o cerdo.
• Combinarlas con pastas para reducir el índice glucémico de las mismas, ya que las legumbres suman fibra, proteínas y mucha capacidad para saciar el organismo.
• Elaborar patés veganos con ellas de manera de lograr un plato nutritivo y ligero que reemplaza a otros productos más grasos como los patés o dips tradicionales
• Usarlas como aperitivos saludables al combinarlas con un poco de aceite de oliva, una vinagreta o condimentos varios.
• Cocinarlas al dente, es decir, que no se desarmen sino que exijan masticación, de manera de aprovechar más sus propiedades para calmar el apetito

Teniendo en cuenta todas estas ideas, te mostramos algunas recetas de platos que incluyen legumbres y tienen pocas calorías, por lo que resultan ideales para perder peso:

• Ensalada de lentejas al cilantro con langostinos
• Medallones de lentejas con salsa de yogur
• Fabes con almejas
• Dal de lentejas rojas
• Salteado de garbanzos a la marroqui
• Hamburguesas de calabacín y garbanzos
• Ensalada de judías blancas, queso feta y pimientos.
• Dip de judías blancas

Ya sabes, tienes muchas opciones y no puedes desaprovechar los múltiples beneficios de las legumbres en tu dieta para perder peso.

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Fuente: vitonica.com