Revuelto de zapallitos con queso azul

Ingredientes
1 kg de zapallitos
1 cebolla grande, picada
150 g de queso azul
Sal, pimienta, perejil picado
5 huevos
Aceite de oliva

Preparación
Lavar los zapallitos,cortar al medio, retirar las semillas y cortar en cubitos.
Saltear la cebolla en aceite, agregar los zapallitos, cocinar hasta tiernizar, condimentar.
Batir levemente los huevos, agregar los zapallitos, el queso azul picado y cocinar hasta que el huevo coagule. Servir sobre rodajas de pan casero o sobre baguetines.

Fuente: blogs.lanacion.com.ar/miriam-becker