Propiedades nutritivas de los puerros

Los puerros son un vegetal que, como toda buena hortaliza, es muy importante para el consumo del hombre, ya que aporta nutrientes esenciales de toda clase. Se destacan por su contenido en agua y en fibra, como así también, en vitaminas y minerales. Por esa razón, incorporar los puerros a tu alimentación diaria, puede ser más que saludable para tu organismo.

Los puerros son una verdura que está compuesta principalmente por agua, como la mayoría de las hortalizas. De esa manera, se desprende que es un vegetal que tiene un escaso contenido calórico, apoyado además por la baja cantidad de hidratos de carbono.

Pero no solamente en este apartado se destacan los puerros. Uno de sus principales aportes es el de fibras. Aunque los folatos, esenciales para la formación de glóbulos rojos y blancos, también están presente en este vegetal, de manera importante. En el apartado vitamínico, vale destacar que el puerro tiene buenas cantidades de vitaminas C y B6.

Pasando al rubro de los minerales contenidos en el puerro, los dos más destacados son el potasio y el magnesio. El primero es ideal para el sistema nervioso y la actividad muscular, mientras que el segundo trabaja también sobre los nervios, músculos y los intestinos. Los puerros poseen además, porcentajes menores de hierro y calcio. Por eso mismo, a la hora de preparar los puerros, sabrás que estarás consumiendo una hortaliza completa. 

Fuente: innatia.com

Los puerros

Los puerros son muy apreciados por sus propiedades y su gran aporte de nutrientes como el Potasio siendo ideales en caso de retención de líquidos.

Los puerros son una planta herbácea de la familia de las liliáceas conocida también como ajo porro. Crece espontáneamente por todo el mediterráneo aunque su cultivo ya viene de muy antiguo (Egipto, Roma, etc.) Siempre se ha valorado su rico sabor y sus propiedades medicinales.

Propiedades de los puerros

• En problemas bronquiales los puerros son una buena alternativa a la cebolla y al ajo ya que su sabor es más suave y aunque quizá no es tan rico en compuestos azufrados la verdad es que tiene propiedades parecidas.
• Su riqueza en potasio lo hace recomendable en casos de retención de líquidos, enfermedades reumáticas, gota, cálculos de riñón, arenilla y enfermedades del riñón y la vejiga.
• Buen efecto laxante ya que su fibra tiene un particular efecto mucilaginoso que favorece el deslizamiento de las heces. Los puerros son ideales pues para combatir el estreñimiento.
• Es un gran aliado en casos de obesidad ya que tiene pocas calorías, es laxante y diurético.
• Los puerros son recomendables para la artritis ya que es muy remineralizante y alcalinizante.
• Sobre todo en forma de sopa (añadir un chorrito de limón) es un excelente aliado en casos de fiebre, problemas renales y gastrointestinales.
• Los catarros respiratorios y los problemas de garganta pueden beneficiarse en gran medida del puerro.

Información nutricional de los puerros (por 100 g.)

• 26 calorías.
• 2´5 g. de proteínas.
• 4´5 g. de hidratos de carbono.
• 90 g. de agua.
• Aporta el 50 % de las necesidades diarias de vitamina C, aproximadamente el 13 % de la vitamina E, B6 y Selenio que necesitamos. También obtendremos un 10% de nuestros requerimientos de calcio y hierro.
• Los puerros también contienen una apreciable cantidad de carotenos, potasio, ácido fólico y vitamina B1.

¿Sabías que los puerros...?

Los puerros se eligen más bien pequeños y hemos de evitar la parte más verde ya que es más indigesta.

A las personas a las que los puerros les producen muchos gases les recomendamos que tomen poca cantidad y sobre todo en forma de sopa.

Fuente: enbuenasmanos.com

Tarta de espinacas y puerros sobre colchón de frutos secos

Ingredientes

Una masa de tarta

Panceta ahumada, 100 gramos

Puerros, 3

Espinaca, 2 atados

Cebolla, 1

Queso crema Port Salut light, 2 cdas soperas

Queso parmesano rallado, 2cdas soperas

Nueces y almendras picadas, 1 taza

Caviar de berenjenas (me había quedado de ayer), 1 cda sopera

Morrones asados (idem), 2 cdas soperas

Huevos, 2

Avena ultrafina, 3 cdas soperas

Sal, pimienta y nuez moscada, cantidad necesaria

Preparación

Estiramos la masa y forramos la tartera desmontable que vamos a usar y la dejamos en el freezer, mientras preparamos el relleno.

Cortamos la panceta ahumada en pequeños pedacitos y los doramos hasta que estén crunchy. Reservamos

Ponemos la espinaca al vapor y, apenas comienzan a perder cuerpo, la sacamos y picamos bien chiquita. Picamos la cebolla y los puerros, los salteamos en aceite o un poquito de manteca, y encima le volcamos la espinaca. Revolvemos unos minutos, y añadimos la panceta. Unos minutos más y sacamos. Volcamos en un bol.

Agregamos el caviar de berenjena, los morrones, el queso Port Salut light, sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Revolvemos bien.

Picamos las nueces y las almendras y reservamos en un bol. Mientras, precalentamos el horno a 230 grados.

Agregamos los huevos a la mezcla de las espinacas y revolvemos bien. Probamos para ver si está bien el sabor.

Sacamos la tarta del freezer, espolvoreamos con la avena ultrafina y luego con las frutas secas. Volcamos encima la mzcla y espolvoreamos con un poco de queso rallado. Al horno por 40 minutos. Como la temperatura está muy alta, voy controlando el dorado que va adquiriendo la parte superior y cuando lo veo OK, cubro con papel de aluminio hasta terminar la cocción (para que no se queme mientras se cocina bien la base).

Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur

Puerros y la salud .....

Uno de los grupos de alimentos más ricos nutricionalmente, que más cantidad de minerales y vitaminas aporta, es el de los vegetales. En este familia encontramos a los puerros, una opción sabrosa y, por lo general, de fácil digestión.

Debido a su bajo nivel de calorías y casi nulidad de grasas, los puerros son muy bien considerados para dietas de adelgazamiento: sólo aportan poco más de 25 calorías por cada 100 gramos de producto. Así también, al contener fibras otorgan sensación de saciedad más rápidamente y, por ende, se tenderá a comer menos luego.

Otra propiedad importante es su aporte de potasio: de aquí, que sean indicados para nivelar los líquidos en el organismo, y evitar la retención e hinchazón. En este último sentido, también destaca su alto poder depurativo, los puerros también ayudan a desintoxicar el organismo eliminando toxinas y residuos a través de la orina.

Además, este vegetal es de bajo contenido de hidratos de carbono. Dentro de los nutrientes, destaca su nivel de vitamina C -100 gramos de este alimento puede significar cerca del 50 por ciento de la necesidad diaria de esta vitamina-, de E, B1, B6 y folato, lo que ayuda a tener glóbulos rojos más fuertes y mejor sistema inmune. En cuanto a los minerales, los puerros contienen -además de potasio- selenio, hierro y calcio.

Lo cierto es que los puerros son una muy buena opción para comer más sano y natural: se consumen cocidos, con otras verduras, en puré o en sopas (sobre todo, en épocas invernales), o en salsas y otras preparaciones.

Finalmente, en cuanto a la compra de los puerros siempre conviene escoger aquellos que sean más bien pequeños, y es preferible evitar la parte más verde ya que es más indigesta.

Si eres de quienes los puerros suelen causarle más gases, entonces será mejor que los consumas en cantidad moderada y siempre en forma sopa.

Fuente: vitadelia.com

Propiedades de los puerros

Los puerros son una planta herbácea de la familia de las liliáceas conocida también como ajo porro. Crece espontáneamente por todo el mediterráneo aunque su cultivo ya viene de muy antiguo (Egipto, Roma, etc.) Siempre se ha valorado su rico sabor y sus propiedades medicinales.

Propiedades de los puerros

• En problemas bronquiales los puerros son una buena alternativa a la cebolla y al ajo ya que su sabor es más suave y aunque quizá no es tan rico en compuestos azufrados la verdad es que tiene propiedades parecidas.
• Su riqueza en potasio lo hace recomendable en casos de retención de líquidos, enfermedades reumáticas, gota, cálculos de riñón, arenilla y enfermedades del riñón y la vejiga.
• Buen efecto laxante ya que su fibra tiene un particular efecto mucilaginoso que favorece el deslizamiento de las heces. Los puerros son ideales pues para combatir el estreñimiento.
• Es un gran aliado en casos de obesidad ya que tiene pocas calorías, es laxante y diurético.
• Los puerros son recomendables para la artritis ya que es muy remineralizante y alcalinizante.
• Sobre todo en forma de sopa (añadir un chorrito de limón) es un excelente aliado en casos de fiebre, problemas renales y gastrointestinales.
• Los catarros respiratorios y los problemas de garganta pueden beneficiarse en gran medida del puerro.

Información nutricional de los puerros (por 100 g.)

• 26 calorías.
• 2´5 g. de proteínas.
• 4´5 g. de hidratos de carbono.
• 90 g. de agua.
• Aporta el 50 % de las necesidades diarias de vitamina C, aproximadamente el 13 % de la vitamina E, B6 y Selenio que necesitamos. También obtendremos un 10% de nuestros requerimientos de calcio y hierro.
• Los puerros también contienen una apreciable cantidad de carotenos, potasio, ácido fólico y vitamina B1.

¿Sabías que los puerros...?

Los puerros se eligen más bien pequeños y hemos de evitar la parte más verde ya que es más indigesta. A las personas a las que los puerros les producen muchos gases les recomendamos que tomen poca cantidad y sobre todo en forma de sopa.

Fuente: enbuenasmanos.com

Propiedades de los puerros

Los puerros son un vegetal que, como toda buena hortaliza, es muy importante para el consumo del hombre, ya que aporta nutrientes esenciales de toda clase. Se destacan por su contenido en agua y en fibra, como así también, en vitaminas y minerales. Por esa razón, incorporar los puerros a tu alimentación diaria, puede ser más que saludable para tu organismo.

Los puerros son una verdura que está compuesta principalmente por agua, como la mayoría de las hortalizas. De esa manera, se desprende que es un vegetal que tiene un escaso contenido calórico, apoyado además por la baja cantidad de hidratos de carbono.

Pero no solamente en este apartado se destacan los puerros. Uno de sus principales aportes es el de fibras. Aunque los folatos, esenciales para la formación de glóbulos rojos y blancos, también están presente en este vegetal, de manera importante. En el apartado vitamínico, vale destacar que el puerro tiene buenas cantidades de vitaminas C y B6.

Pasando al rubro de los minerales contenidos en el puerro, los dos más destacados son el potasio y el magnesio. El primero es ideal para el sistema nervioso y la actividad muscular, mientras que el segundo trabaja también sobre los nervios, músculos y los intestinos. Los puerros poseen además, porcentajes menores de hierro y calcio.

Fuente: innatia.com

Receta de caldo depurativo

Si quieres realizar una depuración de tu cuerpo, para que tu organismo funcione correctamente o si deseas complementar una dieta hipocalórica, te recomiendo hacer esta receta de caldo depurativo, que reune las propiedades del apio, el perejil y los puerros para adelgazar.

El apio, el perejil y los puerros para bajar de peso, pueden ser nuestros aliados, al ayudar a desintoxicar y depurar nuestro organismo.

¿Por qué?

• El apio es diurético y ayuda a eliminar el excedente de residuos de nuestro cuerpo, además ayuda a bajar el colesterol.
• El perejil es desintoxicante, aumenta la actividad renal.
• Los puerros contienen mucha fibra que estimula el intestino y además, es diurético.

Receta de caldo depurativo:

• Ingredientes:
  • 1 puñado de apio
  • 1 puñado de perejil
  • ½ docena de puerros

• Preparación:
  
  • Corta las raíces de los puerros.
  • Añade un apio y un ramillete de perejil.
  • Hierve todo en un litro de agua durante 5 minutos.
  • Cuela.
  • Deja enfriar.

¿Cómo tomarlo?

• Toma 2 tazas por día, durante 10 días.

Recuerda que puedes tener a mano esta receta de caldo depurativo, como complemento de una dieta hipocalórica.

Los puerros

Los puerros son una planta herbácea de la familia de las liliáceas conocida también como ajo porro. Crece espontáneamente por todo el mediterráneo aunque su cultivo ya viene de muy antiguo (Egipto, Roma, etc.)

Siempre se ha valorado su rico sabor y sus propiedades medicinales.

Propiedades de los puerros

• En problemas bronquiales los puerros son una buena alternativa a la cebolla y al ajo ya que su sabor es más suave y aunque quizá no es tan rico en compuestos azufrados la verdad es que tiene propiedades parecidas.
• Su riqueza en potasio lo hace recomendable en casos de retención de líquidos, enfermedades reumáticas, gota, cálculos de riñón, arenilla y enfermedades del riñón y la vejiga.
• Buen efecto laxante ya que su fibra tiene un particular efecto mucilaginoso que favorece el deslizamiento de las heces. Los puerros son ideales pues para combatir el estreñimiento.
• Es un gran aliado en casos de obesidad ya que tiene pocas calorías, es laxante y diurético.
• Los puerros son recomendables para la artritis ya que es muy remineralizante y alcalinizante.
• Sobre todo en forma de sopa (añadir un chorrito de limón) es un excelente aliado en casos de fiebre, problemas renales y gastrointestinales.
• Los catarros respiratorios y los problemas de garganta pueden beneficiarse en gran medida del puerro.

Información nutricional de los puerros (por 100 g.)

• 26 calorías.
• 2´5 g. de proteínas.
• 4´5 g. de hidratos de carbono.
• 90 g. de agua.
• Aporta el 50 % de las necesidades diarias de vitamina C, aproximadamente el 13 % de la vitamina E, B6 y Selenio que necesitamos. También obtendremos un 10% de nuestros requerimientos de calcio y hierro.
• Los puerros también contienen una apreciable cantidad de carotenos, potasio, ácido fólico y vitamina B1.

¿Sabías que los puerros...?

Los puerros se eligen más bien pequeños y hemos de evitar la parte más verde ya que es más indigesta.

A las personas a las que los puerros les producen muchos gases les recomendamos que tomen poca cantidad y sobre todo en forma de sopa.

Fuente. enbuenasmanos.com

Tortilla de hongos y puerros

Ingredientes:

10 unidad/es de hongos shiitake
2 diente/s de ajo
4 unidad/es de puerro
200 gramo/s de champiñones
100 gramo/s de gírgolas
0.5 unidad/es de cebolla
1 pocillo/s de aceite de oliva
Cantidad a gusto de sal y pimienta
4 unidad/es de clara
2 unidad/es de huevo
Cantidad necesaria de hilos de puerro frito (opcional)

Procedimiento:

- Remojar los shitakes secos en agua tibia durante 2 horas. Escurrirlos y cortarlos en tiritas. Reservar. Aparte, picar los dientes de ajo y cortar los puerros limpios en juliana. Picar los champiñones y las gírgolas. Picar la cebolla y reservar

- Saltear los ajos junto con los shitakes en una sartén con el aceite. Cuando comiencen a dorarse, agregar la cebolla y los puerros y revolver unos 3 minutos. Agregar el resto de los hongos picados y salpimentar

- Mezclar (sin batir) las claras con los huevos, sal y pimienta y agregar a la sartén. Bajar el fuego, tapar y cocinar 5 minutos. Dar vuelta la tortilla y terminar la cocción 5 minutos más. Servir y, si quiere, decorar con hilos de puerro fritos.

Propiedades del puerro

Los puerros son una planta herbácea de la familia de las liliáceas conocida también como ajo porro. Crece espontáneamente por todo el mediterráneo aunque su cultivo ya viene de muy antiguo (Egipto, Roma, etc.)

Siempre se ha valorado su rico sabor y sus propiedades medicinales.

Propiedades de los puerros

• En problemas bronquiales los puerros son una buena alternativa a la cebolla y al ajo ya que su sabor es más suave y aunque quizá no es tan rico en compuestos azufrados la verdad es que tiene propiedades parecidas.
• Su riqueza en potasio lo hace recomendable en casos de retención de líquidos, enfermedades reumáticas, gota, cálculos de riñón, arenilla y enfermedades del riñón y la vejiga.
• Buen efecto laxante ya que su fibra tiene un particular efecto mucilaginoso que favorece el deslizamiento de las heces. Los puerros son ideales pues para combatir el estreñimiento.
• Es un gran aliado en casos de obesidad ya que tiene pocas calorías, es laxante y diurético.
• Los puerros son recomendables para la artritis ya que es muy remineralizante y alcalinizante.
• Sobre todo en forma de sopa (añadir un chorrito de limón) es un excelente aliado en casos de fiebre, problemas renales y gastrointestinales.
• Los catarros respiratorios y los problemas de garganta pueden beneficiarse en gran medida del puerro.

Información nutricional de los puerros (por 100 g.)

• 26 calorías.
• 2´5 g. de proteínas.
• 4´5 g. de hidratos de carbono.
• 90 g. de agua.
• Aporta el 50 % de las necesidades diarias de vitamina C, aproximadamente el 13 % de la vitamina E, B6 y Selenio que necesitamos. También obtendremos un 10% de nuestros requerimientos de calcio y hierro.
• Los puerros también contienen una apreciable cantidad de carotenos, potasio, ácido fólico y vitamina B1.

¿Sabías que los puerros...?

Los puerros se eligen más bien pequeños y hemos de evitar la parte más verde ya que es más indigesta.

A las personas a las que los puerros les producen muchos gases les recomendamos que tomen poca cantidad y sobre todo en forma de sopa.

Los puerros .........

Los puerros son muy apreciados por sus propiedades y su gran aporte de nutrientes como el Potasio siendo ideales en caso de retención de líquidos. Las propiedades de los puerros también los hacen aconsejables en enfermedades reumáticas y del riñón.

Los puerros son una planta herbácea de la familia de las liliáceas conocida también como ajo porro. Crece espontáneamente por todo el mediterráneo aunque su cultivo ya viene de muy antiguo (Egipto, Roma, etc.)

Siempre se ha valorado su rico sabor y sus propiedades medicinales.

Propiedades de los puerros

• En problemas bronquiales los puerros son una buena alternativa a la cebolla y al ajo ya que su sabor es más suave y aunque quizá no es tan rico en compuestos azufrados la verdad es que tiene propiedades parecidas.
• Su riqueza en potasio lo hace recomendable en casos de retención de líquidos, enfermedades reumáticas, gota, cálculos de riñón, arenilla y enfermedades del riñón y la vejiga.
• Buen efecto laxante ya que su fibra tiene un particular efecto mucilaginoso que favorece el deslizamiento de las heces. Los puerros son ideales pues para combatir el estreñimiento.
• Es un gran aliado en casos de obesidad ya que tiene pocas calorías, es laxante y diurético.
• Los puerros son recomendables para la artritis ya que es muy remineralizante y alcalinizante.
• Sobre todo en forma de sopa (añadir un chorrito de limón) es un excelente aliado en casos de fiebre, problemas renales y gastrointestinales.
• Los catarros respiratorios y los problemas de garganta pueden beneficiarse en gran medida del puerro.

Información nutricional de los puerros (por 100 g.)

• 26 calorías.
• 2´5 g. de proteínas.
• 4´5 g. de hidratos de carbono.
• 90 g. de agua.
• Aporta el 50 % de las necesidades diarias de vitamina C, aproximadamente el 13 % de la vitamina E, B6 y Selenio que necesitamos. También obtendremos un 10% de nuestros requerimientos de calcio y hierro.
• Los puerros también contienen una apreciable cantidad de carotenos, potasio, ácido fólico y vitamina B1.

¿Sabías que los puerros...?

Los puerros se eligen más bien pequeños y hemos de evitar la parte más verde ya que es más indigesta.
A las personas a las que los puerros les producen muchos gases les recomendamos que tomen poca cantidad y sobre todo en forma de sopa.

Los puerros

Los puerros son muy apreciados por sus propiedades y su gran aporte de nutrientes como el potasio siendo ideales en caso de retencion de liquidos. Las propiedades de los puerros tambien los hacen aconsejables en enfermedades reumaticas y del riñon.

Los puerros son una planta herbácea de la familia de las liliáceas conocida también como ajo porro. Crece espontáneamente por todo el mediterráneo aunque su cultivo ya viene de muy antiguo (Egipto, Roma, etc.).

Siempre se ha valorado su rico sabor y sus propiedades medicinales.

Propiedades de los puerros

• En problemas bronquiales los puerros son una buena alternativa a la cebolla y al ajo ya que su sabor es más suave y aunque quizá no es tan rico en compuestos azufrados la verdad es que tiene propiedades parecidas.
• Su riqueza en potasio lo hace recomendable en casos de retención de líquidos, enfermedades reumáticas, gota, cálculos de riñón, arenilla y enfermedades del riñón y la vejiga.
• Buen efecto laxante ya que su fibra tiene un particular efecto mucilaginoso que favorece el deslizamiento de las heces. Los puerros son ideales pues para combatir el estreñimiento.
• Es un gran aliado en casos de obesidad ya que tiene pocas calorías, es laxante y diurético.
• Los puerros son recomendables para la artritis ya que es muy remineralizante y alcalinizante.
• Sobre todo en forma de sopa (añadir un chorrito de limón) es un excelente aliado en casos de fiebre, problemas renales y gastrointestinales.
• Los catarros respiratorios y los problemas de garganta pueden beneficiarse en gran medida del puerro.

Información nutricional de los puerros (por 100 g.)

• 26 calorías.
• 2´5 g. de proteínas.
• 4´5 g. de hidratos de carbono.
• 90 g. de agua.
• Aporta el 50 % de las necesidades diarias de vitamina C, aproximadamente el 13 % de la vitamina E, B6 y Selenio que necesitamos. También obtendremos un 10% de nuestros requerimientos de calcio y hierro.
• Los puerros también contienen una apreciable cantidad de carotenos, potasio, ácido fólico y vitamina B1.

Merluza negra con salsa de puerros

Ingredientes para cuatro personas :

• 1 kg de merluza negra
• 2 blancos de puerro grandes
• 50 gr de manteca
• 150 cc de vino blanco seco
• 500 cc de caldo de verduras
• 200 cc de crema de leche
• Pimienta cayena, pimienta negra molida , sal

Preparación:

• Retirar la parte verde de los puerros. Cortar al medio la parte blanca enjuagando bien para eliminar la tierra. Picar finamente y erogar en una sartén profunda con la manteca.
• Incorporar ½ cucharadita (café) al ras de pimienta de cayena molida. Agregar el vino y dejar reducir a 173. Luego, la crema y calentar a fuego lento dos minutos. Reservar.
• Mientras tanto, cortar la merluza negra en cuatro piezas iguales y colocar en fuente para horno con 200 cc de caldo de verduras, sal y pimienta negra recién molida. Colocar en horno precalentado a 250º C durante 8 minutos (horno fuerte).
• Retirar la merluza del horno, incorporar a la salsa y calentar durante la elaboración. No olvidar servirse una copa del mismo vino para acompañarse durante la elaboración.
• El vino será el mismo con el cual acompañaremos nuestro plato. La elección debe ser muy cuidadosa.