tag:blogger.com,1999:blog-67746051592868240632024-03-05T16:44:32.066-08:00- Hoy, invito yo !Blog dedicado a la gastronomía mundial, al vino y al te.
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.comBlogger13160125tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-8725363622150110882018-05-05T07:51:00.000-07:002018-05-05T07:52:36.732-07:00Hola ! Hola a todos !<br />
Despues de varios años, 4 años para ser mas preciso ! pronto volvere a subir recetas y todas las novedades y noticias relacionadas con el mundo del vino, te, infusiones, alimentacion y salud y volveremos a viajar imaginariamente juntos por el mundo !<br />
Feliz de volver ! Saludos y abrazosGonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-21110680859151702272014-06-26T07:11:00.001-07:002014-06-26T07:11:20.804-07:00Laura Catena: "No nos podemos tentar con producir vinos baratos y a granel"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9T_7voh7sz1WxK2w8dxIT0Us5xhHgx-wQlcejYK0hJV5T9lH1d4WP9DcA8-vwxIZCb5IoR9JcYDKFptw2JTet-mqDVpT_1_iJ1H4avnIr1m6WWN0WasQh54dLc11CucstMLn0pXanji8/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9T_7voh7sz1WxK2w8dxIT0Us5xhHgx-wQlcejYK0hJV5T9lH1d4WP9DcA8-vwxIZCb5IoR9JcYDKFptw2JTet-mqDVpT_1_iJ1H4avnIr1m6WWN0WasQh54dLc11CucstMLn0pXanji8/s1600/8.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
La Directora de Bodega Catena Zapata asegura que Argentina tiene que
seguir buscando colocar vinos de alta gama en el exterior. Cree que es
necesario investigar viñedos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si la vitivinicultura argentina se constituyera en una monarquía, sin
dudas ella sería parte de los "nobles" del vino de nuestro país. Laura
Catena, hija del bodeguero Nicolás Catena, lleva uno de los apellidos
más importantes de la geografía vitivinícola local.<br /><br />En la
actualidad, dirige los destinos de Catena Zapata y tiene una obsesión
por lograr posicionar a Argentina como productora de vinos de alta gama.
Afirma que hay que trabajar pensando en el largo plazo, es decir, en
los próximos cien años.<br /><br />-¿Qué análisis hace del ambiente de negocios que tiene que enfrentar hoy la vitivinicultura?<br /><br />-La
verdad es que en las exportaciones no estamos viendo el crecimiento de
dos dígitos que tuvimos en los últimos años. Ahora sí estamos viendo
ventas muy fuertes en los vinos caros, que van desde los U$S 40 hasta
U$S 200 la botella en góndola. <br /><br />-¿Esto genera un volumen interesante para el negocio?<br /><br />-El
volumen que podemos producir está limitado por el viñedo. De muchos
vinos producimos 200 o 300 cajas porque vienen de un viñedo específico,
de un lote particular.<br /><br />Un château en Francia produce entre 20 mil
y 30 mil cajas al año, y eso es un negocio interesante. Hay que tener
en cuenta que se gana más con los vinos caros. <br /><br />-La apuesta comercial es ir sólo por la alta gama...<br /><br />-Esa
ha sido nuestra propuesta desde el principio, ir a la alta gama. Si
comparás lo que hacíamos en los ‘90 con lo que hacemos ahora, la
estrategia no ha cambiado.<br /><br />Básicamente siempre buscamos demostrar
que Argentina puede producir vinos de la calidad que tienen los vinos
del mundo. Esa ha sido siempre la propuesta de mi padre.<br /><br />Argentina
puede competir con el mejor vino del mundo. Y eso es lo que nos
permitirá vender vinos de alta gama a alto precio en todo el mundo.<br /><br />Si
nosotros conseguimos convencer al mundo de que nuestros vinos tienen
ese tipo de calidad podremos vender, no solo volumen sino al más alto
precio, que es un buen negocio.<br /><br />Si no podemos convencer al mundo
de que nuestros vinos son tan buenos como los mejores del mundo, vamos a
fracasar porque el vino argentino se convertirá en uno más, en un
commodity.<br /><br />Uno puede analizar lo que le ha pasado a Australia y
lo sucedido en otras partes del mundo donde el vino se ha comoditizado y
no pueden subir los precios. No tenemos que dejar que eso pase en
Argentina.<br /><br />-¿Ve una desaceleración de las ventas de malbec en el exterior?<br /><br />-Para
mí el malbec sigue súper fuerte en Estados Unidos. De hecho, datos de
Nielsen sobre el crecimiento de malbec en diferentes segmentos de
precios en Estados Unidos muestran que el malbec argentino en las
últimas 52 semanas creció en la categoría de U$S 15 a U$S 20 9,7%.<br /><br />En tanto la categoría total malbec ha crecido 6,8% en dólares y 7% en volumen durante el mismo período. <br /><br />-¿Cómo hay que hacer para retomar el crecimiento en los mercados externos?<br /><br />-Para
seguir creciendo, hay que seguir abriendo botellas de nuestros mejores
vinos para darlos a conocer. Hay que viajar a los mercados y hacer
degustaciones.<br /><br />No hay que parar de hacerlo. Esto debe continuar,
porque el trabajo recién empieza. Nosotros quizás nos autoengañamos con
este gran suceso que ha tenido Argentina en los últimos tiempos, pero
hoy tenemos que seguir con el mensaje de la calidad, porque la tenemos.<br /><br />Yo
siempre digo en la bodega que los planes no son a largo plazo, son para
los próximos cien años. El futuro es que nosotros lleguemos a estar
entre las mejores regiones del mundo, y eso no podemos dejar de hacerlo.<br /><br />-Catena
está experimentando con viñedos que podríamos llamar "zonas no
tradicionales" como La Pampa y La Rioja, ¿qué futuro ven allí?<br /><br />-Estamos
plantando en muchas zonas del país. Pero el trabajo más importante lo
estamos llevando adelante en el Catena Institute. Allí estamos
investigando nuestro viñedo Adrianna, para convertirlo en el más
importante del mundo.<br /><br />Queremos conocer cada planta y el vino que
puede dar cada planta a la perfección. Creemos que hoy vamos a encontrar
respuestas si analizamos hacia adentro del viñedo.<br /><br />El trabajo
más importante que tenemos que hacer en Argentina es entender cada uno
de nuestros viñedos, con una profundidad extrema, como el conocimiento
que tienen algunos franceses en Borgoña o en Burdeos, después de haber
trabajado el viñedo por 400 años.<br /><br />Creo que todavía hay mucho por
hacer en Mendoza, y por profundizar en el viñedo mendocino. Ahora
estamos buscando otras zonas, porque queremos experimentar con otras
variedades, otros sabores, y creemos que Argentina tiene muchas zonas
interesantes. <br /><br />En La Rioja nos interesó un lugar muy alto, en el
que pensamos que se puede dar una calidad similar a la calidad alta de
Mendoza, pero probablemente eso recién lo vamos a ver en 20 años. Hay
que explorar otras zonas. <br /><br />-¿Por qué deciden comprar más de mil hectáreas para producir vinos en la zona Este?<br /><br />-Cuando
mi bisabuelo, Nicola, se estableció en Mendoza, el lugar que eligió fue
el Este. Somos una empresa familiar con varias bodegas, aunque el foco
mío, y el de mi padre particularmente, es dedicarnos a la alta gama,
también tenemos vinos de otras calidades.<br /><br />El Este es una zona con
un clima muy cálido pero muy constante, salvo por la piedra; creo que
es una zona en donde se puede producir calidad con buen volumen.<br /><br />Y
nosotros lo podemos hacer; esto es algo que ayuda al desarrollo de la
región. Creo que si logramos este objetivo, realmente se puede
beneficiar a la zona.<br /><br />Tenemos un gran amor por la zona Este,
porque fue nuestro primer lugar; hay varios trabajos que estamos
realizando allí. Creo que el Este puede producir muy buena calidad de
vinos, y lo vamos intentar.<br /><br />-¿Cómo analiza las ventas en el mercado interno?<br /><br />-Vemos
que en el mercado interno el vino de precio medio no está fuerte y que
hay caída en lo que es volumen. Pero el de alta gama anda muy bien.<br /><br />Podríamos
decir que el mercado doméstico está más o menos, yo veo más interesante
el mercado de exportación. Pero la mitad de nuestro negocio es
Argentina, por lo que es importante también para nosotros. <br /><br />-¿La vitivinicultura argentina está en un punto de inflexión?<br /><br />-La
inflación y el cambio de costos constantes hace que los negocios sean
más difíciles. Yo preferiría hoy estar enfocándome en cómo producir
grandes vinos antes que pensar en negociar precios.<br /><br />Además esto
genera inestabilidad en la gente, no sabe si le va alcanzar el dinero.
Realmente no es lo ideal. Si bien soy positiva sobre nuestra
vitivinicultura, hoy entiendo que estamos en una encrucijada, porque
podemos seguir adelante o estancarnos.<br /><br />Los números generales de
Argentina no van tan hacia arriba, y estamos en un momento crucial, al
que ha llegado todo país que está de moda, en donde tenemos que salir a
mostrar los vinos de alta gama, hay que hacer ese trabajo para poder
venderlos, pero para eso hay que invertir.<br /><br />-¿Considera que la industria está en condiciones de invertir?<br /><br />-Creo
que las tiene que encontrar. Las bodegas tienen que seguir
reinvirtiendo en proyectos de calidad. Los chilenos hacen un trabajo
extraordinario, tienen gente en todo el mundo trabajando.<br /><br />Argentina
tiene una inversión menor, pero estamos compitiendo con gente muy buena
en el exterior, por lo que tenemos que reinvertir en calidad, en el
viñedo. No nos podemos tentar con producir vinos baratos y a granel.<br /><br />Hay
que seguir con el trabajo que se viene haciendo. Wines of Argentina es
una organización que, bajo el mando de Alberto Arizu y ahora de Susana
Balbo, se ha focalizado en la alta gama. Sería muy bueno que tuvieran
más dinero para poder invertir en promoción en el mundo.<br /><br />Fuente:
http://losandes.com.ar/article/laura-catena-no-nos-podemos-tentar-con-producir-vinos-baratos-y-a-granel-795456 </div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Perfil</span></h3>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">
</span></div>
<div class="texto" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Laura Catena combina dos
pasiones en su vida: la medicina y el vino. Tiene 46 años y actualmente
es directora de Catena Zapata. Con una gran herencia vitivinícola en sus
espaldas, entró formalmente en el mundo del vino en 1999 cuando fundó
la Bodega Luca, aunque un año antes ya había comenzado a trabajar como
directora de investigación y desarrollo en Catena, compañía donde ocupó
diferentes puestos comerciales, hasta convertirse en directora.<br /><br />En
tanto, en el ámbito de la medicina, en 1988 se diplomó en Biología en
la Universidad de Harvard. Continuó sus estudios en la Universidad de
Standford, donde se recibió de médica.<br /><br />Se especializó en
Emergentología y forma parte del staff permanente del California Pacific
Medical Central de San Francisco en California, donde se especializa en
emergencias pediátricas. Además es autora del libro: "Vino Argentino,
An Insider´s Guide to the Wines and Wine Country of Argentina", editado
por Chronicle Books en 2010. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-31236385885143965132014-06-26T07:08:00.002-07:002014-06-26T07:08:38.055-07:00El segmento femenino es clave para el mercado de vinos en China<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRyjy0S1MfI2R_v6dS2iRd2TXQoSxEPA8wonkp3Xs5fxJE2I_zQe87bZu78VJWGHNKJBuIdYRDQCRMwSUVt3iNoxZK463duDxN196JOgc9gbidro-kuWlyLzQlnR2m9azjFvtNghyXzQg/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRyjy0S1MfI2R_v6dS2iRd2TXQoSxEPA8wonkp3Xs5fxJE2I_zQe87bZu78VJWGHNKJBuIdYRDQCRMwSUVt3iNoxZK463duDxN196JOgc9gbidro-kuWlyLzQlnR2m9azjFvtNghyXzQg/s1600/8.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Las mujeres podrían jugar un rol fundamental en el consumo de vino en China, según se anticipó en la prestigiosa feria Vinexpo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un estudio realizado en cuatro países asiáticos sobre el comportamiento
de 2.810 mujeres analizó y comparó los hábitos de las consumidoras de
China, Japón, Hong Kong, y Corea del Sur.<br /><br />El estudio reveló que
más del 40% de las consumidoras en Japón, el mercado vitivinícola más
consolidado de Asia, consume vino más de dos veces por semana.<br /><br />Por otro lado, el mundo del vino debería prestar atención a las mujeres chinas que son grandes consumidoras de esta bebida.<br /><br />En
China, el 50% de las mujeres encuestadas afirmaron ser las encargadas
de realizar las compras de vino, sin basar su decisión en
recomendaciones. Por lo contrario, las japonesas por lo general realizan
sus compras según sugerencias de terceros.<br /><br />Asimismo, aunque el
92% de las encuestadas japonesas y 74% de las coreanas escogen el vino
porque les gusta, para las consumidoras en China la salud tiene mucha
importancia. 38% de ellas manifestaron que beben vino por sus beneficios
para la salud, mientras que el 22% mantuvo que lo hacen por gusto.<br /><br />Un común denominador que surge del estudio entre las amantes del vino asiáticas es su preferencia por el vino tinto.<br /><br />Dos
de tres asiáticas prefieren el vino tinto en comparación con las
consumidoras del Reino Unido y Estados Unidos, quienes se inclinan más
por el vino blanco, según Richard Halstead, director de operaciones de
Wine Intelligence.<br /><br />Por su parte, Robert Beynat, CEO de Vinexpo,
destacó que las mujeres asiáticas "compran vino independientemente del
precio o gusto."<br /><br />Un estudio de la consultora Wine Intelligence
indica que las mujeres son las responsables de comprar el 55% de los
vinos que se venden en el Reino Unidos, motivadas por razones sociales y
placer.<br /><br /><strong>Para más informacion:</strong> http://www.decanter.com/news/wine-news/483491/chinese-women-key-wine-buyers-vinexpo#QWy8C7wWISAKF4Oq.99</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-77374064938052724222014-06-26T07:06:00.001-07:002014-06-26T07:06:39.504-07:00La resurrección de la London Wine Fair<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVeRlv1wYz9Ih7WzNPLMcBX-JGLJUe6spPVX4jJTkSKSVq82ErE-kkkXo28WoGxyOpKc2Zq4I835qP7WV7ZQnXaGd9WNaGH8Yo5WhldxGhjt9CZmahzbo0J3ZVjCp-3RGl4YYiSntMA30/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVeRlv1wYz9Ih7WzNPLMcBX-JGLJUe6spPVX4jJTkSKSVq82ErE-kkkXo28WoGxyOpKc2Zq4I835qP7WV7ZQnXaGd9WNaGH8Yo5WhldxGhjt9CZmahzbo0J3ZVjCp-3RGl4YYiSntMA30/s1600/8.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Inesperadamente la tradicional Wine Fair de Londres se ha presentado
renovando sus atractivos para recoger la simpatía de más del 10 por
ciento de los visitantes del año anterior. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Así, los números optimista de un equipo de organización que esperaba un
golpe para el renacer de la Feria, sostienen que la asistencia de 11.247
supera en un 11 por ciento a los números del año anterior.<br /><br />Qué ha sucedido?, se preguntan quienes participan en Londres, mercado fundamental del negocio del vino.<br /><br />Nada.
Simplemente un cambio. Una nueva distribución de stand, un juego de
luces teatrales, y la incorporación de al menos dos temáticas que se
vislumbran como de crecimiento exponencial para el año que viene: la
sección "esotérica" y la sección del "vino a granel".<br /><br />La primera
tuvo su atractivo en la degustación de vinos raros, de importadores
pequeños, y la segunda, una afirmación de lo que reclama el tiempo
moderno en el negocio de los vinos: el embotellamiento en destino. Esta
particularidad se centró en el atractivo de los vinos a granel. Lejos
de marcar una globalización, que de hecho es marca registrada de la
muestra de Amsterdam ya con cinco realizaciones, la novedad es
presentada en base a la influencia del mercado inglés en este negocio
duro del embotellado para la venta en grandes superficies.<br /><br />El
comercio destacó los 780 stand de la Feria de este año, contra los 540
del año pasado. Esta presentación en el Kensington Olympia, que se
repetirá en mayo del 2015, "energizó" dicen la asistencia.<br /><br />La
London Wine Fair se ha destacado por ser la muestra del vino de mesa.
Hoy sus organizadores pretenden respaldarse en lo que significa
Inglaterra para el negocio mundial del vino. Nuevos atractivos se verán
seguramente en la versión del 2015 para pelear el negocio globalizado de
las ferias<br /><br /><strong>Fuente</strong>: http://www.diariodelvino.com/index.php/noticias/item/351-la-resurreccion-de-la-london-wine-fair</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-78778756571600045772014-06-26T07:02:00.001-07:002014-06-26T07:02:18.111-07:00Top 10 de vinos argentinos, según James Suckling<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK88eNqR6JTGCLKFy2Xk22cNGINHobsOKPZCkRIbZ_C2gXRVS1o7jHh_iEZARwO-Pdnt8Qs5wwiXWDC9bjHjZzNm_85hYaOwN-tJ7IpjsqQ585zl_UcQ2R5t0sTzFbipA1_9ypo7HyXso/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK88eNqR6JTGCLKFy2Xk22cNGINHobsOKPZCkRIbZ_C2gXRVS1o7jHh_iEZARwO-Pdnt8Qs5wwiXWDC9bjHjZzNm_85hYaOwN-tJ7IpjsqQ585zl_UcQ2R5t0sTzFbipA1_9ypo7HyXso/s1600/8.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
El crítico de vinos destacó en primer lugar a Viña Cobos Malbec 2011 con 100 puntos. Acá te mostramos todo el listado. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La noticia vino de Estados Unidos, de la mano del writer James Suckling:
el Malbec 2011 de la Viña Cobos recibió los preciados 100/100 que
otorgan a los productos más sobresalientes.<br /><br />Viña Cobos tiene sus
viñedos en Pedriel, de Luján de Cuyo, el terroir mayor del malbec
argentino. La empresa está formada por Andrea Marchiori, Luis Barrud y
el enólogo Paul Hobbs y desde sus comienzos buscaron sacar el mayor
provecho de los suelos mendocinos para la elaboración de sus vinos
Malbec, con etiquetas Premium.<br /><br />El Malbec 2011 que obtuvo este máximo puntaje es un producto que se vende en Estados Unidos a u$s 210 la botella.<br /><br /><strong>Los diez mejores vinos de Argentina según James Suckling</strong><br /><br />2011 Tinto - Malbec Viña Cobos - Malbec Perdriel Luján de Cuyo 100<br />2011 Tinto - Malbec y Cabernet Franc - Pelleriti y Aznar - Abremundos V.Uco Pagina 1 99<br />2010 Tinto - Terrazas de los Andes La Consulta V. de Uco Parc.Los Castaños 99<br />2011 Tinto - Achaval Ferrer Malbec de Luján de Cuyo Finca Bella Vista - 98<br />2009 Tinto - Terrazas de Los Andes Malbec Luján de Cuyo Las Compuertas Los Cerezos 98<br />2009 Tinto - Bodega Norton Lunlunta Maipú Single Vineyard 97<br />2011 Tinto - Terrazas de Los Andes La Consulta Valle de Uco Los Castaños 97<br />2011 Tinto - Terrazas de Los Andes Malbec Luján de Cuyo Las Compuertas 97<br />2011 Tinto - Viña Cobos Malbec Bramare Luján de Cuyo Marchiori Vineyard 97<br />2011 Tinto - Cabernet Franc, Syrah y Malbec - Abremundos Valle de Uco Octava Superior 96<br /><br /><strong>Fuente</strong>: http://www.diariodelvino.com/index.php/noticias/item/354-vina-cobos-un-malbec-de-100-puntos</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-74215551105876998942014-06-26T07:00:00.002-07:002014-06-26T07:00:33.957-07:00"Lo más prometedor en San Juan es el desarrollo del Malbec en Pedernal"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnewq7YAsjDRnDfu6ezr5K6XjHa3IJTdS1xhEvOrZrGgZbBMbFCNQsqA13y6JRz0cb7L1wC2iEMl1y72Tw0g6G-0aIBuTCI69NPYa_xtHPUMekXf70KeJDJE2lO3afW0rXhECljnVFo2I/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnewq7YAsjDRnDfu6ezr5K6XjHa3IJTdS1xhEvOrZrGgZbBMbFCNQsqA13y6JRz0cb7L1wC2iEMl1y72Tw0g6G-0aIBuTCI69NPYa_xtHPUMekXf70KeJDJE2lO3afW0rXhECljnVFo2I/s1600/8.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
José Rubén Morales, Wine Manager de Bodegas Callia </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El enólogo cuenta en esta entrevista cómo las características regionales
de esa provincia definen sus vinos y cuáles son las variedades y zonas
que mejor se están comportando. <strong><br /></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>¿Cuáles son las variedades que mejor se expresan en la región?</strong><br /><br />En
esta región siempre se ha destacado el Syrah. Tiene una gran adaptación
a todas condiciones que ofrecen los distintos valles de la provincia,
pero actualmente también podemos destacar el gran crecimiento
cualitativo del Malbec. Esto se ha logrado a partir de trabajos
diferenciados en los viñedos para lograr el máximo de calidad,
manifestado principalmente en el valle de Tulum. También, el valle de
Pedernal ha dado vinos Malbec que se han podido posicionar entre las
mejores expresiones de este varietal en las franjas de las gamas más
altas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />Con respecto a las blancas, pienso que es muy promisorio el
Torrontés Riojano, ya que a la gran calidad que presenta para la
elaboración de vinos tranquilos y secos, se le suma las plasticidad que
tiene para conseguir otros tipos de productos tales como vinos dulces de
bajo grado, espumantes, etc.<br /><br /><strong>¿Cuáles son las características más destacadas de esos cepajes en la región?</strong><br /><br />La
característica que distingue a San Juan es la concentración de
sensaciones frutales y dulces, lo que permite lograr vinos muy
comerciales y fáciles de beber, con gran aceptación en todos los
mercados. A esto se le debe sumar que en regiones diferenciadas, tal
como Pedernal, con manejo de viñedos y aplicaciones de tecnología
enológica especial, se pueden lograr vinos muy complejos, sin perder esa
característica de fruta y dulzura. Todo esto permite ofrecer una
amplísima gama de productos que siempre se destacan por la excelente
relación calidad-precio, desde las gamas entry level hasta las gamas más
altas de calidad.<br /><br /><strong>La calidad diferencial que se logra ¿se debe a la influencia del clima? </strong><br /><br />El
clima tiene mucho que ver en la calidad diferencial y en general,
considero que esa característica se debe a una exposición solar única de
330 días por año en promedio y a la baja incidencia de precipitaciones y
accidentes climáticos.<br /><br /><strong>¿A qué varietales le asigna un futuro muy prometedor en esta región?</strong><br /><br />Considero
que lo más prometedor en San Juan es el desarrollo del Malbec en
Pedernal, esto es algo que San Juan necesita para hacer conocer sus
vinos en el mundo y Pedernal con su Malbec, va a ser la clave para
lograr este objetivo. Esta historia recién está comenzando y ya se
evidencian excelentes resultados, pero es sólo el comienzo,
evidentemente lo mejor está por venir.<br /><br /><strong>¿Donde considera que existen microzonas diferenciales dentro de la región?</strong><br /><br />Existe
un cordón al Oeste de San Juan que une los valles de Zonda y Pedernal,
del que se puede suponer por características de suelos y altura que las
uvas que allí se cultiven deberían tener muy buenas características.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino</div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-45873623441847324912014-06-26T06:56:00.000-07:002014-06-26T06:56:09.397-07:00Delicia para compartir la hora del te: budín marmolado a la crema de avellanas y cacao<div style="text-align: justify;">
<blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihI5b6-af_V5DeWotvJY0BN2R-HvC_BXssRIDRn-rMVgDOt5n2RG4_6Uv8jcyqfJZn9pl_9nRNGlBru92pGV4kNZpfIk7PZZJISzCNXzSBtQeSzT069UYbGwgpw6jgWNrO6XgRtNGYgtQ/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihI5b6-af_V5DeWotvJY0BN2R-HvC_BXssRIDRn-rMVgDOt5n2RG4_6Uv8jcyqfJZn9pl_9nRNGlBru92pGV4kNZpfIk7PZZJISzCNXzSBtQeSzT069UYbGwgpw6jgWNrO6XgRtNGYgtQ/s1600/8.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<strong>Ingredientes</strong><br />
Manteca pomada, 200 grs<br />
Azúcar, 200 grs<br />
Harina 0000, 200 grs<br />
Huevos, 4<br />
Yema, 1<br />
Levadura en polvo, 1 sachet<br />
Nutella, 3 c das soperas</blockquote>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Preparación</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparar un molde de buena profundidad, con tubo en el centro y unos 22 cm de diámetro. Precalentar el horno a 175 grados.</div>
<div style="text-align: justify;">
Trabajar la manteca pomada con el azúcar hasta ablandar, y luego
batir hasta lograr una crema apetitosa. Agregar los huevos de a uno,
batiendo bien tras cada incorporación, y al final, la yema.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cernir la harina con la levadura y sumarla a la preparación anterior
de a poco. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea. Despues apartar un
tercio en un bol y mezclarlo con las cucharadas de Nutella. Volcar los
2/3 que quedaron en el molde y, encima, el tercio con la crema de
avellana y cacao.</div>
<div style="text-align: justify;">
Llevar al horno por una hora, cuidando que no se queme por arriba (si
esto pasara, cubrir con papel de aluminio), o hasta que al insertar un
palillo salga seco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-14077733856379862902014-06-26T06:19:00.002-07:002014-06-26T06:19:50.296-07:00El Kiwi, vitamina C en estado puro, esencial para el deporte<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3VesRXf7L3ufkEugV0dhXHPoLeX83B71j3h8BM0fkIy0_-_Kd4i3NXqqGjlA5mxJkpzpaw2N9MsMEITquVk3Dqffom66c-2c-7-wPqh1R2q0jI9IsvAR4ySSfwavA7NdeQyXeG4aliJQ/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3VesRXf7L3ufkEugV0dhXHPoLeX83B71j3h8BM0fkIy0_-_Kd4i3NXqqGjlA5mxJkpzpaw2N9MsMEITquVk3Dqffom66c-2c-7-wPqh1R2q0jI9IsvAR4ySSfwavA7NdeQyXeG4aliJQ/s1600/8.jpg" height="229" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Si nos hablan de <strong>vitamina C</strong> seguro que enseguida nos
viene a la mente la naranja o cualquier otro cítrico como contenedor de
este nutriente esencial para la salud. Nosotros en esta ocasión nos
vamos a detener en <strong>los Kiwis</strong>, una fruta que contiene en ocasiones más <a href="http://www.vitonica.com/tag/vitamina-c">vitamina C</a> que la naranja y que es imprescindible que esté presente en la dieta de todo deportista.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Es cierto que los <a href="http://www.vitonica.com/tag/citricos">cítricos</a>
son ricos en vitamina C, pero muchas veces, por falta de tiempo no
consumimos las cantidades necesarias para estar en perfectas
condiciones, por ello recomendamos desde Vitónica la ingesta de otra
variedad de fruta, el kiwi, que <strong>nos aportará altas cantidades de vitamina C</strong>,
concretamente la variedad gold de esta fruta contiene las cantidades
recomendadas para un organismo adulto en una jornada. Pero no solo de
cantidades se trata, sino de lo que nos acarreará mantener unos
correctos niveles de vitamina C.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Asimilación de los nutrientes</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Para los que practicamos deporte la vitamina C es esencial, ya que primeramente es fundamental a la hora se <strong>asimilar bien los nutrientes</strong>
de los alimentos. Uno de ellos será el hierro, necesario para mantener
una correcta fortaleza muscular, además de mejorar el estado de los
tejidos corporales. Además, nos ayudará a mejorar la asimilación de las
grasas y evitar su acumulación en el organismo.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Producción de Colágeno</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">No hay que olvidar que la vitamina C también actúa directamente en la <strong>producción de colágeno</strong>
por parte del organismo. Esta sustancia es necesaria para mantener unos
tejidos jóvenes y sanos, lo mismo que unos cartílagos y tendones
flexibles. Mantener el colágeno del cuerpo en buen estado nos ayudará a
evitar lesiones y a mejorar la movilidad general de todas las partes del
organismo en general.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Reforzar el sistema inmunológico</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Debemos tener presente que la vitamina C es esencial a la hora de <strong>reforzar el sistema inmunológico</strong>,
ya que como buen antioxidante, nos ayudará a proteger las células de
los ataques a los que se ven sometidas por los radicales libres. Sobre
todo, en el caso de los deportistas esta exposición es mayor, ya que el
riesgo de oxidación celular aumenta con la actividad deportiva. De ahí
que sea necesario mantener unos buenos niveles de vitamina C en el
organismo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Para todos estos casos el kiwi puede ser la solución más rápida a la hora de <strong>conseguir cargar las reservas de vitamina C diarias</strong>
con un simple gesto, ya que con una sola pieza podemos cubrir las
necesidades diarias. Además, es un alimento rico en fibra que nos
ayudará a conseguir un perfecto tránsito intestinal y eliminar residuos
del organismo, mejorando aún más nuestra salud.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Imagen 2 | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-woman-eating-kiwi/99771223/popup?sq=comer%20kiwi/f=CPIHV/p=2/s=DynamicRank">ThinkStock</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: vitonica.com </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-85677853430390668022014-06-26T06:12:00.001-07:002014-06-26T06:12:10.580-07:00Exponerse al frío es sano y puede ayudar a prevenir el aumento de peso <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgWCXdo0SDBzBwZBOkCXeNJXpX3ivlNzoyr675w8eHi6Zy5l9gFho-RaD8YCLwLd1IvP-9ROHMz3X-1V7A5k87Psvh6OzjacUuL0BuvdxkBTgtl0kIV-zLcGt8zEO2Jn2nBcuOhgEjDCw/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgWCXdo0SDBzBwZBOkCXeNJXpX3ivlNzoyr675w8eHi6Zy5l9gFho-RaD8YCLwLd1IvP-9ROHMz3X-1V7A5k87Psvh6OzjacUuL0BuvdxkBTgtl0kIV-zLcGt8zEO2Jn2nBcuOhgEjDCw/s1600/8.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
No es reciente la hipótesis de que una mayor temperatura ambiental
puede ser un factor más que contribuye al desarrollo del sobrepeso, por
ello, un nuevo <a href="http://www.garvan.org.au/news-events/news/the-iceman-study-how-keeping-cool-could-spur-metabolic-benefits">estudio</a> se ha realizado al respecto concluyendo que e<strong>xponerse al frío es sano y puede ayudar a prevenir el aumento de peso</strong>, y la consecuente obesidad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Durante 4 meses cinco voluntarios debían realizar sus actividades
habituales durante el día y por la noche, se los exponía a una
temperatura determinada durante 10 horas cada día. Así, el primer mes la
temperatura de la habitación nocturna era 24º, el segundo mes de 19º,
el tercer mes regresaba a 24º y el último y cuarto mes la temperatura
ascendía a 27º.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una temperatura de 24º es relativamente neutral para el organismo y
éste no necesita quemar más calorías para producir calor o eliminar el
mismo del cuerpo, mientras que <strong>durante el mes más frío en que la temperatura fue de 19º, la grasa marrón se incremento así como la sensibilidad a la insulina</strong>, y durante el mes más templado a 27º la grasa marrón disminuyó considerablemente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Así, se cree que la exposición a una temperatura inferior puede
incrementar en un 30-40% la grasa marrón en el cuerpo, ayudando a <strong>prevenir el sobrepeso y la obesidad</strong> así como la diabetes dada una mayor sensibilidad a la insulina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se sabe por estudios anteriores que <strong>quienes tienen más grasa marrón son más delgados</strong>
que quienes tienen más grasa blanca, por ello, ahora que se sabe que un
mayor porcentaje de grasa parda se asocia a mejor salud metabólica, se
puede concluir que su presencia en nuestro cuerpo resulta de mucha ayuda
para cuidar la salud.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La temperatura ambiental de los hogares en algunos países, como en
Estados Unidos, se ha incrementado de 19 a 22 grados en las últimas
décadas, por lo tanto, quizá un recurso más para frenar el aumento de
peso y prevenir la obesidad así como otras enfermedades sea <strong>no calefaccionar en exceso nuestro hogar</strong> y cuando hay frío, no restringir en demasía la exposición al mismo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aunque es temporada de verano, si tus vacaciones te llevan a un lugar
más frío o para tener en cuenta en invierno, siempre es importante no
calefaccionar en exceso y tener una mínima exposición al frío para dejar
que nuestro cuerpo aprenda a generar calor por sí mismo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por supuesto, exponerse al frío no es una herramienta milagrosa para <strong>perder peso</strong>, sino que puede ayudar, junto a un estilo de vida saludable, a prevenir el aumento de peso y la <strong>obesidad</strong> a largo plazo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vía | <a href="http://www.garvan.org.au/">Garvan Institute</a>
<br />En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/dietas/una-menor-temperatura-ambiental-podria-ayudar-a-perder-peso">Una menor temperatura ambiental, ¿podría ayudar a perder peso?</a>
<br />Imagen | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-cold-winter-running-woman/456853705">Thinkstock</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-66200615729763871192014-06-26T06:09:00.002-07:002014-06-26T06:09:48.188-07:00El calcio, un mineral que nos puede ayudar a perder peso<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCu1MvRBD0_kp6Q7wXRgadsS0UGgPuEtK11DkaxNcQAK-_CD23GRUVfsQoPtQfWA_gc0nZFlm8PO8JmMVuu29JWcOoYAk3YKNbOkXV4ODaAaJ5Bz30SU-RqYD_Xw0FYU9AvNV792JGOn4/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCu1MvRBD0_kp6Q7wXRgadsS0UGgPuEtK11DkaxNcQAK-_CD23GRUVfsQoPtQfWA_gc0nZFlm8PO8JmMVuu29JWcOoYAk3YKNbOkXV4ODaAaJ5Bz30SU-RqYD_Xw0FYU9AvNV792JGOn4/s1600/8.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Que el <a href="http://www.vitonica.com/tag/calcio">calcio</a> es bueno para los huesos todos lo sabemos y por ello siempre está presente en nuestra <a href="http://www.vitonica.com/categoria/dietas">dieta</a>
a través de diferentes tipos alimentos que lo contienen en grandes
cantidades. Pero lo que no sabíamos la mayoría de nosotros es que
también puede ayudarnos a <strong>quemar más grasa y por lo tanto a adelgazar</strong>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><strong>Recientes estudios</strong> realizados por diferentes
universidades como la de Tennessee en Estados Unidos y la Universidad
de Copenhague en Dinamarca han llegado a la conclusión de que el calcio
es algo más que una de las mejores maneras de fortalecer los huesos. Es
cierto que existen muchas teorías en contra del exceso de calcio en la
dieta, pero no hay que olvidar que en su justa medida puede ser muy
beneficioso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Estos estudios lo que han concluido es que el calcio es un mineral
que además de fortalecer los huesos y las articulaciones lo que también
hace es <strong>mejorar la eliminación de las grasas</strong> por parte
del organismo. Para ello realizaron el estudio entre diferentes
individuos a los que sometieron a dietas ricas en calcio durante un
determinado periodo de tiempo para comprobar que su asimilación y
eliminación de la grasa era mucho mejor que en otros individuos que no
seguían una dieta tan rica en calcio.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">El calcio y las grasas</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Concretamente la teoría defendida por la Universidad de Tennessee se basa en que el calcio lo que hace es que <strong>inhibe la formación de grasa</strong>
en el organismo además de promover la lipolisis o eliminación de las
células grasas ya existentes y que tanto nos cuesta acabar con ellas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">En cuanto a los estudios realizados por la Universidad de Copenhague han determinado que el calcio <strong>actúa directamente en la eliminación de las grasas</strong>
a través de las heces, ya que es durante el proceso digestivo que este
mineral las inhibe y precipita su eliminación de esta manera.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">El calcio y el hambre</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Otra teoría efectuada por la Universidad de Laval en Canadá también
ha lanzado algunos resultados al respecto. Según este estudio la falta
de calcio en el organismo hace que <strong>sintamos más necesidad de ingerir alimento</strong>,
lo que nos lleva a consumir aquellos que contienen más grasas, lo que
hace que aumentemos los niveles corporales de este nutriente. Por ello
el consumo de alimentos ricos en calcio nos ayudará a mantener el peso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Sea como sea, <strong>el calcio parece estar presente de manera activa</strong>
en la manera en la que actúa nuestro cuerpo en lo que a la grasa se
refiere. De ahí que sea necesario que no nos olvidemos de este mineral
en nuestra dieta. A pesar de todo hay muchas teorías que dicen lo
contrario, pero lo que sé es cierto es que es necesario para mantener un
organismo fuerte, sobre todo cuando nos referimos a los huesos. Eso sí,
en exceso no es bueno, pues podemos conseguir resultados negativos
afectando a otras partes del cuerpo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Imagen | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-smiling-young-woman-drinking-milk/466881425/popup?sq=beber%20leche/f=CPIHV/s=DynamicRank">ThinkStock</a>
Imagen 2 | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-woman-measuring-waist/80612491/popup?sq=perder%20peso/f=CPIHV/p=3/s=DynamicRank">ThinkStock</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: vitonica.com </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-26377777838550717092014-06-26T06:07:00.002-07:002014-06-26T06:07:32.664-07:00Cómo lograr más saciedad y menos hambre con ayuda de la cocina<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxcU4_TxLTCM1wWb-4MF82iAfXFLitzAHZ4ect8vuvXu7yYwPI8W8jm9OengCZUGz4Fivdm2WTMpjRuB0zitzCFpJ3gJcSQwW0rxPI8uDa6ma9XaCiDxfsUgeEH4Xut4p9wnYELAE-0WI/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxcU4_TxLTCM1wWb-4MF82iAfXFLitzAHZ4ect8vuvXu7yYwPI8W8jm9OengCZUGz4Fivdm2WTMpjRuB0zitzCFpJ3gJcSQwW0rxPI8uDa6ma9XaCiDxfsUgeEH4Xut4p9wnYELAE-0WI/s1600/8.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Un problema frecuente cuando intentamos perder peso y cuidar la línea
es no poder controlar los deseos de comer que surgen de nuestro cuerpo,
por eso, para que comer más sano y en menores cantidades no sea tan
difícil, dejamos algunos consejos para <strong>lograr más saciedad y menos hambre con ayuda de la cocina</strong>.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Tipos de saciedad</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">La saciedad es lo que da fin a la sensación de hambre en el organismo
y determina el tiempo de ayuno entre una ingesta y otra, por ello,
favorecer el logro de <strong>saciedad</strong> puede ser de gran ayuda para cuidar la línea mediante lo que comemos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Para poder lograr más saciedad es fundamental saber que a los fines prácticos, se pueden identificar diferentes<strong> tipos de saciedad</strong>, entre ellos:</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;"><strong>Saciedad mecánica:</strong> se asocia al volumen y
dureza de los alimentos. A mayor volumen y mayor necesidad de masticar
un alimento o preparación, más saciedad lograremos. </span></li>
<li><span style="font-size: small;"><strong>Saciedad cognitiva:</strong>
se relaciona con lo aprendido y lo cultural. Si acostumbramos a
consumir alimentos dulces en el desayuno por aprendizaje o cultura y
eventualmente consumimos alimentos salados, éstos últimos nos saciarán
menos que los dulces habituales.</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><strong>Saciedad química</strong>:
se asocia a la composición química o nutricional de lo que comemos. Hay
nutrientes que exigen mayor esfuerzo y tiempo de digestión que otros y
por ello, sacian más. Éste es el caso de las proteínas o hidratos ricos
en fibra y de bajo índice glucémico.</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><strong>Saciedad hedónica:</strong>
relacionada con el placer que producen los alimentos al ser consumidos.
Comer lo que nos gusta probablemente sacie más que comer lo que
debemos, por ello la clave está en poder crear preparaciones sabrosas y
placenteras al mismo tiempo que saludables y que favorezcan los otros
tipos de saciedad.</span></li>
</ul>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Claramente la clave es poder favorecer los diferentes<strong> tipos de saciedad</strong>
en forma habitual, de manera de mantener el hambre a raya y así volver
al cuidado de la línea y de nuestra dieta una tarea más sencilla.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Cómo lograr más saciedad y menos hambre</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">El gusto por la cocina es un gran recurso cuando buscamos cuidar lo
que comemos, sólo debemos escoger muy bien los ingredientes así como los
métodos de cocción y la forma de presentación para favorecer la
saciedad y lograr que el hambre se mantenga bajo control a lo largo del
día.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Algunos <strong>trucos</strong> que podemos considerar para que, con ayuda de la cocina, logremos platos que sacien son:</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;"><strong>Escoger ingredientes ricos en fibra</strong> para
elaborar platos que tengan más textura y dureza y exijan masticación.
Asimismo, la fibra reduce el índice glucémico de los platos y dificulta
la digestión, favoreciendo no sólo la saciedad mecánica, sino también,
la saciedad química. Por ejemplo, sumar semillas, frutas y vegetales
frescos, legumbres o cereales integrales a los platos.</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><strong>Incluir proteínas magras</strong> en las preparaciones, para dificultar la digestión y lograr que el hambre se mantenga a raya por más tiempo.</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><strong>Establecer horarios relativamente regulares para cada comida e intentar respetarlos</strong>,
pues esto favorece la saciedad cognitiva al ingerir alimentos cuando
acostumbramos y no pasar por alto los momentos de comida habituales.</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><strong>Incluir ingredientes frescos y con alto contenido de agua</strong>
en nuestros platos, pues incrementan el volumen sin sumar calorías, por
lo que contribuyen con la saciedad mecánica. Por ejemplo, una ensalada
de hojas verdes o una gelatina de frutas.</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><strong>No eliminar ingredientes o preparaciones que nos gusten</strong>
o sean de nuestra preferencia de nuestra dieta, pues éstas son las que
conservarán la saciedad hedónica y nos permitirán sentir placer al
comer.</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><strong>Tener en cuenta que los sólidos siempre sacian más que los líquidos</strong>,
ya que a mayor dureza más saciedad. Por lo tanto, saciará más un vaso
de leche con cereales y frutos secos que un batido con todos estos
ingredientes triturados.</span></li>
</ul>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Teniendo en cuenta estos consejos, debemos usar la creatividad para
poder conjugar en una misma preparación placer, mayor tiempo de
digestión, gran volumen o más textura y normas culturales que indican
qué y cuando comer.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Para <strong>lograr más saciedad</strong>, podemos elaborar nuestro
pastel de queso preferido con un queso bajo en grasas, al cual podemos
sumar gelatina para agregar volumen sin casi calorías, y también batido
que incorpora aire al plato. Por último, para lograr un poco más de
textura podemos acompañarlo con frutas frescas. Así, tendremos un plato
con proteínas, con volumen y textura, que nos gusta y que resulta ideal
para consumir como postre como siempre lo hemos hecho.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Partiendo de los platos que nos apetecen, algunos <strong>ejemplos de preparaciones que sacian</strong> son:</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">Si tu dulce preferido son los helados, quizá puedes elaborar unos <a href="http://www.directoalpaladar.com/postres/receta-de-polos-cremosos-de-fresa-y-yogur-griego">polos de fresa y yogur</a>, que tienen <strong>proteínas</strong> que sacian, mucha agua, buen volumen, sin muchas calorías.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Si tienes una marcada preferencia por la pizza, puedes elaborar esta receta de masa de <a href="http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/receta-de-pizza-rustica-con-centeno">pizza rústica de centeno</a> que aporta mucha <strong>fibra</strong> y reduce el índice glucémico, lo que brinda saciedad química y mecánica, además de respetar el placer que te genera su ingesta.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Si te apetecen los pasteles, un <a href="http://www.directoalpaladar.com/postres/pastel-ligero-de-fresas-y-yogur-griego-receta">pastel ligero de yogur y fresas</a> puede ser de mucha ayuda, ya que ingerirás un plato dulce de<strong> gran volumen</strong>,
con proteínas, con fruta fresca y sin muchas calorías que calmará tus
deseos de comer algo dulce además de mantener el hambre a raya.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Si te encantan las hamburguesas, puedes probar con una <a href="http://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/hamburguesas-de-calabacin-y-garbanzos-receta-vegetariana">hamburguesa de calabacín y garbanzos</a> que contiene mucha fibra, proteínas vegetales y buena<strong> textura que exige masticación</strong> y favorece la saciedad.</span></li>
</ul>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Recuerda que si acostumbras a consumir preparaciones saladas en
almuerzo y cena, consumir un paquete de galletas dulces que tiene igual o
más calorías que un plato de pastas no te saciará igual, pues no es lo
que la cultura y tu aprendizaje indica como adecuado para la comida del
mediodía.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Intenta poner en marcha los consejos antes dados y con ayuda de tu creatividad, <strong>lograr más saciedad y menos hambre en la cocina</strong>, si dejar de comer alimentos o preparaciones que sean de tu agrado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">En Directo al Paladar |<a href="http://www.directoalpaladar.com/salud/los-ingredientes-que-no-pueden-faltar-en-tus-platos-para-adelgazar-con-salud"> Los ingredientes que no pueden faltar en tus platos para adelgazar con salud</a>
<br />En Directo al Paladar | <a href="http://www.directoalpaladar.com/salud/incrementa-el-agua-de-tus-platos">Incrementa el agua de tus platos</a>
<br />Imagen | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-vegan-burgers-with-beans-and-vegetables/479105831">Thinkstock</a>, <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-wholegrain-pasta-with-green-beans-zucchini/488099261">Thinkstock</a> y <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-on-a-diet/179103931">Thinkstock</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: </span>directoalpaladar.com</div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-624269614116529432014-06-24T07:29:00.001-07:002014-06-24T07:28:29.645-07:00Empanadas gourmet para disfrutar en familia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkHNzaD3PFdoHFzGEUTjVlhiwnbZF7KHs-QUniycv_Y9Gv-dd5teUS7ENMZBRKclQUG_tQeGjCmcpTyqSVH57mUmLW4k0FhhXy_pZz7bbCPrELFcnF5TVc8TDJCgLKG7YF7wAgA-_IW20/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkHNzaD3PFdoHFzGEUTjVlhiwnbZF7KHs-QUniycv_Y9Gv-dd5teUS7ENMZBRKclQUG_tQeGjCmcpTyqSVH57mUmLW4k0FhhXy_pZz7bbCPrELFcnF5TVc8TDJCgLKG7YF7wAgA-_IW20/s1600/7.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<b><span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;">Nuevos sabores</span></b><br />
<b><a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/969-empanadas-de-morron-y-huevo/" href="http://www.biencasero.com/recetas/969-empanadas-de-morron-y-huevo/" target="_blank">Empanadas de morrón y huevo</a> </b><br />
Te
presentamos un relleno súper original: morrones asados en la hornalla
de tu cocina, huevo duro, salsa blanca y mucho queso parmesano. ¡Animate
a probarlas!<br />
<a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/239-empanadas-de-cerdo/" href="http://www.biencasero.com/recetas/239-empanadas-de-cerdo/" target="_blank"><b>Empanadas de cerdo</b></a><br />
Una opción para preparar cuando sobran porciones de carré de cerdo. Repletas de sabor. <br />
<b><a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/45-empanadas-de-arroz-integral/" href="http://www.biencasero.com/recetas/45-empanadas-de-arroz-integral/" target="_blank">Empanadas de arroz integral </a></b><br />
Ideales
para aquellos que buscan cuidar la silueta. Llevan una masa muy
original hecha con arroz integral y un relleno delicioso y nutritivo.<br />
<br />
<b><span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;">Los clásicos de siempre</span></b><br />
<a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/557-empanadas-de-choclo/" href="http://www.biencasero.com/recetas/557-empanadas-de-choclo/" target="_blank"><b>Empanadas de choclo</b></a><br />
Choclo rallado y desgranado, muchas especias y sabor para un gusto típico.<br />
<a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/975-empanadas-criollas/" href="http://www.biencasero.com/recetas/975-empanadas-criollas/" target="_blank"><b>Empanadas de carne criollas</b></a><br />
Son
las más comunes: carne picada, huevo duro, aceitunas verdes y pasas de
uva. Ideas para que practiques un repulgue en forma de trenza para que
no se escapen los ingredientes en la cocción.<br />
<a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/5999-empanadas-de-pollo/" href="http://www.biencasero.com/recetas/5999-empanadas-de-pollo/" target="_blank"><b>Empanadas de pollo</b></a><br />
Un
clásico que muchos preparan con los sobrantes del pollo al horno. El
secreto son los condimentos que, aplicados en su medida justa, le
brindan un sabor ideal. Cuidado con el juguito cuando las comas...
¡Seguro te vas a manchar la ropa!<br />
<br />
<b><span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;">Opciones a tener en cuenta</span></b><br />
* ¿Cómo hago <a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/356-masa-de-empanadas/" href="http://www.biencasero.com/recetas/356-masa-de-empanadas/" target="_blank">masa de empanadas</a> casera?<br />
* ¿Te animás a probar empanadas dulces? Opciones rellenas con <a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/973-empanadas-de-dulce-de-leche/" href="http://www.biencasero.com/recetas/973-empanadas-de-dulce-de-leche/" target="_blank">dulce de leche </a>o con <a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/3908-empanadas-de-membrillo/" href="http://www.biencasero.com/recetas/3908-empanadas-de-membrillo/" target="_blank">dulce de membrillo</a>.<br />
* <a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/2427-empanadas-orientales/" href="http://www.biencasero.com/recetas/2427-empanadas-orientales/" target="_blank">Empanadas orientales</a>, los ancestros más deliciosos de este tentempié adoptado por todos los argentinos.<br />
<br _mce_bogus="1" />
Encontrá estas y muchas otras recetas de <a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/970-empanadas-de-merluza/" href="http://www.biencasero.com/recetas/970-empanadas-de-merluza/" target="_blank">empanadas</a>, <a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/907-pizza-con-jamon-crudo-y-albahaca/" href="http://www.biencasero.com/recetas/907-pizza-con-jamon-crudo-y-albahaca/" target="_blank">pizzas</a>, <a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/3794-pizzetas-de-papa-y-romero/" href="http://www.biencasero.com/recetas/3794-pizzetas-de-papa-y-romero/" target="_blank">pizzetas</a> y <a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/1522-calzon-relleno-mediterraneo/" href="http://www.biencasero.com/recetas/1522-calzon-relleno-mediterraneo/" target="_blank">calzones rellenos</a> en <b><a _mce_href="http://www.biencasero.com/" href="http://www.biencasero.com/" target="_blank">BienCasero</a></b>.<b> </b><br />
<b><a _mce_href="http://www.biencasero.com/" href="http://www.biencasero.com/" target="_blank"><br /></a></b>
<a _mce_href="http://www.biencasero.com/" href="http://www.biencasero.com/" target="_blank"></a>Foto: Thinksctock<br />
Fuente: entremujeres.clarin.com Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-28039493794178035282014-06-24T07:29:00.000-07:002014-06-24T07:28:07.157-07:00Enoturismo: lanzan el primer concurso digital para blogueros<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirMNM4YmCnY-vIghKGUJ46JOXewBVwmGRpor5sJxRsjbr-z3LB27s6FDqRevGbCgYyEss1jLOmg81mG9qLdAE3GaKvogCTaQqwezRL9u5RUY7OAguCEzczDh3FP7ivCIn99GtZ9DGEa38/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirMNM4YmCnY-vIghKGUJ46JOXewBVwmGRpor5sJxRsjbr-z3LB27s6FDqRevGbCgYyEss1jLOmg81mG9qLdAE3GaKvogCTaQqwezRL9u5RUY7OAguCEzczDh3FP7ivCIn99GtZ9DGEa38/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
La idea es dar a conocer las experiencias del turismo del vino. Además,
promover y difundir esa red mundial y los ganadores de los premios "Best
of Wine Tourism". Cómo participar. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La Red de Grandes Capitales del Vino promueve un concurso para difundir
las distintas experiencia del turismo del vino. El certamen está abierto
a periodistas digitales y bloggers o blogueros del país y exterior (con
excepción de quienes residan en Mendoza), que cubren en sus noticias al
turismo del vino y turismo gastronómico, y que en sus notas promueven a
alguno de los destinos de las Grandes Capitales del Vino (o Great Wine
Capitals), o a los ganadores de los premios "Best Of Wine Tourism".<br />
<br />
El
ganador recibirá un ticket ida y vuelta para viajar en avión, entre el 2
y 6 de noviembre, desde su lugar de residencia hasta Mendoza, más
alojamiento en hotel y comidas; el premio contempla, además, pases para
participar en los eventos y celebraciones de la Reunión General Anual de
las "Grandes Capitales del Vino".<br />
<br />
Cada participante podrá
presentar un máximo de hasta 3 (tres) artículos periodísticos, con sus
respectivas fotografías. El concurso es gratuito y los interesados
pueden participar hasta el del 30 de junio de 2014. El jurado estará
compuesto por miembros de las Grandes Capitales del Vino sobre la base
de la originalidad, el estilo y los comentarios generados sobre el
artículo.<br />
<br />
Quienes participen pueden acceder automáticamente al
sitio web y seguir las instrucciones. Se precisa ingresar el nombre del
autor, dirección de email y la dirección URL del sitio web / blog.<br />
<br />
<b>Requisitos para las entradas de blogs / artículos</b><br />
<br />
Idioma:
el texto debe ser escrito en inglés y en formato de procesador "word".
Se permite una traducción de la versión original publicada.<br />
<br />
Máximo de 1.000 (mil) palabras.<br />
<br />
Estilo:
los artículos concursantes deben ser escritos en el espíritu del blog,
preferentemente un relato personal/grupal de una experiencia de turismo
del vino, en lugar de formato de "noticia".<br />
<br />
Fotografías: al menos 2 (dos) en formato .jpg con inclusión de un título y crédito de las fotos. Los videos no están permitidos.<br />
<br />
Temas:
los artículos elegibles deben contener una descripción de las
experiencias vividas relacionadas con turismo del vino y/o turismo
gastronómico relacionada con alguna de las siguientes ciudades y/o
regiones:<br />
<br />
a) Mendoza (Argentina); Florencia (Italia); Burdeos
(Francia); Bilbao (España); Valle de Napa (San Francisco, Estados
Unidos); Ciudad del Cabo (Sudáfrica); Christchurch (Nueva Zelanda);
Mainz (Alemania); Porto (Portugal); y Valle de Casablanca (Valparaíso,
Chile).<br />
<br />
b) Las regiones vinícolas de "Mendoza", "Rioja",
"Burdeos", "Ciudad del Cabo", "Nueva Zelanda", "Toscana", "Rheinhessen",
"Oporto", "Duero", "Valle de Napa" y el "Valle de Casablanca".<br />
<br />
c)
Los ganadores de un premio "Best Of Wine Tourism" de una región de las
Grandes Capitales del Vino. Los ganadores de 2011, 2012, 2013 y 2014
están disponibles en el sitio web Grandes Capitales del Vino.<br />
<br />
Para
más información, ingresar a Bases y Condiciones del Concurso.
http://www.greatwinecapitals.com/forms/great-wine-capitals-guest-blogger-contest<br />
<br />
<b>Red Mundial de las Grandes Capitales del Vino</b><br />
<br />
Mendoza
es miembro de una red de 10 grandes regiones vitivinícolas del mundo
que celebra la excelencia e innovación en el turismo del vino. La red
incluye los llamados "viejos" y "nuevos" países del mundo del vino, y su
objetivo es promover el turismo, la cultura y el intercambio comercial.<br />
<br />
Del
2 al 7 de noviembre, Mendoza será sede de la Reunión Anual de la Red
Global de las Grandes Capitales del Vino, evento para el cual se
conformó en abril pasado la Comisión organizadora de los Best Of Wine
Tourism 2015, reconocida gala de premiación vinculada con las Great Wine
Capitals Network (Red de las Grandes Capitales del Vino). Alejandra
Rapacioli, subsecretaria de Promoción turística de la provincia,
encabezará dicha comisión, coordinando la agenda de actividades y las
pautas de trabajo ya definidas para esa gala con prestigio mundial.<br />
<br />
<b>Fuente</b>: http://ecocuyo.com/post/171/enoturismo-lanzan-el-primer-concurso-digital-para-blogueros.html</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino</div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-58184355298882608622014-06-24T07:28:00.000-07:002014-06-24T07:27:47.751-07:00"Las bodegas chicas tienen un gran interés por el Bag in Box, en pocos meses tienen crecimientos del 400%”<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8XBxr-lu2zZ_EfCw_Y9gnlsrn0AX9jocMV8MCkqTSTfnpGpwxCGmPEWBE7QS9i4pExo4hYlrzW6UPfsWHJNAustBc24iaV4gsFDt6kVU8oSmpwvp96IK0mRWWRPgLoJiuCYo9-hf4kcM/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8XBxr-lu2zZ_EfCw_Y9gnlsrn0AX9jocMV8MCkqTSTfnpGpwxCGmPEWBE7QS9i4pExo4hYlrzW6UPfsWHJNAustBc24iaV4gsFDt6kVU8oSmpwvp96IK0mRWWRPgLoJiuCYo9-hf4kcM/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Eduardo Bustos, representante Comercial de Plastiandino </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El empresario señaló que este segmento de envase crece principalmente en
este tamaño de establecimientos, dado por el hecho de que encuentran
una alternativa de diferenciación, impulsando sus ventas, sobretodo, en
el mercado interno. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Plastiandino es una empresa sanrafaelina dedicada a la fabricación de
plásticos y envases flexibles, entre ellos el Bag in Box, sistema que
está comenzando a tener repercusiones en el mercado interno, a través de
empresas que suman en su portfolio este envase, así como también por
medio de la colaboración del Instituto Nacional de Vitivinicultura. <br />
<br />
En
diálogo con Eduardo Bustos, representante Comercial de la compañía,
contó que actualmente trabajan con 14 bodegas y en desarrollo tienen
otras cuatro. Según mencionó, que lo interesante a destacar es que
observa un interés cada vez mayor y las consultas en el último año han
ido en aumento. <br />
<br />
<b>Frente a esto, ¿en qué segmentos o tamaño de bodega ve un mayor interés?</b><br />
<br />
Las
bodegas chicas tienen un gran interés por el Bag in Box y en pocos
meses presentan crecimientos del 400% o 500%; lo utilizan para
insertarse en el mercado, como un nuevo segmento del mismo, evalúan que
es un envase que va a tener un gran empuje y que cumple con las
características que suman, como el hecho de ser un envase amigable al
consumidor y al ambiente. Pero lo interesante, es que allí se quedan,
luego de los resultados satisfactorios. <br />
<br />
<b>La mayoría de las bodegas exportan en bag in box, ¿crees que de a poco comenzarán a volcarse al mercado interno?</b><br />
Hoy
esta proporción ha cambiado. No hay tantas bodegas exportando, ya que
hay muchas, que, han cambiado las exportaciones de producto terminado,
pasándolo a granel, debido a que el alza de los costos internos en
dólares, sumado a un tipo de cambio atrasado, los deja fuera del
negocio. La gran mayoría envía a Dinamarca, el vino en contenedores, y
allí se hace el, fraccionamiento, bolsas cajas y logística, a precios
más bajos comparando con lo que lo que aquí se consiguen, luego el nivel
de exportaciones, en este sentido, es difícil de medir, porque como lo
exprese, sale como vino a granel no, como BIB.<br />
<br />
Algunas de estas
bodegas, se están volcando al mercado interno, pero en líneas generales,
los esfuerzos, viene de bodegas pequeñas o medianas que lo están
pensando y consultando, e incluso probando, pero aun no hay un fuerte
desarrollo en este sentido, es una decisión importante, que implica un
esfuerzo, bastante costoso, por el desconocimiento del sistema. Pero lo
importante es que el nivel de consultas aumenta, y el crecimiento de
estos emprendimientos es importante, ya que empiezan con pequeños
volúmenes de prueba y luego crece en algunas casos 400/500%., en pocos
meses.<br />
<br />
<b>¿Cuáles son las tendencias que evalúas en el mercado externo en relación al consumo de bag in box?</b><br />
<br />
La
tendencia es absolutamente creciente, aún en países de alta tradición
vitivinícola como Francia, que experimentó una suba de ventas del 33% el
año pasado. El envase se impone con fuerte presencia, en Suecia, los
Países Bajos, sobre todo Noruega, etc., y en muchos casos ya con vinos
de alta gama. Hay importante cadenas de supermercados en toda Europa y
USA que lo han adoptado. <br />
<br />
<b>¿Cuánto exporta argentina?</b><br />
<br />
Las exportaciones de BIB terminado son alrededor de 1.300.000 envases, donde una sola empresa tiene el 75%.<br />
<br />
<b>¿Hay alguna innovación en el sector?</b><br />
<br />
Van
apareciendo, distintas tipos de cajas, muy interesantes, tubulares, con
forma de cartera de mujer, con colores de acuerdo al tipo de vino,
cajas que exponen la válvula, para que no se confunda con otros
productos, barriles de madera de un galón, hay mucha innovación,
generada en el interés de imponer el producto y destacarse del resto.<br />
<br />
La
bolsa en si misma también ha experimentado mejoras sustanciales de
calidad en lo que se refiere a roturas, ya casi inexistentes., superando
incluso la calidad, de la competencia extranjera, hoy inexistente, por
el tema aduana, pero que en su momento nos obligo a importantes
desarrollos, para poder competir con éxito.<br />
<br />
<b>¿Están teniendo problemas con la importación de las válvulas?</b><br />
<br />
Estamos
teniendo los problemas normales, demoras, que son conocidas, pero,
podemos importar, si lo hacemos con tiempo, si es una urgencia, no hay
forma, debemos seguir los caminos que hoy dictan las leyes aduaneras.<br />
<br />
<b>¿Cuál es la producción?</b><br />
<br />
La producción promedio mensual, es 30.000 unidades, de BIB para vino y Coca Cola y la capacidad instalada 180.000 por mes. <br />
<br />
<b>¿Han realizado inversiones?</b><br />
<br />
Si,
no hace mucho, se compro una máquina para fabricar la película, de
origen alemán, con mucha tecnología, lo cual nos permitió entrar en este
mercado y otros relacionados con productos en contacto directo con
alimentos, además proveemos a Coca Cola, de envases bag in box, para los
dispensers, esto es relevante y motivo de orgullo para nuestra empresa y
Mendoza, ya que solo hay seis fabricas en todo el mundo autorizadas
para fabricar este envase.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino</div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-21745847625748201402014-06-24T07:27:00.001-07:002014-06-24T07:27:09.929-07:00En el fútbol todos juegan: 11 cepas para el vino del Mundial de Brasil<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3lI0_1LSPdFzStUA6MxxvXoIrOwShaZOeAkJfteVej2LWXgbuhV9-5P_KPVWDAmYTMmu4UVdLI1A9fOk260l1V1n2XZBzbJ4m6zLQQd7UqiWNr_oRABhaWTg_RJahPLn17VLeLgysXSM/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3lI0_1LSPdFzStUA6MxxvXoIrOwShaZOeAkJfteVej2LWXgbuhV9-5P_KPVWDAmYTMmu4UVdLI1A9fOk260l1V1n2XZBzbJ4m6zLQQd7UqiWNr_oRABhaWTg_RJahPLn17VLeLgysXSM/s1600/8.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
La bebida oficial del Mundial de Fútbol 2014 es el vino. La marca se
llama Faces y lo elaboró la bodega brasileña. De Argentina, juega el
Malbec, quien es representada por Messi. Mirá cómo está compuesto el
plantel. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La encargada de lanzar este vino fue la bodega brasileña Lídio Carraro
ubicado en la zona productora de Brasil de Bento Goncalves, en Río
Grande do Sul, capital del vino brasileño y con un importante desarrollo
del enoturismo. En este lugar muchos enólogos argentinos han trabajado y
trabajan para llevar adelante el vino brasileño, no muy popular pero
hasta el momento ya está dejando su huella. En un país donde el vino no
le hace ni sombra a la cerveza (sólo 3 litros de vino por persona y por
año consumen nuestros socios en el Mercosur contra los 59 litros de
cerveza) aprovechar el mundial es una oportunidad donde las bodegas
pueden hacerse conocer y dar el empujón de popularidad que les hace
falta no para el exterior sino para su propio mercado interno, un
gigante donde viven 198 millones de personas.<br /><br />Con una botella que
tiene estampado el logo del mundial la particularidad del vino es que
está elaborado con 11 cepas o variedades diferentes para simbolizar a
los 11 jugadores de fútbol. Es un tinto oscuro dónde los 11 forman a
simple vista un gran bloque intenso con su arquero y defensa de muy buen
cuerpo, muy afrutado al medio y muy intenso con un gran olfato de gol
que tiene su delantera. Un equipo joven, redondo, sin aristas en su
formación, y dirigido por una mujer, la enóloga Mónica Rossetti.<br /><br />Para
una más clara comprensión de la estructura, la bodega ubicó a cada cepa
dentro de la cancha como si fuesen jugadores de fútbol. Los delanteros
son el Merlot y el Cabernet Sauvignon, que poseen mayor porcentaje en la
mezcla. El Tannat, por ejemplo, juega en la defensa. El arquero es el
Malbec porque le da el final de boca y el retrogusto, según argumenta la
gente de Carraro. Aquí creo yo un error de marketing cometió la bodega.
A mi entender y conociendo las variedades y como veo el fútbol, el
equipo se debió explicar de esta manera:<br /><br />Al arco está el
fenomenal y experimentado español Tempranillo, y con cuatro en el fondo
como toda buena defensa: el italiano, robusto Ancellotta por derecha, al
medio con el áspero e intenso español Alicante y el carácter del
funcional Nebbiolo y por izquierda el joven y debutante Teroldego, el
mejor cepaje de Trento, Italia.<br /><br />En el medio aparece la habilidad.
De 5 y haciendo jugar a todo el equipo uno que no puede faltar: el rey
francés Cabernet Sauvigon. Él distribuye el juego. Sin él ninguna bodega
se presenta. Por derecha toda la presencia del francés Merlot y por
izquierda con su ida y vuelta el fresco Touriga Nacional, un portugués
que juega mejor que el fanfarrón Ronaldo. De enganche, quien si no: el
Malbec, el Messi argentino. Aquí está la magia encantadora del vino para
terminar la euforia bien arriba a la que se suman la eficacia goleadora
del potente uruguayo Tannat y el pequeño y sutil francés Pinot Noir. La
ida de la bodega todo un golazo.<br /><br />La marca "Faces" hace alusión a
la diversidad étnica y cultural que caracteriza al Brasil y la bodega
tomó el desafió de reflejar esto en un vino que fuera fácil de beber
para todo público. La línea Faces cuenta además con vino blanco y
rosado.<br /><br />El equipo blanco está elaborado en base a toda la
experiencia del veterano español Moscato, el francés Chardonnay y el
Riesling Itálico, tres de las cepas más representativas hoy en Brasil.
Es una mezcla que armoniza muy bien la exquisitez del Moscato, la
elegancia del Chardonnay y la frescura del Riesling. Por último el
rosado es un vino seductor, que muestra toda la frescura y alegría de
los brasileños y está hecho con uvas de los franceses Pinot Noir y
Merlot y del portugués Touriga Nacional. Si bien todavía falta mucho
para que el vino brasileño se convierta en reconocido en todo el mundo,
para los productores brasileños, esta salida a los mercados mundiales es
toda una novedad. Hasta ahora, la producción brasileña de vino se
vendía casi exclusivamente en el mercado interno. <br /><br /><strong>Fuente</strong>: http://www.diariodecuyo.com.ar/home/new_noticia.php?noticia_id=627942</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-38220311903212107122014-06-24T07:25:00.000-07:002014-06-24T07:25:06.880-07:00Advierten sobre saturación de vino importado en China<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpXgrPt1ppAOldEzUGvdO50ZI16myPaujhU9VA2hO_PWXeMh8BBjMSwFqMk5TVdZWcepd7ZsuqRj6RKmaCu0Lv3MdwaD7tybEHSlIQyzniaugcR8w4lTB9rVgZU7O89u5E5cyFDHjm-LI/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpXgrPt1ppAOldEzUGvdO50ZI16myPaujhU9VA2hO_PWXeMh8BBjMSwFqMk5TVdZWcepd7ZsuqRj6RKmaCu0Lv3MdwaD7tybEHSlIQyzniaugcR8w4lTB9rVgZU7O89u5E5cyFDHjm-LI/s1600/8.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
El sector del vino importado necesita un cambio de estrategia en China
ante un mercado "saturado", según explicaron hoy diferentes expertos
durante la feria de vino más grande del continente, Vinexpo Asia, que
tiene lugar estos días en Hong Kong. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
"En estos momentos el mercado está un poco saturado", dijo a los
asistentes Dixon Yuan, responsable de YesMyWine, la mayor plataforma de
venta de vinos importados en China, admitiendo que el crecimiento de las
importaciones va más rápido que el de consumo.<br /><br />En esta línea,
Don Pierre, jefe en Asia de la empresa de importación de vinos ASC Fine
Wines, señaló que los datos del primer trimestre del año muestran una
bajada de las importaciones y reconoció un exceso de inventario de los
vinos extranjeros.<br /><br />Pese a que las bodegas francesas siguen siendo
las principales suministradoras del vino importado, seguidas de las
australianas y las españolas, estas últimas con un ritmo de crecimiento
en el mercado de chino del 516 por ciento de 2008 a 2012, el 82 por
ciento del vino que se consume en China es local.<br /><br />En 2012, China,
incluyendo Hong Kong, consumió 171 millones de cajas de vino, de las
que 155 millones corresponden a vino tinto, convirtiéndose en el mercado
más grande de este tipo de vino en todo el mundo.<br /><br />"Tenemos que anticipar nuevas oportunidades en el sector y acercarnos a él de otra forma", admitió Pierre.<br /><br />El
uso de las redes sociales y de las aplicaciones para teléfonos móviles
fueron las herramientas señaladas para acceder a la nueva forma de
consumo del mercado del gigante asiático.<br /><br />"La gente que bebe vino en China compra por internet, y la gente que compra por internet bebe vino", dijo Pierre.<br /><br />Simon
Tam, responsable de la sección de vinos para China de la casa de
subastas Christies, se mostró más optimista sobre la evolución del
sector en territorio chino, apuntando la condición de Hong Kong como
lugar donde el vino extranjero entra libre de impuestos.<br /><br />Tam
pronosticó que en cinco años podrían entrar a concurso las primeras
remesas de vino local, aunque Judy Leissner, jefa de la bodega china
Grace Vineyard, añadió que "el vino chino sigue asociado a baja calidad y
precios baratos".<br /><br />"El consumidor, cuando quiere gastarse dinero en vino, sigue prefiriendo el importado", agregó.<br /><br />Las
copias de grandes vinos importados continúan siendo una mancha gris
para adquirir una buena reputación en el mercado vinícola, que en China
creció un 134 por ciento de 2008 a 2012, con expectativas de aumentar un
33 por ciento más para 2017, según datos de Vinexpo Asia.<br /><br />Por
consumo individual, el gigante asiático ocupa la posición 36 a nivel
mundial, con 1,5 litros por persona al año, aún muy por debajo de
Francia, que lidera esta lista con un consumo de 52 litros per cápita en
2012.<br /><br />El esfuerzo del Gobierno chino por fomentar la expansión
de este mercado en el país, a través del alquiler de suelos a precios
reducidos, descuentos fiscales y facilidades de préstamos para los
negocios relacionados, también ha ayudado a saturar el sector a nivel
local, según Leissner.<br /><br />En términos de consumo global, el gigante
asiático ocupa el quinto puesto, por debajo de Estados Unidos, que
dirige la lista, seguido Francia, Italia y Argentina, mientras que
España ocupa el número nueve.<br /><br />Los vinos blancos y rosados siguen
siendo la asignatura pendiente para la conquista del mercado chino,
donde "existe el tópico de que es un vino de mujeres y su aceptación en
el mercado es baja", explicó Leissner.<br /><br />Agricultores de todo el
mundo se dan cita esta semana en Hong Kong en la mayor feria del sector
del continente, que este año acoge a 1.300 expositores de todo el mundo y
por donde se espera que pasen unos 18.000 visitantes de esta edición,
según los organizadores.<br /><br />Fuente: todovinos.cl/Efe</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-59543058206192237922014-06-24T07:12:00.003-07:002014-06-24T07:12:55.435-07:00Risotto de langostinos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTW0risE7rO5fg8mfC8FrHcMYEOnnkDVmdHsT9HSMirRNKm6f0EaOywBSftT95ql3115Fz1NqXyqmZK2xtGZ1iQoa5GqYy3FKkIm3cfwNwfiGkQK1dwWwxmjzBb2jzK_3_O-7h-Q4dqnk/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTW0risE7rO5fg8mfC8FrHcMYEOnnkDVmdHsT9HSMirRNKm6f0EaOywBSftT95ql3115Fz1NqXyqmZK2xtGZ1iQoa5GqYy3FKkIm3cfwNwfiGkQK1dwWwxmjzBb2jzK_3_O-7h-Q4dqnk/s1600/8.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span>Ingredientes</span></span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div class="texto-destacado" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>Para el caldo de mariscos</b><br /> 2 ramas de apio<br />2 zanahorias<br />2 puerros<br /> 1/2 bulbo de hinojo <br />2 cdas de aceite de oliva<br />500 grs de cabezas de langostinos <br />1 vaso de vino blanco<br />1 cda de sal<br />2 lt de agua<br />Jugo de 1 limón<br />6 ramitas de perejil<br /> 3 hojas de laurel <br />1 ramito de tomillo<br /><br /><b>Para el risotto</b><br />1 cebolla<br />500 grs de arroz arbóreo<br />300 cc de vino blanco seco<br />1 lt de caldo de mariscos<br />75 grs de manteca</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span>Preparación</span></span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
</div>
<ul class="listado" itemprop="recipeInstructions" style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">Para el caldo, rehogar las verduras; incorporar las cabezas limpias, el vino y cuando se haya reducido, la sal y el agua.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Dejar que hierva, sacar la espuma, agregar el
limón y las hierbas, bajar la llama, cocinar hasta que vuelva a espumar,
limpiar, dejar enfriar y colar.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Para el risotto, rehogar la cebolla picada;
agregar el arroz, el vino, dejar evaporar y comenzar a volcar el caldo
caliente a medida que la preparación lo pida.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Terminar con la manteca fuera del fuego y servir con queso rallado.</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Foto: Gustavo López </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: revistamaru.com </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-63541267975356192082014-06-24T07:10:00.000-07:002014-06-24T07:10:01.132-07:00Flan de dulce de leche<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy29FfdLkKIcpzvR-mRLoZrqSGt4kP18NsnYdOEZJvi-QF276F4hUL05wJSFL0oNiEKytN1HVi395aeZfDLKR1C6bihQrbuWn1fslTLM3iTtAZYFaUNs1WsVi4rMRbh4y7mzpQ5KzwhMc/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy29FfdLkKIcpzvR-mRLoZrqSGt4kP18NsnYdOEZJvi-QF276F4hUL05wJSFL0oNiEKytN1HVi395aeZfDLKR1C6bihQrbuWn1fslTLM3iTtAZYFaUNs1WsVi4rMRbh4y7mzpQ5KzwhMc/s1600/8.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span>Ingredientes (12 porciones)</span></span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div class="texto-destacado" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">2 l de leche<br /> 1 kg de azúcar<br /> 1 chaucha de vainilla <br />18 yemas de huevo</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span>Preparación</span></span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
</div>
<ul class="listado" itemprop="recipeInstructions" style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">Poner en una olla con un plato dado vuelta en el
fondo, la leche junto con el azúcar y la chaucha de vainilla cortada al
medio por todo lo largo.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Dejar cocinar sobre fuego moderado y, revolviendo
la preparación de tanto en tanto, hasta que todo el líquido reduzca a la
mitad.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Retirar la olla del fuego y sólo después de que la
leche se haya enfriado, comenzar a agregar las yemas una por una,
revolviendo bien luego de cada adición.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Sin colar la preparación, volcarla en un molde
savarín o de tubo central previamente acaramelado, cuidando de no llegar
con el líquido hasta el borde; y cocinar a baño María en horno
precalentado a temperatura moderada por 1 hora y media o hasta que al
tocar la superficie esté resistente.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Retirar, dejar enfriar, llevar a la heladera, luego pasar por calor para ablandar el caramelo y desmoldar.</span></li>
</ul>
<span style="font-size: small;">
</span><div class="tip" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span>Si a mitad de cocción la superficie
del flan ya está muy dorada, cubrir el molde con papel aluminio y
seguir cocinando hasta que el flan esté hecho. </span></span></div>
<div class="tip" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="tip" style="text-align: justify;">
<span><span style="font-size: small;">Foto: Estudio Cassinelli </span></span></div>
<div class="tip" style="text-align: justify;">
<span><span style="font-size: small;">Fuente: revistamaru.com </span></span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-84934696086509295662014-06-24T07:07:00.003-07:002014-06-24T07:07:49.245-07:00Postre fácil de manzanas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhZQB_8EqNk_hpQ3pH-8pFb43V5-k_wbNTdQgE67VMhPXZvq2KHV_KmCeAQ_-Z8AZRESghQ_q-bkfXWE_4WNI57Hs7nQxFaCDvoCYUoLDYzMXXZqvQdBt3FtrxWwfjOmXnK9i5PbZtS6g/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhZQB_8EqNk_hpQ3pH-8pFb43V5-k_wbNTdQgE67VMhPXZvq2KHV_KmCeAQ_-Z8AZRESghQ_q-bkfXWE_4WNI57Hs7nQxFaCDvoCYUoLDYzMXXZqvQdBt3FtrxWwfjOmXnK9i5PbZtS6g/s1600/8.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span>Ingredientes (8 porciones)</span></span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div class="texto-destacado" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">5 manzanas verdes <br />1 limón<br /> 1 taza de harina<br /> 1 taza de azúcar <br />100 grs de manteca <br />1 huevo canela, a gusto</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span>Preparación</span></span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
</div>
<ul class="listado" itemprop="recipeInstructions" style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">Pelar y cortar las manzanas en finas láminas; rociarlas con unas gotas de limón; y espolvorearlas con canela.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Reservar.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Aparte, formar un granulado con la mezcla de la harina, el azúcar, la manteca derretida y el huevo; y reservar.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Enmantecar una fuente rectangular térmica; cubrir
el fondo con la mitad de las manzanas; espolvorear por encima la mitad
del granulado, cuidando de tapar bien y llegar a los bordes; repetir las
capas de manzanas y granulado, y terminar espolvoreando con azúcar y
canela.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Hornear a fuego fuerte por 20 a 30 minutos; retirar y servir sólo o con helado.</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Foto: Gustavo López </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: revistamaru.com </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-62960987957514298042014-06-24T06:46:00.001-07:002014-06-24T06:46:18.338-07:00Comienza el día con un buen desayuno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZohFRShGoPL_ojuHN7sBS8QlPpyw7U5AFLWLNqDzLeJZFNzyAwMRKu_w377PJTRZGw-VITgXIpik-6M_TF_mFk5Ak1uGVxtG_kiSCho-OkVro_6RqLjFboVa6_-GQo2nmpFLnoOeuMxQ/s1600/7.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZohFRShGoPL_ojuHN7sBS8QlPpyw7U5AFLWLNqDzLeJZFNzyAwMRKu_w377PJTRZGw-VITgXIpik-6M_TF_mFk5Ak1uGVxtG_kiSCho-OkVro_6RqLjFboVa6_-GQo2nmpFLnoOeuMxQ/s1600/7.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
No es raro encontrarse con personas que no desayunan por las mañanas o que a lo sumo toman un vaso de leche o un café. <strong>El desayuno es una base importante en la alimentación diaria</strong>, ya que es la primera comida del día y debe de aportarnos energía suficiente para afrontar un día de trabajo o estudio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los expertos aconsejos que el desayuno aporte el <strong>25% de la energía diaria</strong> para poder rendir a principio del día. Un desayuno sano y equilibrado debería componerse de <strong>leche, pan o cereales y algo de fruta o zumo de estas</strong>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Recientes estudios han puesto de manifiesto que un mal desayuno tiene
una relación directa con el nivel de atención de los más pequeños en
las horas de clase. Una ingesta no equilibrada produce cambios
metabólicos en los niños que originan fatiga, déficit de atención y
otros aspectos de la función cognitiva.<br />
<br />
Al igual que un coche, nuestro cuerpo necesita gasolina por la mañana
para empezar a funcionar correctamente, si no das combustible a tu
cuerpo a primeras horas de la mañana tirará de reservas y estas no serán
tan eficaces para desempeñar la labor matutina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sólo hace falta levantarse 15 minutos antes y prepararte un buen
desayuno para afrontar el día. Aqui dejamos una propuesta de desayuno:
un vaso de café con leche, una tostada de aceite de oliva con tomate,
cereales y un zumo de naranza. Puedes sustituir la naranja por otra
fruta y la leche por yogurt. Evitar la bollería es la mejor opción, el
combustible que proporciona no es el más adecuado. Y tú, ¿desayunas
bien?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vïa | <a href="http://www.vivirmejor.es/es/nutricion/noticia/actualidad/desayuna-y-aprueba-prueba-a-desayunar-02116.html">Vivir mejor</a><br />
Más información | <a href="http://www.zonadiet.com/alimentacion/desayuno.htm">Zona Diet</a> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-77334885515752249492014-06-24T06:26:00.002-07:002014-06-24T06:26:44.133-07:00¿Qué desayunar antes de una carrera?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdnSLOL1TIE5Vaj48URGcn0xoIurzrP4z3DPvtWVAQ8v3wzUTHCQJ_o3Em0VvelT5gbRcv06Qk5eIqJTi1dEJLO5-WnYDH6UBGdBEldMzREiHOzM3E2L0n891rMqUT8bPdumCHly3abss/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdnSLOL1TIE5Vaj48URGcn0xoIurzrP4z3DPvtWVAQ8v3wzUTHCQJ_o3Em0VvelT5gbRcv06Qk5eIqJTi1dEJLO5-WnYDH6UBGdBEldMzREiHOzM3E2L0n891rMqUT8bPdumCHly3abss/s1600/7.jpg" height="214" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Qué hay que desayunar el día de la carrera? Pues la respuesta es simple: <strong>lo de todos los días</strong>. Eso siempre y cuando hagas habitualmente un desayuno equilibrado: leche, tostadas, cereales y algo de fruta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No pienses que el desayuno es la clave para la carrera, es
importante, sí, pero lo más importante es todo lo que se haya hecho los
días de antes: <strong>entrenamiento, nutrición y descanso</strong>. No
por mucho comer vas a rendir más e innovar con el desayuno el día de la
carrera puede traerte problemas ya que el sistema digestivo puede
jugarte una mala pasada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo ideal es que ese día consumas de todo pero en moderada cantidad. Aquellos<strong> alimentos que comes normalmente y no te producen ningún problema</strong>. Eso sí, siempre cuidando las cantidades y procurando desayunar unas 2 horas y media antes de la carrera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo más importante del desayuno deben de ser los <strong>hidratos de carbono </strong>(pan
y cereales), ya que es el combustible que más usarás en la carrera.
Aunque no debemos de olvidarnos de las grasas, que deben de ser pocas y
con alimentos fácilmente digeribles (leche, aceite de oliva). Y tampoco
olvidemos a las proteínas (jamón york por ejemplo) y vitaminas y
minerales (fruta).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Cuidado con el azúcar, la miel </strong>o similar. Los
hidratos de carbono simples pasan rápidamente a la sangre y si hay
muchos pueden provocar una hipoglucemia o pájara con subidón de
insulina. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuidado también con el <strong>café </strong>si no estás
acostumbrado. Se suele aconsejar tomar café porque aumenta el uso de
grasas y así se reservan los hidratos para los momentos de más
intensidad de la carrera, pero si no estamos acostumbrados nuestro
querido intestino (que con la carrera ya estará algo nervioso), puede
regalarnos una minidiarrea que será muy molesta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La hidratación también es importante. Bebe agua o zumo con el
desayuno, sin pasarte para no sobrecargar al sistema digestivo. El agua
ayudará a hacer la digestión y estar bien hidratados antes de la prueba.
Se aconseja beber medio vaso de agua, en pequeños sorbos, una hora y
media antes de la carrera, otro una hora antes y el último media hora
antes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aqui va mi propuesta de desayuno para el día de la carrera. Tened en
cuenta que es algo personalizado para mi, que suelo desayunar esto casi
a diario pero en mayor cantidad:<br />
</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li> Un vaso de leche semidesnatada con una cucharada de azúcar</li>
<li> Una tostada con una cucharada sopera de aceite de oliva virgen y una loncha de jamón cocido</li>
<li> Media taza de cereales: copos de maíz sin azúcar</li>
<li> Una manzana</li>
<li> Un vaso de zumo de naranja</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Puede parecer una pasada de desayuno, pero hay que tener en cuenta
que se hace unas 2 horas y media antes de la carrera, para encontes ya
se habrá hecho la digestión. Y tú, ¿qué desayunas el día de la carrera?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vía | <a href="http://www.runners.es/Salud_Nutricion/carrera-desayunar-d%C3%ADa-competici%C3%B3n-atletas-kw-articulo_nutricion.jsp%3Fid%3D4686">Runner’s World</a><br />
En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/2007/05/29-comienza-el-dia-con-un-buen-desayuno">Comienza el día con un buen desayuno</a><br />
En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/2008/04/01-casi-todos-los-cereales-de-desayuno-tienen-demasiado-azucar">Casi todos los cereales de desayuno tienen desmasiado azúcar</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-37729152857561063492014-06-24T06:24:00.002-07:002014-06-24T06:24:27.904-07:00La comida precompetición de los deportistas más conocidos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-JGzavaj6GwunaWbh1_nXe0Z-rxDJcD2e7Y1iRdBUoqjD_uxyDjXyTJ4yo_ejaqdVU03_VgZsF-llr4axO5x5FxVVWOjJHYD27TLAfdSP7BA1r04i851S_e7YzToegc4jVipXJou5NJM/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-JGzavaj6GwunaWbh1_nXe0Z-rxDJcD2e7Y1iRdBUoqjD_uxyDjXyTJ4yo_ejaqdVU03_VgZsF-llr4axO5x5FxVVWOjJHYD27TLAfdSP7BA1r04i851S_e7YzToegc4jVipXJou5NJM/s1600/7.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
La dieta es el complemento clave de un buen entrenamiento, por eso,
cuidar lo que comemos antes de una competición puede ser de mucha ayuda
para el rendimiento. En Vitónica ya hemos dado <a href="http://www.vitonica.com/alimentos/consejos-para-la-comida-precompeticion">algunos consejos sobre qué consumir antes del esfuerzo</a> y hoy te mostramos en qué consiste <strong>la comida precompetición de los deportistas más conocidos</strong>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Basado en datos de la NBA, de reconocidos periódicos y fuentes
deportivas, se ha creado el siguiente vídeo que compartimos con vosotros
en donde podemos ver gráficamente <strong>qué comen los atletas antes de una competición</strong>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La mayor parte de los deportistas ingieren preparaciones con<strong> hidratos, proteínas y líquidos</strong>, siendo los alimento más frecuente en las comidas precompetición de los atletas la pasta, el pollo y las frutas o vegetales.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aunque, si bien la mayor parte de estos atletas ingiere hidratos
complejos antes de competir, es llamativo que la jugadora de baloncesto
Brittney Grinner sólo ingiera tocino antes de competir, y más
sorprendente aun es el caso de la tenista Serena Williams que declara no
consumir nada previo al esfuerzo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El vídeo también incluye algunos competidores no deportivos como un
jugador de ajedrez o un participante de concursos de ingesta de comida,
pero la mayor parte de ellos son reconocidos <strong>deportistas</strong> del mundo del baloncesto, el fútbol, la natación, el tenis o el hockey.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y si se analiza <strong>la comida precompetición de los deportistas más conocidos</strong>
queda claro que lo principal es tener energía para rendir al máximo
durante la competición, ingiriendo alimentos con hidratos de carbono,
algo de proteínas y líquidos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No olvides que para dar lo mejor de ti durante un gran desafío lo
mejor es comer una hora o más tiempo antes de la prueba, incluyendo
alimentos que provean energía por largo tiempo al organismo sin
complicar demasiado la digestión.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/carrera/que-desayunar-antes-de-una-carrera">¿Qué desayunar antes de una carrera?</a>
<br />En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/recetas-saludables/cinco-recetas-sabrosas-ideales-para-la-comida-precompeticion">Cinco recetas sabrosas, ideales para la comida precompetición</a>
<br />Video | <a href="http://www.youtube.com/watch?v=ZTgbPxsiypk">BuzzFeedYellow</a>
<br />Imagen | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-chicken-tomato-and-basil-linguine/467449215">Thinkstock</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-91916563138033433072014-06-24T06:00:00.001-07:002014-06-24T06:00:17.479-07:00Decálogo de la dieta mediterránea<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3gaf7w7yxNrGjlWTCc20rngf8E7jUlYR4oTQ0oVZQ_7NfGT4tuBdqo05rOyCJ0Dc2Xi5ONlEnfOdUdXA5jCJLPqDR68HchfJfQm-y4ao-wdnQT5MK8pEqtVFT-fgqoTwZYaoA6E0Yv-g/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3gaf7w7yxNrGjlWTCc20rngf8E7jUlYR4oTQ0oVZQ_7NfGT4tuBdqo05rOyCJ0Dc2Xi5ONlEnfOdUdXA5jCJLPqDR68HchfJfQm-y4ao-wdnQT5MK8pEqtVFT-fgqoTwZYaoA6E0Yv-g/s1600/7.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Hace unos días os hablábamos del <a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/decalogo-de-la-dieta-mediterranea-para-ninos">decálogo de la dieta mediterránea para niños</a>, que se basan en buena parte en <strong>las diez recomendaciones básicas de la Dieta Mediterránea</strong>, de carácter más general, para un público adulto. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se trata de recomendaciones de uno de los sitios web claves en la
difusión de los beneficios de la dieta mediterránea, del que ya os
hablamos pues contenía una sección específica <a href="http://www.bebesymas.com/recursos-en-la-web/fundacion-dieta-mediterranea-dedicada-a-los-ninos">dedicada a los niños</a> (ahora desaparecida), Fundación Dieta Mediterránea.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Este es <strong>el decálogo de la Dieta Mediterránea</strong> que apuesta por una alimentación sana y que toda familia debería tener en cuenta:</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Utilizar el aceite de oliva como principal grasa de adición. Es el
aceite más utilizado en la cocina mediterránea. Es un alimento rico en
vitamina E, beta-carotenos y ácidos grasos monoinsaturados que le
confieren propiedades cardioprotectoras. Este alimento representa un
tesoro dentro de la dieta mediterránea, y ha perdurado a través de
siglos entre las costumbres gastronómicas regionales, otorgando a los
platos un sabor y aroma únicos.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Consumir <strong>alimentos de origen vegetal en abundancia</strong>: <a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/las-frutas-en-la-alimentacion-infantil">frutas</a>,
verduras, legumbres y frutos secos. Las verduras, hortalizas y frutas
son la principal fuente de vitaminas, minerales y fibra de nuestra dieta
y nos aportan al mismo tiempo, una gran cantidad de agua. Es
fundamental consumir <a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/cinco-raciones-de-frutas-y-verduras-al-dia-llegamos">cinco raciones de fruta y verdura a diario</a>.
Gracias a su contenido elevado en antioxidantes y fibra pueden
contribuir a prevenir, entre otras, algunas enfermedades
cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>El pan y los alimentos procedentes de cereales (pasta, arroz y
especialmente sus productos integrales) deberían formar parte de la
alimentación diaria. <strong>El consumo diario de pasta, arroz y cereales</strong>
es indispensable por su composición rica en carbohidratos. Nos aportan
una parte importante de energía necesaria para nuestras actividades
diarias. Hay que tener en cuenta que sus productos integrales nos
aportan más fibra, minerales y vitaminas.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Los alimentos poco procesados, <a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/frutas-y-verduras-de-temporada-todos-los-dias">frescos y de temporada</a>
son los más adecuados. Es importante aprovechar los productos de
temporada ya que, sobre todo en el caso de las frutas y verduras, nos
permite consumirlas en su mejor momento, tanto a nivel de aportación de
nutrientes como por su aroma y sabor.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li><strong>Consumir diariamente productos lácteos</strong>,
principalmente yogurt y quesos. Nutricionalmente hay que destacar que
los productos lácteos son excelentes fuentes de proteínas de alto valor
biológico, minerales (calcio, fósforo, etc.) y vitaminas. El consumo de
leches fermentadas (yogurt, etc.) se asocia a una serie de beneficios
para la salud porque estos productos contienen microorganismos vivos
capaces de mejorar el equilibrio de la microflora intestinal.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>La carne roja se tendría que consumir con moderación y si puede
ser como parte de guisos y otras recetas. Y las carnes procesadas en
cantidades pequeñas y como ingredientes de bocadillos y platos. Las
carnes contienen proteínas, hierro y grasa animal en cantidades
variables. El consumo excesivo de grasas animales no es bueno para la
salud. Por lo tanto, se recomienda el consumo en cantidades pequeñas,
preferentemente carnes magras, y formando parte de platos a base de
verduras y cereales.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Consumir pescado en abundancia y huevos con moderación. Se
recomienda el consumo de pescado azul como mínimo una o dos veces a la
semana ya que sus grasas (aunque de origen animal) tienen propiedades
muy parecidas a las grasas de origen vegetal a las que se les atribuyen
propiedades protectoras frente enfermedades cardiovasculares. En este
punto, recordamos las recientes <a href="http://www.bebesymas.com/nutricion-embarazo/recomendaciones-de-consumo-de-pescado-durante-la-infancia-embarazo-y-lactancia">restricciones de consumo de pescado azul para la infancia, embarazo y lactancia</a>.
Los huevos contienen proteínas de muy buena calidad, grasas y muchas
vitaminas y minerales que los convierten en un alimento muy rico. El
consumo de tres o cuatro huevos a la semana es una buena alternativa a
la carne y el pescado.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li><strong>La fruta fresca</strong> tendría que ser el postre
habitual. Los dulces y pasteles deberían consumirse ocasionalmente. Las
frutas son alimentos muy nutritivos que aportan color y sabor a nuestra
alimentación diaria y son también una buena alternativa a media mañana y
como merienda.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li><a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/una-sencilla-prevencion-de-la-obesidad-beber-agua">El agua</a> es la bebida por excelencia en el Mediterráneo. El vino debe tomarse con moderación y durante las comidas. <strong>El agua es fundamental en nuestra dieta</strong>.
El vino es un alimento tradicional en la dieta mediterránea que puede
tener efectos beneficiosos para la salud consumiéndolo con moderación y
en el contexto de una dieta equilibrada.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Realizar actividad física todos los días, ya que es tan importante
como comer adecuadamente. Mantenerse físicamente activo y realizar cada
día un ejercicio físico adaptado a nuestras capacidades es muy
importante para conservar una buena salud.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Como vemos, la mayoría de consejos están tomados para elaborar las
recomendaciones para niños que vimos hace unos días. Si queréis mejorar
la manera de alimentaros en casa, esperamos que este <strong>decálogo de la dieta mediterránea</strong> os dé buenas ideas y os recordamos otro <a href="http://www.bebesymas.com/nutricion-embarazo/decalogo-de-las-frutas-y-verduras">decálogo fundamental, el de las frutas y verduras</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vía | <a href="http://fdmed.org/dieta-mediterranea/decalogo/">Fundación Dieta Mediterránea</a><br />
Foto | <a href="http://www.flickr.com/photos/muammer/2409582661/">muammerokumus</a> en Flickr-CC<br />
En Bebés y más | <a href="http://www.bebesymas.com/salud-infantil/obesidad-infantil-sabia-usted-que-su-hijo-vivira-cuatro-anos-menos-por-ser-obeso">Obesidad infantil: ¿sabía usted que su hijo vivirá cuatro años menos por ser obeso?</a>, <a href="http://www.bebesymas.com/salud-infantil/el-estiron-campana-de-antena-3-contra-la-obesidad-infantil">El estirón, campaña de Antena 3 contra la obesidad infantil</a>, <a href="http://www.bebesymas.com/educacion-infantil/la-cocina-el-aprendizaje-y-los-ninos-i">La cocina, el aprendizaje y los niños</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: bebesymas.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-81053574013486652702014-06-24T05:57:00.002-07:002014-06-24T05:57:37.257-07:00Decálogo de las frutas y verduras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQAcweR07JWpsiOjmyZehyphenhyphen3bYbPd7PSpkab1PvbYmaaS9yB90q_BD7d-53N2_3Z0h-F1teO-1BP6-HXv8o974of60ZBa_xESS_87KOvulZXGOgHvPToWyJPWTN6PVHcMJ2JXd_0GHCyVo/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQAcweR07JWpsiOjmyZehyphenhyphen3bYbPd7PSpkab1PvbYmaaS9yB90q_BD7d-53N2_3Z0h-F1teO-1BP6-HXv8o974of60ZBa_xESS_87KOvulZXGOgHvPToWyJPWTN6PVHcMJ2JXd_0GHCyVo/s1600/7.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Durante la infancia, en la vida adulta, para embarazadas y en definitiva para toda la familia, <strong>las frutas y verduras forman parte fundamental de una dieta sana</strong>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo ideal sería que consumiéramos <a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/cinco-raciones-de-frutas-y-verduras-al-dia-llegamos">cinco raciones de fruta y verdura al día</a>, así lo recomienda la <span class="caps">OMS</span> o la <span class="caps">ONU</span>,
y esto junto a la actividad física y al resto de una alimentación
equilibrada contribuirá a que llevemos una vida más saludable.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Por qué son tan buenas las frutas y las verduras? ¿Cómo lograr que se introduzcan en nuestro menú naturalmente? Veamos el <strong>decálogo de las frutas y verduras</strong>, los diez puntos fundamentales que los convierten en alimentos imprescindibles y apetecibles.</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Las frutas nos ayudan a mantenernos bien hidratados. Por su alto
contenido en agua facilitan la eliminación de toxinas de nuestro
organismo y mantienen un buen nivel de hidratación, imprescindible para
la salud del organismo.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Frutas y verduras son <strong>fuente casi exclusiva de vitamina C</strong>,
por lo que se recomienda consumirlas a diario, procurando al menos que
una de las frutas del día sea de las más ricas en vitamina C (<a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/las-frutas-en-la-alimentacion-infantil-la-naranja-y-la-mandarina">cítricos</a>, kiwi, melón, fresas, <a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/las-frutas-en-la-alimentacion-infantil-el-platano-la-pina-el-kiwi-y-otras-frutas-tropicales">frutas tropicales </a>) y que una de las raciones sea una ensalada. Así evitaremos <a href="http://www.bebesymas.com/salud-infantil/deficit-de-vitamina-c-en-bebes-y-ninos">el déficit de vitamina C</a> especialmente en bebés y niños.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Son fuente de antioxidantes: aliados de la salud. Tienen
compuestos naturales como las vitaminas C, E y el beta-caroteno o
pro-vitamina A que, aunque están presentes en cantidades muy pequeñas,
influyen decisivamente en la aceptación y apetencia por estos alimentos y
se sabe con certeza que nos protegen frente a ciertas enfermedades,
entre ellas las degenerativas, las cardiovasculares y el cáncer.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Ricas en fibra, muy importante durante toda nuestra vida pero especialmente <a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/el-consumo-de-fibra-en-la-alimentacion-infantil">en la infancia</a>.
La fibra ayuda a regular nuestra función intestinal, a corregir el
estreñimiento y posee efectos beneficiosos en la prevención y
tratamiento de otros trastornos como hipercolesterolemia, diabetes,
obesidad, etc. En cuanto a las frutas, hay que tener en cuenta que el
contenido de fibra se reduce al pelarlas, y que la mayor concentración
de sus vitaminas está justo bajo la piel, por lo que conviene realizar
un pelado poco profundo. </li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Nos ayudan a eliminar el exceso de líquidos. Contienen poco sodio y
mucho potasio, lo que fuerza a nuestro cuerpo a eliminar el exceso de
líquidos junto con las sustancias de desecho por la orina.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li><strong>Apenas tienen grasa</strong>: la cantidad de grasa que
presentan la mayoría de hortalizas y frutas es inapreciable, salvo para
el aguacate y las olivas (ricos en ácido oleico, como el aceite de
oliva) y el coco (con grasa mayoritariamente saturada).</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Se pueden disfrutar en cualquier época del año, y merece la pena
aprovecharse en cada momento de las propias de cada estación, ya que
están en su mejor momento. Ahora tenemos las <a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/deliciosas-frutas-de-primavera">deliciosas frutas de primavera</a> o <a href="http://www.bebesymas.com/nutricion-embarazo/deliciosas-frutas-de-otono">de otoño</a>, según desde donde nos leáis.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Las frutas son una dulce y sana golosina. Por su agradable sabor
(contienen azúcares, fructosa, glucosa, sacarosa ) son magníficas para
saborear al natural y sin necesidad de endulzarlas con azúcar u otros
edulcorantes. Constituyen un buen tentempié a cualquier hora, y se
pueden incluir en el menú para completar el desayuno, como parte del
almuerzo y de la merienda, y tanto antes como después de las comidas…</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Hortalizas y verduras con imaginación. No sólo puedes incluirlas
en las principales comidas del día como guarnición o ensalada, también
aportan un toque muy sabroso y jugoso a los bocadillos para tomar en
cualquier momento (tomate, lechuga, pepino…). </li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li><strong>Las frutas y verduras crudas y en cualquier receta</strong>.
Estos alimentos lo admiten casi todo, así que podemos echarle
imaginación a nuestros platos. Como mejor conservan sus propiedades
tanto las frutas como las verduras es si se consumen crudas. Ya sea
crudas y al natural, que cocidas, asadas o en brochetas, resultan
deliciosas. Y siempre nos traerán sorpresas las combinaciones más
originales de frutas y verduras entre sí y con todo tipo de alimentos.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Después de esto me apetece una macedonia de frutas… Este <strong>decálogo de las frutas y verduras</strong>
nos recuerda por qué son tan sanos estos alimentos que, además, pueden
ser divertidos en la mesa o a cualquier hora del día como parte
fundamental de la dieta de toda la familia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vía | <a href="http://obesidadinfantil.consumer.es/web/es/frutas_verduras/1.php">Consumer</a><br />
Fotos | <a href="http://www.flickr.com/photos/amboo213/5308096255/">amboo who?</a> y <a href="http://www.flickr.com/photos/jessicafm/744885586/in/photostream/">jessicafm</a> en Flickr<br />
En Bebés y más | <a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/las-frutas-en-la-alimentacion-infantil">Las frutas en la alimentación infantil</a>, <a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/alimentacion-complementaria-las-verduras-y-hortalizas">Alimentación complementaria: las verduras y hortalizas</a>, <a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/decalogo-para-una-alimentacion-infantil-sana">Decálogo para una alimentación infantil sana</a></div>
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<br /></div>
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Fuente: bebesymas.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-48206321590057585092014-06-24T05:55:00.001-07:002014-06-24T05:55:24.791-07:00Decálogo sobre las grasas en la alimentación infantil<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLX5S6YGfMsg5M7C_ftjRvUMQx3OiaTT8l-B9NNGiba5x-cEvo0ZcHYmXu39jNDz3BPdTWPCDAfkZfuY0Hpn5pJhbGBfm5YymM0W2bP8owePGGCQTIKG1jvqVY4gN-lMDzw2hj0biGIVM/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLX5S6YGfMsg5M7C_ftjRvUMQx3OiaTT8l-B9NNGiba5x-cEvo0ZcHYmXu39jNDz3BPdTWPCDAfkZfuY0Hpn5pJhbGBfm5YymM0W2bP8owePGGCQTIKG1jvqVY4gN-lMDzw2hj0biGIVM/s1600/7.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Qué son las grasas? ¿Son tan "malas" como las pintan? ¿Son
necesarias? ¿Cuántas y de qué tipo han de consumir nuestros niños?
¿Dónde se encuentran las grasas trans? A estas y otras preguntas da
respuesta el <strong>Decálogo sobre las grasas en la alimentación infantil elaborado por la Asociación Española de Pediatría</strong>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un texto necesario en estos tiempos en los que la obesidad se ha
convertido en una epidemia y olvidamos a menudo las reglas básicas de
una nutrición saludable, impulsados por nuevos modos de vida "rápidos",
la influencia de la publicidad y un sinfín de factores.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un interesante documento que reúne la información necesaria para
padres y profesionales relativa a las grasas en la alimentación de los
niños (en un registro no demasiado divulgativo tal vez, se echa de menos
un estándar más general para llegar a todo tipo de público).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora, a otros <a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/decalogo-de-la-alimentacion-infantil-de-la-aepap-cuantos-puntos-cumplimos">decálogos de la AEP sobre alimentación infantil</a> se suma este <a href="http://aeped.es/comite-nutricion/documentos/decalogo-sobre-las-grasas-en-alimentacion-ninos-y-adolescentes">Decálogo sobre las grasas en la alimentación de niños y adolescentes</a>, elaborado por el Comité de Nutrición.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>El Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría</strong>
nos recuerda en primer lugar que las grasas han sido tradicionalmente
bastante denostadas, pero es importante conocer su función en el
organismo para hacer un buen uso de ellas. Veamos los diez puntos que se
desarrollan en el Decálogo:</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Las grasas son un componente importante en la dieta humana, pues
proporcionan energía, pero tambiénson clave en varias funciones
biológicas, incluidos el crecimiento y el desarrollo. Los lípidos son el
principio inmediato más energético (9 kcal/g), por lo que <strong>su consumo es fundamental a lo largo de toda la edad pediátrica</strong>,
especialmente en los periodos de rápido crecimiento: los dos-tres
primeros años de vida y la adolescencia. Más del 90% de las grasas de la
dieta son triglicéridos.</li>
<li>Los lípidos se clasifican químicamente en función del número de
dobles enlaces que contienen los ácidos grasos: ácidos grasos saturados
(AGS), ácidos grasos monoinsaturados (AGM), y ácidos grasos
poliinsaturados(AGPI). A su vez, los AGPI se clasifican por su longitud y
por la posición del último doble enlace, siendo las familias más
importantes la ω-6, iniciada por el ácido linoleico (AL) y en la que el
ácido araquidónico (AA) es el metabolito más importante; y la ω-3,
iniciada por el ácido α-linolénico (α-Ln), en la que los
ácidoseicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA) son los
metabolitos más destacados. El AGM más importante es el ácido oleico.
Los ácidos grasos con dobles enlaces (mono- o poliinsaturados) también
sepueden clasificar, en función de la posición de la molécula de
hidrógeno en el doble enlace, en cis (que es la forma predominante en la
naturaleza) o trans (que es más habitual en las grasas de producción
industrial. Se encuentra también de manera natural en la carne de
rumiantes y en la grasa de los productos lácteos; asímismo, se puede
formar en la fritura de aceites, en la hidrogenación parcial y durante
el refinado de aceites vegetales).</li>
<li>Hasta ahora se venía aceptando que cada grupo de ácidos grasos
(AGS, AGM, AGPI) tenía unos efectos para la salud, y sobre esa base se
hacían las recomendaciones sobre su ingesta. Esto, aunque globalmente es
correcto, hay que matizarlo, ya que actualmente se sabe que
determinados ácidos grasos individuales tienen propiedades biológicas
específicas y, por tanto, diferentes efectos para la salud.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><strong>Los ácidos grasos oleico, linoleico y α-Ln</strong> están
involucrados en el mantenimiento de unas adecuadas concentraciones de
colesterol, triglicéridos y glucosa en sangre, y de la tensión arterial,
así como en la prevención de enfermedades cardiovasculares y
enfermedades autoinmunes. Si bien muchos de estos efectos están
demostrados en adultos, no existen datos concluyentes en la población
pediátrica, por lo que las recomendaciones se hacen por extrapolación.
Los ácidos AA, EPA y especialmente el DHA son importantes para la
función visual y el desarrollo neurocognitivo en prematuros y recién
nacidos, por lo que se consideran semiesenciales durante este periodo.
Además, actualmente se está evaluando su papel en la génesis de
distintas enfermedades asociadas a la prematuridad. El DHA se utiliza
también en el tratamiento de determinadas condiciones, como la fibrosis
quística y las enfermedades metabólicas (aminoacidopatías, trastornos
del ciclo de la urea, enfermedades peroxisomales), y se investiga su
papel en la patogenia de los trastornos de déficit de
atención/hiperactividad (TDAH), autismo, caquexia cancerosa, etc.</li>
<li><strong>Los lípidos son importantes tanto por su aporte calórico
como por su función en la prevención de las enfermedades crónicas más
prevalentes</strong>. Por ello, las recomendaciones sobre su ingesta se
deben hacer no sólo como aporte total (cuantitativo) sino también en
relación a su composición (cualitativo).</li>
<li>Utilizar aceites vegetales, especialmente de oliva. En caso de
consumir grasas untables escoger margarinas ya que son ricas en grasas
poliinsaturadas y actualmente no son fuente de grasas trans, o las
grasas de origen animal.</li>
<li>Según datos de consumo en nuestro medio, la ingesta de grasa
total en la población pediátrica española es adecuada cuantitativamente
hasta los tres años, y es de aproximadamente el 40% del VCT en escolares
y adolescentes, es decir, algo superior a lo recomendado. Sin embargo,
existen grupos de población que consumen claramente por encima de estas
recomendaciones, proporcionando un alto aporte calórico y aumentando el
riesgo de obesidad.</li>
<li><strong>A partir del año de edad, se observa un consumo alto de
AGS y bajo de AGPI, por lo que la calidad de la ingesta de los lípidos
no es la óptima</strong>.</li>
<li>El exceso de consumo, o la ingesta desequilibrada de grasas,
puede ser perjudicial para la salud. Para adecuar la cantidad de grasa
de la dieta se deben hacer las siguientes <strong>recomendaciones prácticas</strong>:</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<blockquote>
<ul>
<li> Eliminar la grasa visible de las carnes.</li>
<li> Consumir pollo sin piel.</li>
<li> Disminuir el consumo de embutidos, utilizando siempre los más magros.</li>
<li> Valorar recomendar el uso de leche semidesnatada a partir de los 2 años.</li>
<li> Para aumentar la calidad de la grasa de la dieta las
recomendaciones prácticas son:
- Aumentar el consumo de pescado a 3-4 veces a la semana si es blanco, y
al menos a 2 veces a la semana si es azul. Utilizar aceites vegetales,
especialmente de oliva.
- En caso de consumir grasas untables, escoger margarinas, ya que son
ricas en grasas poliinsaturadas y actualmente no son fuente de grasas
trans o grasas de origen animal.
- Utilizar formas culinarias sencillas: hervido, plancha y horno. Los
fritos, aunque contribuyen a aumentar el contenido calórico de los
alimentos, pueden utilizarse si es con aceite de oliva con una fritura a
alta temperatura y de poco tiempo.</li>
</ul>
</blockquote>
</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Los lípidos son una parte importante de la alimentación, no sólo
como fuente calórica sino también por sus efectos preventivos de
enfermedades crónicas. Por ello, el pediatra debe revisarla alimentación
de cada niño con el fin de evitar el consumo excesivo de determinados
alimentos y promover el consumo de aquellos que contribuyen a mejorar su
calidad lipídica, lo cual redundará en efectos beneficiosos para la
salud.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Como vemos, es importante conocer que ni todas las grasas son iguales ni hay que suprimirlas de la alimentación.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pero sí es importante saber qué hacer para mejorar en este sentido y
que nuestros hijos estén más sanos (junto a toda la familia) y para ello
me parece fundamental la segunda parte del <strong>Decálogo sobre las grasas en la alimentación infantil</strong>, donde se concentran las recomendaciones.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vía | <a href="http://aeped.es/comite-nutricion/documentos/decalogo-sobre-las-grasas-en-alimentacion-ninos-y-adolescentes">AEPed</a><br />
Foto | Thinkstock<br />
En Bebés y más | <a href="http://www.bebesymas.com/nutricion-embarazo/decalogo-de-las-frutas-y-verduras">Decálogo de las frutas y verduras</a>, <a href="http://www.bebesymas.com/consejos/decalogo-de-la-dieta-mediterranea">Decálogo de la dieta mediterránea</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0