El
matoke consiste en una especie de masa hecha con platano verde cocido,
mezclada con ajo picado, cebolla, pimiento y carne. Todo eso se revuelve
y se sirve con una especie de salsa de mani (cacahuete) picado, que aunque al
parecer no forma parte de lo que es el “matoke”, si se suele utilizar en
otros platos para acompañar a la carne.
Uno
de los platos mas famosos de la culinária angolana el funge, un
plato típico de la religion , semejante a la polenta a base
de harina de mandioca o de choclo . Puede tener varías combinaciones,
como la quisaca, que son hojas de acelga que son cocinadas con pescado
seco o cocido .
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