Gastronomia de Angola

El matoke consiste en una especie de masa hecha con platano verde cocido, mezclada con ajo picado, cebolla, pimiento y carne. Todo eso se revuelve y se sirve con una especie de salsa de mani (cacahuete) picado, que aunque al parecer no forma parte de lo que es el “matoke”, si se suele utilizar en otros platos para acompañar a la carne.

Uno de los  platos mas famosos de la  culinária angolana  el  funge, un plato típico de la  religion , semejante a la polenta a base de harina de mandioca o de choclo . Puede tener varías combinaciones, como la quisaca, que son hojas de acelga que son cocinadas con pescado seco o cocido  .