Ingredientes: 1 lomo entero
1 vaso de jugo de 2 naranjas
Cáscara de naranja
3 cdas de azúcar
1 vaso de vino Oporto
Aceite de oliva
Agua
Pimienta y sal
Preparación:
Cubre el fondo de una sartén con aceite y marca a fuego fuerte el lomo. Cuando este dorado de ambos lados, rocialo con el vino.
Cuando se evapora el alcohol, añade el jugo de dos naranjas y un vaso de agua, junto a la cáscara de las naranjas cortadas en juliana. Salpimienta y deja cocer a fuego medio hasta que la carne esté hecha.
Cuando se consume el líquido de cocción, rocialo con azúcar, sube el fuego y dejalo caramelizar.
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