Tes frios: Receta de te helado de arandanos

El té no solo ofrece la posibilidad de calmar la sed y de refrescar sino que, además, mantiene intactas las propiedades de las hierbas y plantas que la componen. Por esta razón, es aconsejable investigar los beneficios de cada variedad herbal, para poder elaborar la mezcla que más se adapte a tu necesitas. Por ello, hoy comenzaremos a ver diferentes recetas de tes fríos, en este caso un delicioso té helado de arándanos.

Cuenta la leyenda que la costumbre de beber té frío nació cuando, en el siglo XIX, en Estados Unidos, un importador de té de la India buscó una alternativa "refrescante" para combatir los efectos de las altas temperaturas que azotaban al sur de ese país. Consciente de que no podía ofrecer un "gustoso té caliente", ideó la variedad helada, convirtiéndose, hasta hoy en día en una de las alternativas más elegidas a la hora de tomar té.

TE HELADO DE ARÁNDANOS

Ingredientes

2 ctas. de té verde o negro.
2 ctas. de hojas secas de arándano (o del fruto) o, 1 Cda del fruto fresco.
1 taza de agu

Preparación

1) Calentar el agua sin dejar que llegue a hervir. Apartar del fuego.

2) Añadir el té verde o negro. Dejar reposar unos segundos y agregar el arándanos fresco o seco. Tapar y mantener así por tres minutos, para que los ingredientes se asienten.

3) Colar. servir con hielo.

Consejos: Si se desea realzar el sabor, agregar una cucharadita de miel.

ACCIÓN TERAPÉUTICA DEL TÉ HELADO DE ARÁNDANOS

Tanto el te verde como el negro, tienen probadas propiedades antioxidantes, por lo que contribuye a combatir las sustancias nocivas (radicales libres) para la salud y protegen de ciertas enfermedades.

Según el informe del Centro de Nutrición Humana de Estados Unidos, se ha comprobado que el arándano se encuentra primero entre las 40 frutas y verduras con propiedades antioxidantes. Además, su consumo está especialmente aconsejado en aquellas personas que presentan infecciones urinarias recurrentes.

Focaccia con pate de campo al te negro Pakistain

Ingredientes:
(para 20 canapés)
Tostadas de focaccia: 20
Hígado de pollo: 250 g
Cebolla: 250 g
Panceta: 100 g
Manteca: 100 g
Té Blend Pakistain:
2 medidas/saquitos

Cortar rodajas de focaccia (pan saborizado con romero y aceite de oliva), y tostar. Para el pâté, sudar cebolla y panceta, desglazar con cognac y agregar el hígado de pollo, dejar cocinar 5 minutos, y agregar la crema junto con 2 saquitos de té Blend Pakistain e infusionar, dejar otros 8 minutos y fusionar. Licuar toda la preparación y agregar un trozo de manteca con hebras de té. Una vez frío colocar en una manga y armar el canapé.

Torta mousse de te

Ingredientes:
Azúcar impalpable: 60 g; polvo almendras: 60 g;claras:110 g;
azúcar: 80 g; harina: 60 g;
vainilla:cant.nec.;chocolate:cant.nec.Mousse: Té Blend Irish Tea: 15 g; crema: 775 cm3 ; azúcar: 110 g; leche: 75 cm3 ; gelatina: 12 g; agua:60 cm3; yema:
1; azúcar:70 cm3; crema de chocolate y anís: leche 25g; agua:20 cm3;chocolate: 160g;crema: 140 g; gelatina
sin sabor: 4 g; anís estrellado: 1/2 unidad.

Mezclar yemas con azúcar impalpable y polvo de almendras. Batir las claras con azúcar. Unir alternando con harina. Colocar en placa y agregar trocitos chocolate. Cocinar en horno a180 ºC. Para la mousse de té, infusionar 350 cm3 de crema, azúcar, y té Blend Irish. Agregar gelatina. Batir el resto de la crema y la leche. Mezclar. Hacer crema inglesa al anís. Verter sobre chocolate picado, agregar gelatina y crema. Congelar. Armar.

Té verde, para combatir el estrés

Además de sus propiedades curativas, el te verde es un buen aliado a la hora de combatir el estrés. ¿Las razones? El té verde tiene la mitad de cafeína que el negro y la cuarta parte que el café.
Si se lo consume inmediatamente después de sumergirlo en agua, estimula la atención. Ahora bien, el gran secreto es dejarlo reposar pues es entonces cuando actúa como un sedante natural.

Para desafiar la creatividad, aquí van dos originales recetas a base de té verde:
- Té verde con helado:
Colocar dos bolas de helado de vainilla en un vaso largo.
Verter encima una taza de té verde caliente.
Servir con unas hojitas de menta.
- Té verde en almíbar:
En un recipiente mezclar un litro de té verde con 3 tazas de almíbar de melocotón.
Enfriar en el frigorífico.
Una vez frío, combinar la mezcla con 1/2 taza de zumo de limón.
Añadir hielo para mantener bien frío y servir.

Té verde, ayuda a combatir las caries

Basta informarse sobre las propiedades del té verde para descubrir todo su potencial. El saber milenario de los orientales indica que a la hora de combatir los problemas de salud se hace necesario tomar una taza de esta delicada infusión.

Pero no sólo se trata de curar sino también de prevenir y en ese sentido el te verde es un gran compañero. Al menos si se trata de mantener los dientes en buen estado. Porque se ha demostrado que esta infusión funciona a manera de dentífrico debido a su gran cantidad de fluoruros y de taninos astringentes. Así es como ayuda a combatir el azúcar y las bacterias que se acumulan en los dientes.

Recetas con te:
Té caliente con jugo de manzana:
Hervir 1 litro de jugo de manzana.
Verter el jugo en una tetera con 4 saquitos de té verde.
Cubrir y dejar macerar de 2 a 3 minutos.
Servir en cada taza con media ramita de canela o un grano de vainilla.
Agregar un gajo de limón o naranja.

Bizcocho de té verde

Ingredientes:

270 gramos de yema

200 gramos de azúcar

100 gramos de leche en polvo

200 gramos de agua

100 gramos de miel

12 gramos de té verde

225 gramos de harina

100 gramos de aceite de girasol

3 gramos de impulsor (levadura tipo royal)

Procedimiento:

Ponemos a montar las yemas con el azúcar, añadimos la leche en polvo con el té y vamos vertiendo a la vez y poco a poco el agua.

Una vez bien mezclado, añadimos la harina con el impulsor y, por último, el aceite de girasol. Rellenamos los moldes que tengamos y cocemos a 220 grados durante 8 minutos aproximadamente.

Este bizcocho lo podemos utilizar para un postre o simplemente nos lo comemos directamente, sin nada, ya que es muy tierno.

Mil y un maneras de tomar el té

Trufas de té

Ingredientes:

200 grs. de azúcar glas

100 grs. de mantequilla

200 ml. de agua hirviendo

3 yemas de huevo

zumo de 2 naranjas

350 grs. de chocolate

5 cucharadas soperas de hojas de té aromáticas

Cacao en polvo

Preparación: Mezclamos los huevos con la mantequilla y homgenizamos hasta que la mezcal quede bien cremosa, a continuación agregamos el azúcar a la mezcla y batimos muy bien, preparamos la infusión de té, colocamos sobre la mezcla, vertemos el zumo de naranja y el chocolate derretido, mezclamos todo muy bien. Ponemos sobre una bandeja engrasada y dejamos reposar, cortamos en trocitos y espolvoreamos con cacao en polvo.

Langostinos con té verde
Ingredientes:
2 cucharadas de hojas de té verde (Chun Mee)
300ml de agua hirviendo
2 cucharadas de aceite de sésamo
600 gr de langostinos
2 cucharadas de vino de jerez
1 cucharada y media de curry en polvo

Preparación:

En un recipiente echamos agua y introducimos las hojas de té, dejamos que se haga la infusión durante unos 20 minutos.

En una sartén, calentamos el aceite y ponemos los langostinos , el vino y el curry, dejamos que se cueza durante dos minutos remover sin parar para que no se doren demasiado, añadimos la infusión de té y las hojas que sobran , quitamos los langostinos de la sartén, reducimos el jugo de la cocción hasta conseguir un jugo de 150 ml, vertemos los langostinos otra vez y listo para servir.

Té negro (Indian Blend) con leche y huevos:

Ingredientes: 20 cl de leche - 60 cl de nata líquida - 9 yemas de huevo - 120 gr de azúcar - 4 cucharadas de azúcar moreno - 4 cucharadas de té negro

Preparación:

Hervimos la leche en una olla pequeña, cuando comience a hervir, se reservar y se añaden las hojas de té, dejamos 3 o 4 de infusión, colamos la leche y se introduce en un olla un poco más grande, añadimos la nata líquida y cocemos a fuego ligero 20 minutos, incorporamos las yemas y blanqueamos con el azúcar, removemos sin parar y cuando vemos que se forme una masa blanca y con espuma, lo metemos en la nevera. La crema se dispone en recipientes de postre adaptados para el horno y los cocemos durante 1 hora, sacamos del horno y dejamos enfriar durante dos horas, echamos el azúcar moreno a continuación y colocamos debajo del grill del horno unos minutos, listo para servir.

Sorbete de té
Ingredientes:
10 cucharadas de hojas de té Celian
200 grs de azúcar
5 yemas de huevo
200 gr de nata líquida
1 litro de leche
Preparación:

Se utiliza la leche para preparar el té, ponemos a hervir la leche, cuando este caliente, agregamos en la tetera con el té y dejamos que se realice la infusión, vertemos el té y le añadimos las yemas de huevo, removemos sin parar, dejamos enfriar y entonces le agregamos la nata líquida, metemos todo el conjunto en el congelador y cuando alcance consistencia, lo sacamos y batimos y volvemos a congelar, cuando este congelado le añadimos unas ramitas de hierbabuena.

Recetas con te

Aunque el té verde es más delicioso y agradable cuando se sirve caliente y sin adornos, puede resultar un toque delicioso en otras recetas. Su delicado sabor no domina a los demás, así que se puede mezclar con jugos de frutas para hacer una bebida refrescante o añadir su propio sabor sutil pero exquisito al helado. Pruebe algunas de estas sugerencias que le aportarán deliciosos suplementos que potenciarán su salud en su dieta:

Té Verde Mentolado

Durante los abrasadores días del caluroso verano, nuestro cuerpo necesita mucho líquido para mantener su sistema de refrigeración en plena forma. ¿Que podría ser más refrescante que una combinación de té verde, hielo y menta ?

2 puñados de menta fresca

4 tazas de té verde preparado

1/4 de taza de miel o azucar a gusto

1/4 de taza de jugo de limón

Limonada de Té Verde

Un viejo recurso con un sorprendente toque novedoso. Unos vasos con azúcar escarchado pueden hacerlo aún más especial.

Prepare 1 litro de infusion de té verde, exprima 3 limones y agregue miel o azucar y hielo a gusto.

Coctel de Té Verde Tropical

En esta receta se combina Asia, Polinesia y Sur Caribeño en una exótica bebida llena de glamour, que con toda seguridad suscitará comentarios entusiastas por parte de los invitados.

2 tazas de mamón cortada a tacos

2 tazas de ananá cortada a tacos

2 tazas de té verde preparado

1/4 de taza de jugo de limón

1/4 de taza de miel

Haga un cóctel. Remuévalo bien y rápido hasta que se haga líquido o si prefiere puede licuarlo con hielo.

Agregue hielo picado a gusto en vasos largos.

Adórnelo con taquitos de mamón, rodajas de kiwi y las cerezas al marrasquino ensartado en las brochetas de madera y disfrútelo con amigos.

Balsa de Té Verde

Al verter té verde caliente sobre halado de vainilla se crea una bebida de postre fundido y cremoso, que se parece al helado de té verde líquido. ¡ Verdaderamente merecedor del titulo "elixir divino de los dioses"!

1 taza de té verde preparado caliente

2 bolas de helado de vainilla

Ramitas de menta si lo prefiere para adornar.

Coloque el helado en un vaso alto; vierta el té caliente por encima y listo.

Té Verde Helado de Frutas

Una forma sencilla y bonita de adornar el helado de té verde sin cambiar su sabor original.

4 tazas de té verde preparado y enfriado.

Cubitos de hielo hechos de jugo de frutas (manzana, uva o naranja)

Coloque los cubitos de hielo de jugo de frutas en vasos altos y vierta el té sobre ellos.

Ponche de Fiesta con Té Verde

La aspereza natural del té verde combina perfectamente con los zumos de cítricos, concediéndoles a este sencillo ponche un toque refrescante.

2 tazas de miel

3 tazas de agua

1 taza de hojas de menta

1 taza de jugo de naranja

1 taza de jugo de limón

8 tazas de té verde preparado

1 taza de hielo picado

Mezcle la miel y el agua en una sartén y póngala a fuego medio hasta que se disuelva.

Lleve la mezcla a punto de ebullición, añada menta y deje cocer a fuego lento durante 5 minutos. Déje enfriar y remuévala.

Mezcle el jugo de naranja y de limón con el té verde.

Enfríela bien.

Vierta el ponche sobre hielo en un recipiente para ponche y adórnela con rodajas de limón y de naranja.

Té caliente de Manzana

La sidra especiada caliente es un clásico, especialmente en Navidades. Trate de añadir un sutil toque de aspereza a la bebida añadiendo unos cuantos saquitos de té verde.

1 litro de jugo de manzana

4 saquitos de té verde

6 ramitas de canela

3 gotas de extracto de vainilla.

6 trocitos de cascara de naranja o limón

Lleve el jugo de manzana al punto de ebullición.

Vierta los saquitos de té en la tetera, cúbrala y dejela en reposo durante 3 minutos.

Sírvala con canela en rama y rollitos de cascara de naranja o limón en cada taza o jarrita.

Té Verde con Especias

En Suecia se hace "glogg" en la celebración de Santa Lucía mezclando los jugos de frutas, especias y mucha aquavit, un licor muy fuerte. Aquí sustituimos la bebida alcohólica por té verde, creando una bebida caliente que resulta aún más sabrosa y mucho más buena para la salud.

6 tazas de té verde preparado

1 taza de jugo de naranja

1 taza de jugo de ananá

1/4 taza de azúcar integral de caña

2 cucharadas de miel

1 cucharita de pimienta

2 ramitas de canela

2 gotas de extracto de vainilla

Mézclelo bien, déjelo cocer a fuego lento durante 2 o 3 horas.

Se sirve caliente con las rodajas de naranja.

Té Verde de Ananá

Te gustaría llevarte un gran termo de esta deliciosa bebida a la playa en un caluroso día de verano ?

1/2 taza de jugo de ananá

2 tazas de té verde preparado

2 cucharadas de azúcar integral

Se mézcla bien y esta listo para tomarlo.

Te solido

Ingredientes:

* 10 gramos de te verde
* 4 tazas de agua
* Jugo de 2 limones
* Ralladura de la càscara de un limón
* 1 paquete de gelatina sin sabor.

Preparación:
Preparar el té verde como es habitual utilizando 4 tazas de agua.

Retirar inmediatamente y preparar la gelatina sin sabor reemplazando el agua por te.

Dejar entibiar e incorporarle el jugo y la ralladura.

Llevar a la heladera hasta que solidifique.

Tiramisu de Té verde

Ingredientes:

Biscuit:

500 gr. azúcar.

500 gr. harina.

16 un. yemas.

16 un. claras.
Mousse de mascarpone:

1 kg. q. mascarpone.

16 un. yemas.

500 gr. azúcar.

800 gr. crema.

16 gr. gelatina sin sabor, hidratada.

30 gr. te verde.

Sirop:

600 gr. agua.

600 gr. azúcar

30 gr. te verde.

80 gr. sake.

Procedimiento:

Biscuit:

1. Batir las claras con un poco de azúcar e ir incorporando de apoco restante azúcar.

2. Agregar las yemas, terminar batido.

3. Agregar harina tamizada

4. Colocar en placa de ½ cm. de espesor. Hornear a 185°C por 5 a 7 min.

Mousse de mascarpone:

5. Calentar la crema y Té verde a 70ºC, sacar del fuego, tapar y dejar infusionar, colar, enfriar.

6. Una vez fría batir a medio punto.

7. Batir las yemas a blanco agregar almíbar a 118°C. Batir hasta enfriar la mezcla.

8. Agregar a las yemas batidas la crema y queso mascarpone y gelatina hidratada, mezclar bien.

Sirop:

9. Calentar agua, azúcar y Té verde y realizar infusión, no llevar a hervor, una vez la mezcla este tibia, colar y agregar sake.

Armado:

10. En un molde disponer abajo la mousse, cubrir con biscuit y humedecerlo con sirop de Té verde, repetir la operación.

11. Espolvorear con cacao semiamargo en polvo.

Recetas con te

Crème Brûlée de Té Verde:
Ingredientes:

12 gr. te verde.

750 gr. crema.

250 gr. leche entera

140 gr. azúcar.

½ un. vaina de vainilla.

14 un. yemas de huevo.

c/n azúcar para quemar.

Elaboración:
1. Calentar la leche, la crema, la vainilla y 70 gr. de azúcar a 70ºC.

2. Sacar del fuego y dejar infusionar x 15 min.

3. Batir las yemas a blanco con 70 gr. de azúcar.

4. Agregar a las yemas la infusión todavía tibia,mezclar bien, reservar en heladera mínimo 12 hs.

5. Introducir en moldes tipo cocotte y cocinar a bañomaria, en el horno a 100º - 120ºC, tapado con papel de aluminio perforado.

6. En el momento de servicio agregar azúcar rubia y quemar con soplete.