
lunes, 1 de octubre de 2012
Cada vez más personas advierten que son celíacas en la adultez

viernes, 6 de julio de 2012
El impacto de la celiaquía en la fertilidad
lunes, 7 de mayo de 2012
Uno de cada 100 argentinos podría padecer celiaquía
viernes, 17 de febrero de 2012
Celiaquía, una enfermedad invisible que afecta a una de cada 100 personas
jueves, 5 de mayo de 2011
5 de mayo, Día Internacional del Celíaco

Ser celiaco no es un problema, sino una forma de vida, el verdadero inconveniente está en el desconocimiento que hay sobre la enfermedad celíaca, la falta de información en la población, la necesidad de una mayor cantidad de alimentos sin gluten, apoyo económico y emocional a las familias y una reglamentación que les ampare.
Como vivimos en la sociedad del trigo, a un celíaco se le hace dificultoso es poder llevar una dieta variada, sana y con un precio justo, ya que la mayoría de los productos manufacturados no son libres de gluten y los “especiales” resultan excesivamente costosos.
A esto se suma la falta de sitios donde salir a comer, son pocos los negocios gastronómicos que cuentan con cartas para celiacos y personal capacitado que garantice la seguridad alimentaria de los comensales con la afección.
Se estima que una de cada 100 personas es celíaca, y por si fuera poco, por cada celíaco diagnosticado hay 9 que no lo saben, de eso se desprende la importancia de la difusión de la enfermedad y mejoras en el diagnóstico, como acciones masivas destinadas a detectar nuevos celíacos.
En muchos países del mundo los enfermos de celiaquia han conseguido el apoyo que necesitan y el que se reconozcan sus derechos; en España aún queda mucho por recorrer pero poco a poco se van consiguiendo mejoras y cambios que facilitan la vida del celíaco.
No hay que bajar los brazos, nunca es tarde y se debe seguir luchando. Hay que tener fe que este año y los que vendrán estarán cargados de cambios beneficiosos para el colectivo celíaco, que podrá de una vez por todas, gozar de una calidad de vida plena.
Desde Celíacos.com enviamos un afectuoso saludo y un cálido abrazo a todos los celíacos que nos leen.
¡Feliz día Internacional del celíaco!
Qué es la celiaquía

Las proteínas se clasifican en dos grupos, prolaminas y gluteninas. Las prolaminas reciben distintos nombres según el cereal de origen:
- Trigo = gliadina
- Avena = avenina
- Cebada = hordeína
- Centeno = secalina
El gluten de los cereales mencionados es la forma más conocida de presentación de las prolaminas tóxicas para los celíacos. La gliadina constituye el mayor problema, es la más utilizada en la industria alimenticia.
La avena pareciera no producir daño pero, en su proceso de industrialización, puede encontrarse contaminada granos de trigo, cebada o centeno.
La Celiaquía se presenta en personas que tienen predisposición genética a padecerla. Se sabe que aparece con más frecuencia entre miembros de la misma familia.
Se estima que en Argentina 1 de cada 100 habitantes puede ser celíaco.
Esta intolerancia produce una lesión característica de la mucosa intestinal provocando una atrofia de las vellosidades del intestino delgado, lo que altera o disminuye la absorción de los nutrientes de los alimentos (proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas). Es este fenómeno el que produce el clásico cuadro de mala absorción.
La característica principal que define a esta atrofia vellositaria es que, la mucosa intestinal se normaliza cuando se inicia la dieta sin TACC.
También se presenta asociada a enfermedades autoinmunes y genéticas y se puede descubrir en pacientes asintomáticos
Se dice que la celiaquía es una condición autoinmune, es decir que el sistema de defensa de los celíacos reconocería como "extraño" o no perteneciente al organismo, al gluten, y produciría anticuerpos o "defensas" contra el mismo. Estos anticuerpos provocarían la lesión del intestino con destrucción o atrofia de su mucosa (capa interior del intestino), produciéndose una alteración en la absorción de los alimentos.
Fuente: celiaco.org.armiércoles, 13 de octubre de 2010
Cómo es tener un hijo celíaco

La celiaquía es una patología alimentaria caracterizada por la intolerancia al gluten, una proteína presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno. Esto produce una reacción inmunológica en el intestino, que va atrofiando las vellosidades intestinales, con la consiguiente mala absorción de nutrientes. De allí que entre los síntomas que padecen los celíacos se encuentren los intestinales, retraso de crecimiento en niños, retraso del desarrollo y de la pubertad y talla baja, entre otras.
Ahora, sobre la misma mesada en la que Mónica amasó esas primeras galletas, descansa un libro con 101 recetas propias creadas a lo largo de los años. "Leía mucho sobre el tema y por ahí me pasaba que estaba durmiendo y me despertaba con la idea de que tal ingrediente combinado con otro podía quedar bien y así iban surgiendo nuevas recetas; las probaba muchísimas veces y en eso mi familia fue clave". Tanto su marido como Margarita y su hermano mellizo eran los catadores y le iban marcando virtudes y defectos de sus preparaciones.
Una de las claves de la familia fue convertir esta enfermedad en un desafío para estar más juntos, algo que aún hoy es una fortaleza. "En casa todos comemos lo mismo, porque son alimentos hasta más ricos que los no aptos para celíacos", se entusiasma Mónica. "En nuestra mesa, las milanesas y la pizza para celíacos vuelan", dice. Y revela que, algunos vecinos que pueden comer de todo, le encargan las tortas y galletas que ella hace.
Mientras conversa con lanacion.com, de su cocina sale un aroma a pan recién horneado. Dos niñas miran dibujos animados, toman jugo de soja y comen los sándwiches de jamón y queso que preparó más temprano la cocinera de la casa. Las pequeñas son Candela y Valentina, las hijas de Andrea Perrone. Andrea es amiga de Mónica desde que descubrieron que Candela, de 7 años, era celíaca.
"Me pareció que se me caía el mundo, porque era muy básica para cocinar", dice Andrea. "Pensé que no iba a poder, que mi hija no iba a comer nada y eso me desesperaba porque estaba muy flaquita y para los niños es muy importante la comida sana y rica". Pero cuenta que, de a poco fue aprendiendo, se reacomodó la dinámica familiar y hoy, como en la casa de Mónica, todos comen prácticamente lo mismo.
La celiaquía de su hija le sirvió a Andrea para enterarse de que ella también tenía la enfermedad, aunque por el momento era asintomática. Esto explica que los casos detectados de celíacos en el país sean unos 25.000, pero no se descarta que haya muchísimas más personas que, sin saberlo, padezcan esta enfermedad.
Uno de los problemas de los pacientes celíacos es el precio que deben pagar por los alimentos libres de gluten, mucho más caros que los tradicionales. De allí que se celebre el logro de la ley celíaca, una conquista reciente después de años de lucha de parte de familiares de enfermos.
El 2 de diciembre último el Congreso aprobó la ley 26.558, promulgada el 29 de ese mes. El artículo 9 de la norma establece las obligaciones de cobertura asistencial de obras sociales y prepagas para con los celíacos, las que comprenden "la detección, el diagnóstico, el seguimiento y el tratamiento [...] incluyendo las harinas y las premezclas libres de gluten, cuya cobertura determinará la autoridad de aplicación".
Para consultar: en el país existen varias asociaciones que ofrecen asesoramiento integral a los celíacos. Están, por ejemplo, la Asociación Celíaca Argentina, la Asociación de Asistencia al Celíaco de la Argentina (Acela), que tiene filiales en varias ciudades del interior como Rosario y Córdoba y Celíacos Argentinos; también existe CeliaRed, entre otros.
Fuente: lanacion.com
martes, 12 de octubre de 2010
TORTA DE GUITIRIZ

Ingredientes:
8 huevos
225 grs harina amarilla de maiz
225grs de azúcar
225 grs mantequilla
Ralladura limón
1 sobre de levadura química (es opcional)
.-Precalentamos el horno 180º
.-Separamos las claras de las yemas.
.-Montamos las claras a punto de nieve y reservamos
.-Montamos las yemas con el azúcar hasta que doblen el volumen.
.-Se añade la mantequilla y se mezcla bien
.-Luego la harina tamizada (si ponemos la levadura, que es opcional) también se mezcla con la harina y se tamiza. Mezclamos unos segundos.
.-Agregamos la mezcla a las claras a punto de nieve que tenemos reservadas, con mucho cuidado.
Engrasamos un molde de corona con mantequilla y se echa la masa.
Horneamos a 180º (horno encendido sólo abajo)unos 40 minutos
En realidad, la torta se hace sin levadura...pero para quien le gusten los bizcochos esponjosos, es bueno ponerle la levadura. Yo si se la puse.
Fuente: cocinafacilsingluten.blogspot.com
sábado, 9 de octubre de 2010
Los alimentos sin gluten, ¿tienen menos calorías?

Sin embargo, los alimentos sin gluten, ¿tienen menos calorías? La respuesta es negativa, pues si bien se ha extraído del producto un componente nutritivo como es el glúten, que sobre todo brinda proteínas, se utilizan en los alimentos sin TACC un cereal en reemplazo de los antes dichos, que en forma similar aporta hidratos complejos y proteínas vegetales.
Así, entre un alimento sin gluten y otro con gluten, no hay notables diferencias energéticas, exceptuando alimentos particulares, pero para que lo veamos gráficamente, a continuación mostramos las diferencias en el aporte de calorías así como en la cantidad de hidratos, proteínas y grasas que posee un alimento sin gluten y otro con gluten, por cada 100 gramos. En este caso el alimento escogido es la papilla de cereales en polvo para bebes.
Como podemos ver, las diferencias no son sustanciales y esto es producto del reemplazo de un cereal por otro sin gluten. Así, la denominación de dietético sólo hace referencia a que es un producto elaborado para una dieta específica, la de los celíacos, pero si quiero perder peso o consumir algo reducido en calorías, el producto sin gluten no tiene diferencias respecto a su original.
Eso sí, los alimentos sin gluten tienen un costo notablemente superior a los alimentos con gluten, y muchas veces presentan un envase tan diferente a su original que a quienes están pendientes de cuidar su dieta en términos de calorías, la palabra “dietético” junto a la presentación, los atrapa erróneamente.
Por supuesto, si escogemos alimentos sin gluten simplemente porque nos gustan, no habrá inconvenientes en nosotros, pero por lo general existe una versión con gluten a menos costo que podemos disfrutar y son los celíacos los que deben lidiar con el precio y la escasa variedad al momento de llevar una adecuada dieta.
Fuente: vitonica.com
viernes, 23 de julio de 2010
Consejos prácticos para la alimentación del celíaco

En la cocina, al momento de comprar alimentos o de sustituir algunos con gluten por otros libres de trigo, avena, cebada o centeno, suele ser de utilidad conocer los siguientes consejos para cuidar la alimentación del celíaco y contribuir a su buena salud por medio de los alimentos.
- En la cocina disponga de un espacio exclusivo para almacenar alimentos sin gluten, de manera de evitar la contaminación cruzada entre recipientes y envases.
- No cocine ni elabore preparaciones con ingredientes con y sin gluten de manera simultánea, comience primero con preparaciones sin gluten y después, puede incorporar trigo, avena, cebada y centeno al lugar de trabajo. Si cocina primero algo con gluten, limpie bien los utensilios o reemplacelos por otros limpios para cocinar alimentos aptos para celíacos.
- Evite freír alimentos sin gluten, por ejemplo, papas, en aceites previamente usados para freír alimentos con gluten.
- Para sustituir al pan rallado en los empanados, puede usar copos de papas, harina de arroz o polvo de almendras.
- Para espesar salsas o elaborar una bechamel apta para celíacos, puede usar harina de maíz o fécula de maíz.
- En casa, mejor tener etiquetados correctamente los alimentos con y sin gluten, para evitar confusiones una vez retirado el envase.
- No retire ingredientes con gluten para convertir a la preparación en apta para celíacos, pues este proceso no es efectivo debido a que la preparación ya ha sido contaminada.
- Ante la duda acerca de si un alimento contiene gluten o no, no lo utilice.
Como podemos ver, la alimentación del celíaco puede ser mucho más segura y nutritiva si aprendemos a sustituir alimentos, a mantener el orden, la limpieza y a evitar la contaminación que puede causar síntomas indeseados en quienes padecen celiaquía.
Con estos consejos buscamos facilitar la difícil tarea que tienen los celíacos y familiares de quienes la padecen para conseguir y elaborar alimentos libres de gluten, seguros, nutritivos y apetitosos.
Fuente: vitonica.com
domingo, 20 de junio de 2010
Celíacos: vida sin gluten

Según la Asociación Celíaca Argentina los estudios indican una incidencia cercana a 1 de cada 100 personas con el padecimiento: 400 mil en Argentina. El organismo señala que de cada 1 celíaco diagnosticado hay 8 que no saben de la enfermedad, misma que podría complicarse y desencadenar esterilidad, abortos, cirrosis, artritis, depresión, osteoporosis o cáncer.
Diversos estudios indican que el diagnóstico de un celíaco demora hasta cinco años. En países productores de trigo, como Argentina, la prevalencia es más alta. En Europa el padecimiento es más frecuente que en América, ¿o tal vez más diagnosticado?
¿Qué pasa con el organismo? Las células inmunológicas confunden al gluten con una porción de la membrana del intestino y se inicia una secuencia de inflamación que destruye a la membrana. En la mayor parte de los casos, los enfermos pueden seguir su vida tan normal como los demás solamente evitando esta proteína.
Las causas no se conocen, pero se detecta con mayor frecuencia entre los 30 y 40 años de edad, en periodos de estrés, de infecciones virales y de embarazo, aseguran los expertos.
La solución es evitar por completo los productos hechos con harinas de trigo, de cebada, de avena y de centeno en todas sus formas. La dieta de los celíacos debe basarse en legumbres, carnes, pescados, huevos, frutas, verduras, hortalizas y cereales sin gluten como el arroz y el maíz.
A pesar de las restricciones, la vida no tiene por qué perder el sabor. Hay alimentos libres de gluten en los supermercados, quizá el problema es que son casi 70 veces más caros que los normales y la oferta no es tan amplia. En Argentina la Ley Celíaca a nivel nacional, que contempla cuatro pilares.
El rotulado: que todos los alimentos tengan una etiqueta que indique si contienen gluten, el símbolo debe llevar la leyenda (Sin TACC, trigo, avena, cereales, centeno). Espesantes, conservadores y colorantes pueden contener gluten sin que el nombre dé indicios. Educación: docentes y médicos bien capacitados. Plan médico obligatorio: incluir la enfermedad en las prepagas. Investigación: la creación de un organismo dependiente del Ministerio de Salud que se encargue de investigar todo lo relacionado con la enfermedad.
"Tengo familia la cual padece la celeaquía y la verdad es esta: los precios son muy elevados. Creo que tendrían que especificar más los productos que ellos pueden consumir. Si bien vas a las góndolas y pueden haber muchos productos aptos, se pierde más el tiempo leyendo etiqueta por etiqueta, lo cual serías más factible poder o insistir a las empresas que especifiquen con más seriedad cada producto", pide una persona en un foro de celíacos. La súplica se replica constantemente.
Enfermedad celíaca
La celiaquía se da cuando el consumo de gluten daña de manera irreversible las vellosidades del intestino delgado.
Antes se creía que era una enfermedad rara en nuestro país pero dos estudios recientes descubrieron que es tan común en Argentina como en países europeos.
Existen tres formas de enfermedad celíaca: clásica, atípica y silente, se puede diagnosticar mediante una medición de los anticuerpos anti-transglutaminasa tisular y antiendomisio en la sangre y mediante una biopsia.
¿Qué es el gluten?
El gluten es un complejo de proteínas.
Se diferencia en dos fracciones: prolaminas y gluteninas.
Los problemas de las personas con enfermedad celíaca se derivan de la ingesta de ciertas prolaminas (no todas), no de las gluteninas ni del gluten en general.
Todos los cereales contienen gluten, pero las prolaminas de algunos como el maíz y el arroz no causan daño a las personas que padecen enfermedad celíaca.
No al trigo
Las harinas de trigo, cebada, centeno y avena están prohibidos en la dieta sin gluten. Los colorantes, el couscous, caseinato de calcio, las especias molidas, la fibra vegetal, la inulina, la malta y su extracto, también van fuera.
Otros NO
Cereales procesados, pastas, galletas, y la avena pueden contener gluten. También los almidones modificados, vinagre y jarabe de malta, miso, salsa de soja, polvo de mostaza, salsa teriyaki, cerveza, blanqueadores de harina, queso azul, proteína vegetal texturizada, colorantes y saborizantes. Nada de enlatados, procesados, embutidos o cosas con conservadores y aditivos.
Lo que Sí se puede comer
Soja, quinoa, mandioca, porotos, papa, en cualquiera de sus presentaciones; lácteos frescos (sin conservadores); frutas y verduras frescas son aceptadas en esta dieta.
Salsas que no se espesan con harinas, coulis (salsa espesa hecha con puré y filtro de verduras o frutas) y chutneys (frutas, verduras, hierbas y especies que se cocinan lentamente en vinagre y azúcar para producir un condimento agridulce) para dar sabor son sólo algunas de las opciones para seguir una dieta libre de gluten.
Sitios relacionados con información de la enfermedad:
miércoles, 5 de mayo de 2010
Dia internacional de la celiaquia

La celiaquía es una alergia alimentaria. Desde la organización Gru.Pa.Cel Chubut, a través de la cartilla informativa, se indica el cuadro clínico clásico de la celiaquía, cuya aparición se presenta antes de los 4 años de edad.
Gru.Pa.Cel Chubut es una organización que trabaja en beneficio de la población celíaca en el ámbito de nuestra provincia.
La entidad implementa y pone en práctica estrategias de difusión orientadas a generar un estado de conciencia colectiva sobre los diferentes aspectos y alcances que presenta la celiaquía, una verdadera alergia alimentaria instituida en términos de Problema de Salud Pública mediante Resolución Nº 1560/07 del Ministerio de Salud de la Nación.
CHARLAS EDUCATIVAS
Gru.Pa.Cel Chubut organiza “Jornadas sobre Celiaquía” en el ámbito educativo. Las charlas explicativas están orientadas a directivos, cuerpo docente/no docente y padres de la comunidad escolar. Asimismo, presenta a los niños de hasta 12 años (celíacos y no celíacos) la posibilidad de participar en la historia ilustrada sobre celiaquía.
Una actividad que podrán desarrollar individual o grupalmente con la orientación del docente a cargo. Los trabajos serán publicados en próximas ediciones de la cartilla “Informa GRU.PA.CEL”, para lo cual deben enviarse por correo electrónico a malva1@infovia.com.ar
EN RAWSON
El domingo 16 de mayo, desde las 18 horas, en el Centro Cultural “José Hernández” de Rawson; Gru.Pa.Cel Chubut ofrecerá un espectáculo musical con la solidaria participación de La Vecina Jazz, Satsanga y Karina Fiorotto. La tarjeta se encuentra a la venta por anticipado con un costo de 5 “grupaceles”. Asimismo, la institución solicita la voluntad de colaborar con un producto específico para celíacos en beneficio de pacientes pediátricos.
JORNADAS 2010
El sábado 29 de mayo, a las 14 horas, en el Centro Cultural de Trelew, se realizarán las “Jornadas sobre celiaquía 2010”, con la presencia de profesionales de la salud de Mar del Plata. Disertarán la dra. María Lasta, profesional bioquímica y asesora científica de la Asociación Celíaca Argentina y la dra. Ana María Palmieri, médica especialista en gastroenterología infantil.
Desde Gru.Pa.Cel Chubut se destacó la importancia de que este evento cuente con la presencia de autoridades y/o referentes del Sistema Educativo (provinciales y municipales), del Ministerio de la Familia y Promoción Social y de Seros Chubut.
Asimismo se convocó el acompañamiento de quienes prestan servicio gastronómico en el ámbito de nuestra provincia y a miembros de Acela.
Para mayores informes, quienes lo deseen podrán contactarse con Gladys de Malvarez al teléfono (02965) 1541- 5260 o vía electrónica:
a malva1@infovia.com.ar / www.grupacelchubut.com.ar
5 de Mayo es el Día Internacional de la Enfermedad CELIACA

El día 5 de Mayo se celebra el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca con el fin de promover el conocimiento y la investigación de esta patología y buscar soluciones a los problemas del celíaco.
Esta Filial quiere saludar a todos los Celíacos de Bariloche y a sus familias, siendo este día especial para todos nosotros. Les recordamos que seguimos trabajando especialmente en la difusión de la enfermedad, para poder llegar a un diagnostico rápido y eficaz, y en la contención del celíaco y sus familias, nos reunimos los tercer jueves de cada mes a las 19 horas en el Hospital Zonal –Primer subsuelo – Sector aulas.
Si bien el Día Internacional del Celíaco se celebra el 5 de mayo, Acela Bariloche ha proyectado varias actividades durante todo el mes.
El 6 de Mayo se llevará a cabo un taller dirigido a los agentes de salud que llevará a cabo en el Hospital Zonal con el apoyo de los médicos y área de docencia del mismo.
El 10 de Mayo un grupo de asociados viajará a la ciudad de Gral. Roca, donde se correrá una Maratón Ciclística con la participación de los celíacos y sus familiares, así como de deportistas locales que apoyarán su realización. En este evento se espera también la presencia de varias Subsedes de Acela de la Patagonia. Invitamos a aquellos que quieran acompañar en este viaje, tanto para presenciarlo como para representarnos en la maratón.
El día 17 de Mayo tenemos previsto realizar una reunión en el Ex Hogar Gutierrez, a las 14 horas , a la que esperamos a todos los celíacos, asociados o no, en la que podremos compartir “a la canasta” una merienda SIN GLUTEN. Se comenzará con un Taller de Cocina, ya que las instalaciones así lo permiten. Será nuestra forma de integrarnos localmente e intercambiar historias de vida, experiencias y conocimiento.
Los esperamos a Todos
“Juntos es más fácil”
Fuente: barilochense.com
viernes, 23 de abril de 2010
Alimentos para celíacos, con cobertura

Fernando Rodríguez
LA NACION
Es posible aplicar un artículo de una ley aunque ésta no esté reglamentada, máxime cuando lo que está en juego es la salud de una persona, que nunca puede quedar supeditada a una decisión del Poder Ejecutivo.
Así lo entendió la Cámara en lo Civil y Comercial Federal al ordenar a una empresa de medicina prepaga la cobertura de parte del costo de harinas y premezclas libres de gluten para una niña celíaca en la misma proporción en que lo haría con un medicamento, en función de la recientemente sancionada ley de celiaquía, que aún no se reglamentó.
La celiaquía es una patología alimentaria caracterizada por la intolerancia permanente al gluten, una proteína presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno, lo que provoca síntomas intestinales, retraso de crecimiento en niños, retraso del desarrollo y de la pubertad y talla baja, entre otras reacciones en la salud.
Los casos detectados en el país son unos 25.000, pero no se descarta que haya muchísimas más personas que, sin saberlo, padezcan esta enfermedad.
El 2 de diciembre pasado, y como corolario de una larga e intensa campaña de parte de familiares de pacientes celíacos, el Congreso aprobó la ley 26.558, promulgada el 29 de ese mes. El artículo 9 de la norma establece las obligaciones de cobertura asistencial de obras sociales y prepagas para con los celíacos, las que comprenden "la detección, el diagnóstico, el seguimiento y el tratamiento [...] incluyendo las harinas y las premezclas libres de gluten, cuya cobertura determinará la autoridad de aplicación".
Los jueces Ricardo Víctor Guarinoni, Alfredo Silverio Gusman y Santiago Kiernan ponderaron precisamente lo indicado en ese artículo al hacer lugar al amparo presentado por la defensora oficial de menores Silvia Otero Rella en favor de una niña celíaca, y por pedido de sus padres. En primera instancia, un juez del fuero había absuelto a la empresa (OSDE) de tener que responder al pretendido descuento en la compra de alimentos aptos para celíacos.
La empresa apeló anteayer la sentencia. Julio Olmedo, de la División Legales de OSDE, dijo a LA NACION: "Hemos presentado un recurso extraordinario. Aún no sabemos si la Cámara lo ha concedido. En caso negativo, se presentaría un recurso de queja ante la Corte Suprema de Justicia. Nuestro argumento es que, aun cuando la ley existe, debe ser reglamentada para que se encuentre vigente. Interpretamos que con este fallo el tribunal ha asumido facultades de otro poder: el Ejecutivo".
La Justicia de instrucción había rechazado la pretensión de los padres de la niña celíaca con el argumento de que "el hecho de que no exista un tratamiento farmacológico para la celiaquía no basta para imponer a la demandada la obligación de solventar una parte del costo de los alimentos que deba ingerir la menor, ante la ausencia de una disposición normativa que así lo establezca".
En el fallo, publicado ayer por el Centro de Información Judicial de la Corte Suprema ( www.cij.gov.ar ), consta que los demandantes "adujeron no haber solicitado una cobertura de las necesidades alimenticias de la menor, sino lo que consideran prestaciones de salud igualitarias".
La Cámara, a su turno, sostuvo que el razonamiento del juzgado inferior se veía influenciado radicalmente por la aprobación de la ley celíaca en el Congreso. Y entendió que el hecho de que aún no hubiera sido reglamentada (lo que efectivamente vuelve operativa la ley) "no es obstáculo para su aplicación al caso".
"La circunstancia de que se haya previsto la reglamentación de una norma no significa que sea inútil o totalmente inaplicable [...] En una órbita tan sensible como el derecho a la salud, el efectivo goce de ese derecho, plasmado en ese caso en una ley formal, quedaría supeditado a una decisión del Poder Ejecutivo. Ello no es admisible...", reza el fallo.
El tribunal limitó su alcance a los productos enunciados en el artículo 9 de la ley, por lo que dispuso que OSDE deberá "reintegrar a los actores un porcentaje idéntico al que reconoce para la compra de medicamentos en general" en la compra de harinas y premezclas libres de gluten.
Fuente: lanacion.com
domingo, 18 de abril de 2010
Preguntas importantes sobre la celiaquia

Fuente: celiacosdeargentina.blogspot.com
miércoles, 14 de abril de 2010
Alimentos Aconsejados para celiacos

Carnes, pescados, huevos y derivados: Carne. Jamón serrano y jamón cocido de calidad "extra o primera" (comprobar etiquetado). Todo tipo de pescados y mariscos frescos: Pescados y mariscos congelados al natural o rebozados en harinas sin gluten. Conservas de pescado: en aceite de oliva, en aceite vegetal (soja o girasol), al natural, ahumadas, salmueras (agua y sal).
Cereales y derivados: Arroz, maíz, mijo y sorgo. Harinas de arroz, maíz, patata, algarroba y almidón de trigo especial para celiacos que llevan incorporado el símbolo internacional sin gluten (espiga barrada dentro de un círculo). Pasta italiana: Productos de bollería y panadería especiales para celiacos elaborados con harinas y cereales permitidos. Salvado de cereales, tapioca pura, cereales de desayuno "sin gluten".
Papas y legumbres: Patatas frescas, legumbres frescas o secas, al natural.
Verduras y hortalizas: Frescas todas, al menos una ensalada al día. Congeladas sin precocinar siempre y cuando especifiquen los ingredientes. Conservas vegetales al natural, cocidas, deshidratadas y en salmuera o aquellas que incluyan aditivos autorizados. Salsa de tomate natural.
Fruta: Todas, frescas o asadas.
Bebidas: Agua, infusiones, achicoria pura, zumos naturales.
Grasas: Aceites de oliva y semillas (girasol, maíz, soja...). Mantequilla y margarina 100% vegetal, mejor en crudo.

Cascada Inacayal - Villa La Angostura - Patagonia Argentina