Chuletas de cerdo al vino tinto

Ingredientes (para 2 personas):

2 chuletas ahumadas de cerdo
2 copas de Vino tinto seco
1 lata de Garbanzos al natural
Salsa de soya, Ajo molido, Pimienta y sal al gusto.
1/4 cucharadita de azúcar
1/2 cucharada de maizina

Preparación:
Paso 1 Se descongelan las chuletas (en caso de que vengan congeladas)

Paso 2: Se calienta una sartén a fuego mediano y se añaden las chuletas dejándolas saltear (ojo: no es necesario agregar ningún tipo de lípidos -aceite, mantequilla, manteca, etc.- ya que ellas se saltean en su propia grasa.) hasta dorar.

Paso 3: Se retiran del fuego las chuletas colocándolas sobre papel absorbente de cocina de modo que absorban el exceso de grasa.

Paso4: En la misma sartén se coloca 1 1/2 copa del vino seco y se monta al fuego hasta llegar al punto de ebullición. Se coloca el fuego al mínimo y se colocan las chuletas reservadas de modo que se impregnen con el vino.
Al mismo tiempo, se van añadiendo los garbanzos previamente escurridos.

Paso 5: Se rectifica de sazón añadiendo los condimentos indicados (ojo: cuidado con la sal) y se añade la maizina disuelta en la 1/2 copa de vino restante, para espesar la salsa.

Paso 6: Se sirven cubriendo con la salsa y los garbanzos por encima, acompañando con contornos a elección (puede ser Arroz blanco o con fideos, papas fritas, Yuca frita, ensaladas, etc.)

No hay alimentos con efectos afrodisíacos

"Es mucho más gratificante comerse un cerdito a la parrilla que tomar Viagra", opinó la presidenta Cristina Fernández de Kirchner, con lo que aportó algo de soporte institucional a los dichos del presidente de la Asociación Argentina Productores de Porcinos (AAPP), Juan Uccelli, que momentos antes había afirmado que comer cerdo mejoraba notablemente la actividad sexual.

Sin embargo, los especialistas consultados por La Nacion dieron por tierra con el supuesto poder afrodisíaco de la carne porcina.

"No: el cerdo no tiene ninguna propiedad afrodisíaca", aseguró la licenciada en nutrición María Emilia Mazzei, miembro del consejo asesor de la Fundación Cardiológica Argentina y asesora en nutrición de la AAPP.

"No hay estudios científicos que digan tal cosa", coincidió el doctor Juan Carlos Kusnetzoff, director del Programa de Sexología Clínica del Hospital de Clínicas.

"Creo que fue una humorada", se limitó a decir el doctor Alberto Cormillot, director de la licenciatura en nutrición de la Universidad Isalud.

Pero Mazzei fue un paso más allá y afirmó: "Hasta el día de hoy, no se ha demostrado que haya algún alimento que tenga sustancias afrodisíacas, que aumenten el deseo o mejoren el desempeño sexual".

Continuó: "Hay muchos estudios que sí muestran que el hecho de que una persona utilice algo en busca de un efecto afrodisíaco tiene un impacto sobre la mente y hace que el cerebro libere ciertos químicos que estimulan los órganos sexuales. Si pienso que algo que como o tomo va a mejorar mi desempeño sexual o voy a estar más segura, es un efecto placebo".

Por otra parte, agregó Mazzei, "si hay una mala nutrición, disminuyen la libido y la fertilidad".

Mala prensa

"La carne de cerdo ha tenido mala prensa, en el sentido de que engorda, de que hace mal. En realidad, la grasa que produce el cerdo [...] es menos nociva, por ejemplo, que la de la carne vacuna", dijo también la presidenta en el citado acto, en el que se firmó un acuerdo de precios para la carne de cerdo.

Al menos en materia nutricional la Presidenta demostró estar mejor asesorada. "Contrariamente a lo que se cree, el cerdo es una carne con bajo nivel de colesterol, escribió Mazzei en la página web de la AAPP. El lomo de cerdo es tan magro como la pechuga de pollo sin piel.

"La carne de cerdo es más sana; tiene una mejor composición de grasa que la carne bovina, precisó el doctor Cormillot, y agregó: «Si se reemplazara toda la carne de vaca por la de cerdo, probablemente disminuirían el colesterol y los problemas cardíacos»."

"El 50% de la grasa del cerdo es ácido oleico, también abundante en el aceite de oliva, que, como éste, tiene efectos positivos sobre los niveles de colesterol", escribió Mazzei en la citada página web.

Pero la carne bovina tiene más hierro que la porcina, según agregó Cormillot. "No hay que descartar ningún tipo de carne: es en la variedad como obtenemos una nutrición más saludable", agregó Mazzei.

En definitiva, no será útil para la vida sexual, pero bien vale la pena incorporar la carne porcina a la dieta. Para lo otro, está el Viagra.

Lo que opina la calle sobre el cerdo

"¡Imaginate! Yo consumo carne de cerdo sólo para las fiestas de fin de año. Es un comentario rimbombante; lo dijo como para tapar un agujero", opinó Sergio González, de 32 años, en un sondeo realizado por La Nacion. "¡Por Dios, decir eso sobre la carne de cerdo! Para el deseo sexual, te tomás dos vasos de fernet y listo", dijo entre risas Melina De Ambrosio, de 28 años, que trabaja como operadora telefónica.

Cristina, el cerdo y el Viagra

Lejos de los debates y controversias por la crisis del Banco Central, la presidenta Cristina Kirchner aprovechó un discurso para elogiar las bondades de la carne porcina y el impacto positivo de ésta en la vida sexual, al punto de considerarla como "más gratificante que el Viagra".

Fue durante el anuncio de un convenio firmado entre la Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario (Oncca) y la Asociación de Criadores de Cerdo, en el que se acordó la rebaja del precio al público de algunos cortes de carne porcina.

"Me acabo de enterar de un dato que yo desconocía y que es que la ingesta de cerdo mejora la actividad sexual. Es mucho más gratificante comerse un cerdito a la parrilla que tomar Viagra", afirmó la Presidenta en su breve discurso y remarcó: "No es un dato menor".

Experiencia propia. Definiéndose como "fanática" de la carne de cerdo, aunque aclarando que no lo decía "para quedar bien" o hacer "propaganda de nada", la Presidenta luego comentó entre risas un suceso ocurrido durante su último viaje a El Calafate, donde la familia presidencial pasa sus fines de semana y vacaciones.

"Kirchner me mata cuando llegue a Olivos", rió Cristina Kirchner antes de relatar: "El anterior fin de semana, cuando estuvimos en El Calafate, nos comimos en lugar de corderito un cerdito a la parrilla riquísimo, al aire libre. No sólo me comí la carne, sino también el cuerito crocante hecho galletita, algo riquísimo. Impresionante."

"¡Y anduvo todo muy bien el fin de semana, así que puede ser que tengan razón!", concluyó la jefa de Estado ante las risas del auditorio.

Contra la mala prensa. La Presidenta también reivindicó a la carne porcina de lo que llamó "mala prensa", en referencia a sus presuntos efectos nocivos sobre la salud. "La grasa que produce el cerdo es muy parecida a la grasa del ser humano y, por lo tanto, es menos nociva que la grasa de la carne vacuna", afirmó.

Fuente: lanacion.com