Peras al caramelo

Ingredientes

4 peras
1 cucharadita de miel
2 cucharadas de mantequilla
1 vaso pequeño de nata liquida
1 limón
2 granos de anís estrellado
2 clavos de especia
4 granos de pimienta en grano
250 gramos de azúcar

Preparacion

Se pelan las peras y exprimimos medio limón.

Entonces hacemos almíbar con el azúcar disuelto en 2 vasos de agua y el jugo del medio limón hirviendo 5 minutos.

Entonces se añaden en la olla con el caramelo que está cociendo las peras y se mantienen hasta que están blandotas.

Entonces se dejan enfriar y esparcir por encima el anís, los clavos de especia, la pimienta y el resultado de fundir en una sartén la mantequilla y la miel.

Fuente: recetas-cocina.com.es

Crema de nueces

Ingredientes:

1 lata grande de leche condensada
100 gramos de nueces molidas
1 cucharadita de nuez moscada
5 cucharadas de fecula de maiz
2 tazas de leche
Vainilla a gusto

Preparación:

Se mezcla en una olla la leche condensada con una taza de leche hasta dejarla hervir. Luego, se incorpora la fécula de maíz disuelta en la leche restante con la vainilla, la nuez moscada y las nueces.

Se deja hervir por unos minutos más, removiendo constantemente con la ayuda de una cuchara de madera.

Se vierte en un molde y se deja enfriar. Se desmolda y se decora a gusto.

Si lo desea puede cambiar las nueces por pasas, o por coco rallado o según lo que la imaginacion le permita. Tambien se puede comer caliente.

BASBUSA - POSTRE DE SÉMOLA

Ingredientes:

• 1/2 kg sémola
• 2 cucharadas grande de harina
• 3 vasos de yogur
• 1 cucharada pequeña de bicarbonato o levadura
• 3/4 vaso de aceite o mantequilla
• Vainilla
• 2 cucharadas grandes de coco (opcional)
• 1 vaso de azúcar.
• Sirope:
• 1 vaso de azúcar
• 1/2 vaso de agua
• Jugo de 1 limón

Procedimiento:

Tamizar la mezcla de sémola, harina y levadura; añadir el azúcar. Colocar la mezcla en un recipiente hondo, añadir el aceite o la mantequilla derritida, el yogur y mover fuerte.

Colocar la masa en un molde e introducir en el horno a alta temperatura hasta que esté la superficie tostada, sacar del horno y dejar enfriar.

Regar con sirope caliente: mezclar el vaso de azúcar con el 1/2 vaso de agua y el jugo de limón.

Postre danés de arroz con almendras

Ingredientes:

• 1,5 l leche entera
• 200 gr. arroz redondo
• 1 piza de sal
• 2 cucharas soperas azucar
• 100 gr. almendras crudas peladas
• 1 vaina de vainilla
• 400 ml crema
• Mermelada de cerezas o de arándanos.

Preparación:

• Tritura las almendras y resérvalas.
• Batimos la leche, el arroz, la pizca de sal y la vaina de vainilla (sin las semillas).
  
• Pásalo a un bol y mézclalo en caliente con las almendras trituradas, el azucar y las semillas de la vainilla y ponlo todo a enfriar.
• Antes de servir, monta la crema y mézclamos con el postre.
• El postre se sirve frío, con la mermelada caliente por encima.

Natilla de chocolate

Este es un postre fácil de hacer y si no queremos comprar la mezcla que venden en el mercado, podemos hacerla en casa, con apenas 3 o 4 pasos. Además, la natilla de chocolate no necesita horno, todo se hace en la cocina, con mínimo trabajo. Definitivamente esta es una receta para las personas que no saben mucho de cocina.

Ingredientes:

• 30 gramos de gelatina sin sabor.
• 1 taza de crema de leche.
• 1/2 taza de azúcar.
• 1 cucharada de café expreso instantáneo.
• 150 gramos de chocolate amargo cortado.
• 2 tazas de leche.
• 1 pizca de sal.

Preparación:

Primero hay que trabajar la gelatina. Si es de la que está como en forma de lámina, entonces la ponemos en agua fría por unos 5 minutos para que se ponga más suave y se hidrate un poco. Si es en polvo, no tenemos que hacer este paso.

En una olla ponemos la crema y a fuego medio la dejamos hervir. Baja la temperatura para que no se bote y añade el café y el azúcar para que todo se disuelva. Agrega el chocolate y no dejes de mezclar, hasta que todo esté homogéneo y derretido. Sacamos del fuego.

Mientras está caliente añadimos la lámina ya suave de gelatina o si está en polvo la ponemos. Con el calor se debe terminar de disolver y mezclamos. Añadimos sal y leche a la preparación y ponemos en tazas de café o envases separados. También puede ser en un envase grande si queremos.Luego dejamos enfriar un poco para meterlos en la nevera hasta que esté firme y frío.

Barra cremosa de limón y frutillas

Ingredientes

Barra cremosa
Yemas 5
Azúcar 100 g
Ralladura de 1 limón
Crema de leche 250 cc
Gelatina sin sabor 14 g
Jugo de limón 150 cc
Claras 5
Azúcar 100 g
Agua c/n
Salsa
Frutillas 400 g
Azúcar 200 g
Vino blanco 150 cc
Base
Obleas rellenas y bañadas en chocolate c/n

Procedimiento
Barra cremosa
Batir a baño de María las yemas con el azúcar hasta que dupliquen su volumen y se cocinen las yemas. Aparte realizar un almíbar a 118º C con el azúcar y el agua, incorporar a las claras lentamente. Batir hasta enfriar la preparación y obtener un merengue firme y brilloso.
Batir la crema de leche a 1/2 punto. Hidratar la gelatina con el vino blanco, luego llevar 30 segundos al 100% de potencia a la cocina de microondas para disolver los cristales.

Armado
Mezclar las yemas batidas con la ralladura de limón, incorporar la crema de leche, la gelatina disuelta y por último el merengue. Volcar la preparación en un molde de budín de 30 cm forrado con film o acetato. Cubrir la superficie con las obleas rellenas formando una base. Tapar y al freezer hasta el momento de servir.

Salsa
Lavar las frutillas, quitarle el cabo y reservar. Realizar un almíbar con el azúcar y el vino blanco durante 10 a 12 minutos en máximo. Agregar las frutillas y dejar enfriar.
Desmoldar la barra y servir la salsa por la superficie.

Postres frutales, bananas gratinadas con ron

Los postres frutales son una excelente opción a la hora de lucirnos y no sumar calorías a nuestros menús diarios. Esta práctica y fácil receta nos aporta tan solo 100 calorías, y es rica en hidratos de carbono, proteínas, grasas insaturadas, fibras, vitaminas E y del complejo B, potasio, magnesio y hierro. Toma nota

Ingredientes para 4 porciones

2 bananas grandes, 1 cucharadas de pasas de uva sin semillas, 1 copita de ron, 1 vaso de agua, rocío vegetal sabor manteca, , 1 cucharada de almendras tostadas fileteadas o picadas, 2 cucharaditas de canela, 1 cucharada de edulcorante, 1 cucharaditas de esencia de vainilla.

Para la preparación

Pelamos las bananas y las cubrimos de rocío vegetal sabor manteca, para luego asarlas en un grill, o en asadera al horno hasta que estén doradas.

Pot otro lado colocaremos el vaso de agua , el ron, las pasas de uva la esencia de vainilla y el edulcorante en una sarte y cocinaremos durante 5 minutos.

Para servir acomodaremos las pasas con el jugo de cocción en una fuente grande o en compoteras individuales aptas para el tamaño de las bananas , las cuales debemos colocar encima de ésta preparación y espolvoreamos con las almendras fileteadas o picadas.

Servir inmediatamente tibio o caliente.

Delicioso postre de mandarinas al licor

Este riquisimo postre es de muy fácil preparación, y es una copa deliciosa que puede saborearse en cualquier época del año, pero especialmente en verano, ya que posee un delicado sabor refrescante.

Cuenta con 130 calorías, y nos aporta, hidratos de carbono, proteínas, grasas insaturadas, fibras, vitaminas del complejo B, betacarotenos, magnesio, hierro y potasio.

Ingredientes para 6 porciones

6 mandarinas medianas, 2 copitas de licor de mandarinas, 2 vasos de de jugo de naranja, 1 cucharada de edulcorante, ralladura de piel de mandarina. Opcional para decorar 1 cucharada de pistachos fileteados y julianas finas de cáscara de mandarina.

Para la preparación

Pelar las mandarinas y retirar el gollejo banco dejándolas al vivo, luego colocar en una cacerola pequeña el jugo de naranjas, el licor, el edulcorante, la ralladura de la piel de mandarinas y cocinar cuidadosamente durante 5 minutos.

Acomodar las mandarinas en una fuente y rociar con el jugo de cocción, llevar a la heladera durante 2 o 3 horas y servir en copas, espolvoreando individualmente con la piel de mandarinas en juliana y los pistachos picados.

Receta de postre invernal

Manzanas con Mermelada de Cítricos
4 manzanas ácidas grandes
6 cucharadas soperas de manteca
8 cucharadas de mermelada de naranja o de pomelo
nuez moscada en polvo
3 cucharadas soperas de azúcar

Preparacion:
Pele, quite el centro y corte las manzanas en doce partes, cada una.

En una sartencita derrita el azúcar. Agregue las manzanas para saltearlas durante un minuto, hasta que se ablanden un poco, retírelas.

En la misma sartén añada la mermelada y la manteca para mezclarlas con el líquido de cocción. Agregue las manzanas salteadas y continúe la cocción hasta que las manzanas se empiecen a caramelizar.