Galletas Anzacs

Aunque su nombre sea un poco extraño, son galletas de avena, esta receta es del libro “Galletas, Pastas y Mantecadas” de H. Kliczkowski, empiezas a comer y no puedes parar.

Ingredientes: (50 Unidades)

1 taza de copos de avena
1 taza de harina tamizada
1 taza de azúcar
¾ de taza de coco rallado
150gr de mantequilla
2 cucharadas de miel de caña
2 cucharadas de agua hirviendo
1 ½ cucharaditas de bicarbonato

Procedimiento:

Mezclar los copos de avena con la harina, el azúcar y el coco en un cuenco.

Derretir la mantequilla con la miel en una cacerola; disolver el bicarbonato en el agua hirviendo añadir a la mezcla de la mantequilla. Cuando esté mezclado, añadir sobre los ingredientes secos y mezclar todo bien.

Poner cucharadas de masa sobre una bandeja con papel de horno, dejando espacio suficientre entre unas y otras porque al cocinarse se expanden.

Hornear a 150º durante 15 ó 20 minutos hasta que estén doradas. Despegarlas aún calientes y dejarlas enfriar sobre una rejilla.

Carne guisada a la austriaca

Ingredientes:

Carne de cerdo, 400 gramos
Zanahoria, 2 unidades
Cebolla grande, 1 unidad
Bulbo de apio, 1 unidad
Nabo, 1 unidad
Papas, 500 gramos
Diente de ajo, 1 unidad
Clavo de olor, 2 unidades
Laurel, 1 hoja
Vinagre, 1 cucharada
Rábano picante, 1 cucharada
Perejil picado, 2 cucharadas
Sal, al gusto
Pimienta blanca molida, al gusto

Procedimiento:
Lavar la carne y secarla con papel de cocina. Cortarla en dados de unos 3 cm. Pelar la cebolla, las zanahorias, el apio y el nabo, lavarlo y picar en juliana. Pelar, lavar y trocear las papas. Pelar y picar el diente de ajo.
Poner la carne y las hortalizas, la pimienta, los clavos y la hoja de laurel en una cazuela, cubrirlo de agua, tapar y cocinar a fuego suave unos 30 minutos. Añadir la papa y continuar la cocción otros 20 minutos. Sacar la hoja de laurel, añadir el vinagre, el rábano rallado y rectificar de sal y pimienta. Continuar la cocción, hasta que la carne esté tierna. Espolvorear con perejil picado y servir.