Medallones de carne en salsa de whisky

Ingredientes para 4 personas:
* 800 gr. de lomo de cerdo en un trozo,
* 100 gr. de mantequilla,
* 2 dientes de ajo,
* 1 vasito de whisky,
* 1 cucharada de salsa de soja,
* 1 cucharada de mostaza,
* 1 cucharada de pimienta negra en grano,
* 1 cucharada de harina de maíz,
* sal.

Preparacion:

Poner los ajos y los granos de pimienta en un mortero y machacarlos.
Añadir la mitad de la salsa de soja y mezclar hasta obtener una pasta.
Añadir la mostaza y el resto de la soja.
Untar la carne con esta mezcla.
Derretir la manteca y dorar la carne.
Retirar y cortar la carne en medallones.
En la misma sartén, verter el whisky y dejar que se reduzca a la mitad.
Agregar 1 cucharada de harina, un poco de agua y llevar a ebullición.
Poner la carne en la salsa y dejar cocinar diez minutos. Servir bien caliente.