Torta de Mandarinas

Ingredientes:

• Mandarinas: 3 medianas
• Azúcar: 1 taza
• Aceite de oliva: 1 taza
• Harina leudante: 3 tazas
• Huevos: 2 medianos

Preparación:

• Lavar bien las mandarinas, pelarlas, cortarlas por el medio, sacarle las semillas y colocarlas en licuadora o procesadora, si no tienen ninguno de estos aparatos, pisarlas con un tenedor
• Luego colocar el aceite, el azúcar y por ultimo los huevos y batirlo bien hasta que todo este bien integrado y sin grumos
• Colocar la preparación dentro de un bol, junto con la harina y mezclarlo todo nuevamente
• Por otro lado, engrasar un molde y rellenarlo con la mezcla anterior
• Se introduce el molde en el horno previamente calentado y cocinar a 180 grados hasta que esté bien cocido. Para comprobar si está cocido, se pincha con un palillo, si éste sale limpio es que ya está cocido, si no, es que le falta un poco de tiempo!

Torta para el mate

Hoy te propongo una torta chatita, de esas ricas para el mate, que se hacen con lo que hay en casa!! Y es muy fácil...

Ingredientes:
Harina leudante 2 tazas
Azúcar 1 taza
Manteca 100 gr.
Huevos 2
Leche 1/2 taza
Esencia de vainilla 1 cucharadita (si no tenés, ponele ralladura de naranja o limón, o nada!)

Preparación:
Primero batí la manteca blandita con el azúcar.
Agregale los huevos de a uno y la esencia de vainilla, batiendo bien.
Ahora agregale la harina en tres veces o más, alternando con la leche. Atentti! Tomate tu tiempo, lo tenés que hacer en forma envolvente, preferentemente con cuchara de madera o espátula.
Poné la mezcla en un molde enmantecado y enharinado. Podés usar una pizzera o un molde rectangular de 20 por 30 cm.
Si estás inspirada, le podés agregar por encima algunas rodajitas de fruta (manzana, pera, banana) o espolvorearla con canela y azúcar, usá tu imaginación..

Necesita horno moderado por 20 ó 30 minutos.

Torta de leche boliviana

Exquisita torta de leche, a base de huevos y azúcar, aromatiza con canela, clavo de olor y ralladura de limón, se puede decorar antes de servir con chantilly.

Ingredientes:

• 8 huevos,
• 1/2 taza de maicena,
• 1 1/4 de azucar,
• 1/4 taza de aceite,
• 3/4 leche en polvo,
• 1/2 cucharilla canela molida,
• 2 1/2 de harina,
• 1/4 taza de leche en polvo,
• 1/2 cucharilla ralladura de limon,
• 3 cucharillas polvo de hornear,
• Gotas de jugo de limon,
• Pizca de clavo de olor

Procedimiento:

• Batir las claras a punto nieve, agregar poco a poco el azúcar, luego añadir polvo de hornear.
• Aparte batir las yemas con 1/4 taza de azúcar, añadir aceite, leche, limón, canela , clavo de olor y ralladura de limón.
• Después añadir la harina, maizena y leche previamente tamizada hasta tener una masa elástica, luego mezclar con las claras con movimientos envolventes hasta obtener una crema suave.
• Verter sobre moldes enmantecados y enharinados y hornear 30 minutos a temperatura moderada, se puede decorar con crema chantilly o a gusto.
  

Pastel delicia para la hora del te

Es una torta deliciosa donde se aprovecharon ingredientes sobrantes de otras preparaciones como mermelada de limon (puede emplearse cualquier otra) y claras. Nuestra intención es demostrarles que todo se aprovecha y se transforma.

Porciones: 10

Ingredientes:
250gramos de manteca pomada (mantequilla)
370gramos de mermelada de limón
½ taza de azucar (100gramos)
1 taza de claras (6 o 7 claras)
2 huevos
1 taza de coco rallado (60gramos)
1 taza de avena (100gramos)
2 tazas de harina (240gramos)
1 taza de almidón de maíz (120gramos) (fécula, chuño, espesante)
Pizca de sal
1 cucharada de polvo de hornear (10gramos) (polvo químico, leudante)

Preparacion:
Poner en el bol de la batidora, la mantequilla, la mermelada y el azúcar.

Batir hasta que la preparación esté cremosa. Aproximadamente 10 minutos.

Agregarle de a poco las claras y luego los huevos. Una vez incorporado todo, retirar de la batidora.

Agregarle el coco rallado y la avena.

Aparte cernir la harina, el polvo de hornear, la sal y el almidón de maíz y verterlo en la preparación mezclando todo.

Enmantecar y enharinar un molde cuadrado de 24x24cm. Verter la preparación y llevar a un horno de 170º durante 40 o 45 minutos.

Retirar, dejar enfriar un poco y luego cortar.

Se puede dejar así o espolvorear con azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)

Torta de cerveza negra con frutos secos y especias

Torta con cerveza negra, es una torta bastante contundente, pues no lleva ni un solo ingrediente que no tenga miles de calorías, pero ya se sabe que lo bueno o engorda o es pecado. Yo creo que en este caso deben ser las dos cosas.

Es muy sencilla de hacer, solo hay que juntar los ingredientes siguiendo un orden (no es magia, es física y química) y luego acertar el punto del horno.

Ingredientes:

180 gr de harina integral.

60 gr de harina blanca de repostería

1/2 cucharada de jengibre molido (5 gr)

1/2 cucharada de canela molida (5 gr)

1 cucharada de bicarbonato sódico (10 gr)

1/2 cucharada de sal (5 gr)

1 cucharadita de esencia de vainilla (2,5 gr)

100 gr de mantequilla sin sal en pomada.

150 gr de azúcar moreno.

4 huevos grandes (250-260 gr)

60 gr de uvas pasas

60 gr de orejones de melocotón, picados

60 gr de orejones de manzana, picados

60 gr de nueces, picadas

100 cc de cerveza negra

Procedimiento:

Los frutos secos pueden ser sustituidos por los que más nos gusten, pero conviene que haya variedad y no abusar de almendras o avellanas. Yo he sustituido los orejones de manzana por dátiles deshuesados.

Las fases de la preparación son estas:

Pon el horno a 180°C, mientras se calienta, embadurna bastante bien de mantequilla un molde para horno.

Mezcla las harinas, el jengibre, la canela, el bicarbonato y la sal.

Aparte, batir la mantequilla en pomada (blanda) y el azúcar moreno. Agrégale a la mantequilla los huevos uno por uno, quiere decir batiendo cada unidad, y al final la vainilla.

Después añádelo a la mezcla de harinas, luego los frutos secos y al final, la cerveza. La cerveza se añade poco a poco mientras se amasa, hasta la que admita, depende de las harinas. Ha de quedar una masa blanda, no como la de pan o pizza, como de magdalenas.

Vierte la mezcla en el molde y hornea en el tercio bajo del horno entre 40 y 45 minutos, según el horno, si es de aire puede que cueste menos, hasta que deje de crecer y que al meterle un palillo éste salga seco.

Deje enfriar la torta durante 10 minutos, y desmóldala mientras todavía esté tibia.

Esta torta se puede conservar bien durante unos10 días. A mí nunca me ha durado tanto.

Que aproveche.

Una torta diferente, con vino ....

Ingredientes:
- 1 taza de vino tinto.
- 1 rama de canela.
- 200g de manteca.
- 200g de azúcar.
- 4 huevos.
- 100g de chocolate.
- Ralladura de naranja.
- 100g de nueces.
- 200g de harina.
- 1 cdita de polvo para hornear.

Procedimiento:
Hervir el vino tinto con la canela durante 5 minutos. Dejar enfriar y reservar.
Batir la manteca con el azucar hasta que la preparacion este bien cremosa.
Añadir las yemas de una en una.
Agregar el chocolate blando, la ralladura de una naranja, las nueces ralladas, la harina mezclada con el polvo para hornear y el vino hervido frio.
Batir las claras a nieve.
Mezclar cuidadosamente con el resto de los ingredientes.
Verter en una placa de 33 por 35cm, previamente enmantecada.
Cocinar en horno moderado de 25 a 30 minutos. Retirar del horno y desmoldar.

Torta almendrada

Ingredientes:

400 g de harina
200 g de manteca
300 g de azúcar
200 g de almendras
1 huevo
1 cucharadita de polvo de hornear

Es muy sabrosa como postre y también con el desayuno y la merienda. Para su preparación se empleará preferentemente un molde desarmable, de paredes lisas.

Procedimiento:

Untar el molde con manteca y espolvorear con harina
Pelar las almendras, frotar con un paño y picar no muy finamente
Disolver la restante manteca sin dejar que se fría
Colocar en la tabla la harina tamizada con el polvo de hornear, el azúcar y las almendras picadas; mezclar los ingredientes y hacer un hueco en el centro; en él poner la manteca derretida y el huevo. Amasar sólo lo necesario para ligar los ingredientes
Colocar la preparación en el molde, igualándola pero sin aplastarla demasiado. Introducir en el horno, a 1800, durante 45 minutos, es decir, hasta que la torta, perfectamente cocida, se haya dorado
Retirar entonces del horno, separar la pasta alrededor de los bordes del molde y dejar enfriar
En el momento de servir, se abrir el molde y dejar caer la torta en una fuente con ayuda de una espátula. Si se ha usado un molde no desarmable, se volcar la torta en la fuente con mucho cuidado para no romperla

Tips:

• Esta torta se conservará muy fresca durante unos días, siempre que se envuelva en una hoja de papel de aluminio
• Es adecuado para acompañarla un buen vino blanco
  

Biscochuelo de chocolate, la Madre Torta Argentina

Lo llamo la Madre Torta Argentina porque realmente no hay cumpleaños, agasajo, o evento en Argentina donde la torta no sea un biscochuelo. Es que es realmente bien recibido por todos. Basta cambiar los rellenos que van del amado Dulce de Leche , ideal para una torta infantil, o a los màs osados y borrachos de cremas varias o mermeladas, etc. para la gente mayor.

Y lo mejor de todo, es que es rica asi solita. Tierna, esponjosa, sin pretensiones, de vainilla o como en este caso, de chocolate.

Para el tè, o el cafè luego del almuerzo o para los momentos de gran antojo de algo bien rico.

Vamos a la receta!

Ingredientes:

6 huevos (a temperatura ambiente)
1 y 1/2 taza de azùcar blanca
1 y 1/2 taza de harina leudante (sino agregar 2 cucharaditas de polvo de hornear)
1 taza de almidon de maiz
10 cucharadas de agua tibia
10 cucharadas de aceite de maiz
Ralladura de un limon o una naranja
Esencia de vainilla

Estas medidas son para un molde de 26 cm y viene alto.

Para hacerlo de chocolate se reemplaza media taza de harina por media de cacao en polvo (yo uso el amargo)

Procedimiento:

Separar las claras de las yemas.

Batir las claras a punto nieve con media taza de azucar. Quedara como un "merengue" liviano.

Batir las yemas con una taza de azucar hasta que la mezcla quede bien inflada y blanca (punto letra).

Incorporar las diez cucharadas de aceite y las diez cucharadas de agua tibia (pueden si quieren reemplazarlas por 10 cucharadas de jugo de naranjas si la quieren saborizar con naranja).

Batir hasta que la mezcla quede homogenea.

Luego incorporar la harina y el almidòn de maiz , y en caso de que lo hagan de chocolate el cacao, todos pasados por un tamiz. Batir bien la mezcla hasta dejarla homogenea , sin grumos.

Luego incorporar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes y en dos o tres tandas.

Colocarla en un molde aceitado y espolvoreado con harina, si es de esos desmontables, mejor.

Hornear en horno precalentado a 180º por espacio de 50-60 minutos. Para comprobar si esta cocida, hornearla al menos 30-40 minutos y luego hincar un palillo, si este sale seco quiere decir que està lista.

Se desmolda y la he agregamos espovoreado azucar impalpable (azucar glas como le dicen en España). Simple, simple.

Para compartirla con amigos, luego de un almuerzo dominguero, charlando de bueyes perdidos, o de como arreglar el mundo.