Ingredientes:
100 grs. de Manteca
4 supremas de pollo
50 grs. de Hongos secos
½ vaso Vino blanco
4 Cebollitas de verdeo finamente picadas
200 grs. de Crema de leche
100 grs. de Champiñones
Aceite
Pimienta y Sal
Procedimiento:
Lo primero que hay que hacer es poner en remojo los hongos en una taza de vino blanco.
Luego cortar en láminas gruesas los champiñones. Eliminar la piel y la grasa de las supremas de pollo.
Se deben abrir al medio la supremas para obtener una suprema más grande y finita.
Salpimentarlas y dorarlas despacio con el aceite y la mitad de la manteca.
En la misma sartén, agregar la otra mitad de manteca y rehogar la cebolla de verdeo. Escurrir los hongos y cortar en trocitos.
Añadir a la sartén los champiñones. Saltear un poco e incorporar los hongos secos, el vino blanco y el vino de remojo.
Colocar la crema de leche y cocinar a fuego suave hasta que la salsa de hongos reduzca y espese. Servir las supremas de pollo bañadas con la salsa de hongos.
