Langostinos rebozados con sésamo

Ingredientes:
1 vaso de agua
200 gramos de harina
100 gramos de Maizena
1 sobre de levadura en polvo
2 claras de huevo
3 cucharadas de aceite de girasol
3 cucharadas de aceite de sésamo
1 paquete de semillas de sésamo
1/2 kilo de langostinos
Sal
Pimienta
Salsa agridulce




Procedimiento:

1.

Masa: mezclar el agua con la harina, la maizena, las claras de huevo, el aceite de girasol y la levadura y batir enérgicamente hasta obtener una masa líquida y homogénea.

2.

Pelar los langostinos, abrirlos por la mitad, quitar el centro oscuro, untarlos con un poquito de aceite de sésamo y sal.

3.

Mojar los medios langostinos de uno en uno en la masa, sacarlos sin escurrirlos para que estén bien envueltos en la masa y rebozarlos en un plao lleno de las semillas de sésamo para que se queden pegadas.

4.

Freírlos en el aceite muy caliente hasta que la masa coja un color oro oscuro. Escurrirlos sobre papel de cocina y servirlos con la salsa agridulce aparte.

Ensalada con langostinos rebozados en semillas de sésamo tostados

Ingredientes (4 personas)

Unas hojas de lechugas variadas.
100 g de damascos.
100 g de espinacas.
1 diente de ajo.
250 g langostinos cocidos.
2 cucharadas de mayonesa.
6 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre de Módena.
Sal.

Cómo se elabora:

Limpiamos y troceamos los damascos, eliminando los carosos.
Lavamos las hojas de lechugas variadas y las hojas de espinacas. Escurrimos y colocamos sobre los platos que vayamos a servir.
Tostamos en una sartén antiadherente las semillas de sésamo sin que lleguen a quemarse. Sacamos la sartén del fuego y cuando todavía estén calientes agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva, el perejil picado y un poco de sal. Pelamos los langostinos cocidos y untamos en la mezcla de sésamo con aceite para que se reboce de esta manera el marisco.
Colocamos el marisco sobre las hojas de lechugas y espinacas junto con trocitos de damascos mezclados con las lechugas.
Aliñamos con una vinagreta elaborada con aceite de oliva, vinagre de Módena y sal.
Terminamos con unos hilitos de mayonesa, con el diente de ajo troceado y con un toque de perejil.