Comida rápida: mayor oferta, mismas calorías

Hace ya tiempo que los restaurantes de comida rápida empezaron a aumentar su oferta, no solo ya de hamburguesas, perritos y platos preparados, sino añadiendo alternativas vegetarianas, o comidas más saludables. Sin embargo la realidad ya la conocemos: aunque la oferta de productos es muy variada, siguen siendo igual de calóricos.

Y es que los restaurantes de comida rápida suelen ofrecer opciones que se presentan como saludables, cuando realmente esta comida rápida “saludables” contienen muchísimas calorías. 

Por si alguien no lo sabía, haciendo un estudio han encontrado estas y otras muchas muestras de que hay que tener mucho cuidado con este tipo de ofertas “saludables” de comida rápida. Por ejemplo, no es raro encontrar ensaladas que con sus salsas, trozos de pollo y bacon y acompañadas de refresco, tienen igual o más calorías que la clásica hamburguesa.

En los dos últimos años estudiados (2009 y 2010), el primer plato promedio para el almuerzo o la cena tenía 453 calorías, mientras que el acompañamiento tenía 263 calorías. Como señala el estudio, hacer una “comida rápida” de forma ocasional no tiene por qué ser un problema. El problema aparece cuando se realiza de forma habitual, y más si son jóvenes los que se acostubran a este tipo de alimentación, que suele incluir salsas, acompañamientos, postres y bebidas azucaradas.

Podéis leer más información y análisis sobre los métodos y resultados de este estudio en medlineplus.

Imagen | avlxyz

Fuente: vitonica.com

Los 10 peligros causados por la comida rápida

Enfermedades como la diabetes, artritis y complicaciones cerebrovasculares pueden ser originados por el consumo constante y excesivo de la llamada fast food. ¡Conocé más!

La vida agitada de la actualidad obliga a muchas personas a recurrir a restaurantes de comida rápida, ya que ofrecen un servicio ágil y relativamente económico. Desafortunadamente, consumir ese tipo de alimentos en exceso puede dañar la salud y provocar enfermedades como: obesidad, problemas cardiacos y respiratorios, por mencionar algunos.

De acuerdo con un estudio, investigadores estadounidenses encontraron que las personas que viven en vecindarios con muchos restaurantes de comida rápida son más propensas a sufrir accidentes cerebrovasculares (ACV), según a información publicada por el sitio Politicaspublicasysalud.org.

Otra investigación realizada por el grupo de Biodisponibilidad de Minerales de la Estación Experimental de Zaidín (CSIC), aseguraron que el exceso de "fast food" disminuye los procesos de digestión de las proteínas, lo que supone un peligro para las personas que tienden a consumir este tipo de alimentos.

Científicos de la Universidad de Londres recomiendan disminuir la cantidad de comida procesada para evitar afecciones relacionadas con la obesidad. Asimismo, sugieren comer frutas y verduras, ya que contienen antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades.

El doctor McCulloch, director de Mental Health Foundation, indica que con una dieta equilibrada, el uso esporádico de restaurantes de comida rápida y alimentos procesados no debería ocasionar ningún tipo de problema, publica la página Substratu.com.

Con base a una lista publicada por el sitio de internet Nutra Legacy, recopilamos las 10 enfermedades que puede provocar el consumo constante de "fast food".

Enfermedades del corazón. Es una de las afecciones más comunes a causa del consumo de comida rápida. Grandes cantidades de grasa corporal suelen dar lugar a mayores niveles de colesterol LDL y niveles bajos de HDL. Ambos factores pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiacas, una de las principales causas de muerte en el mundo.

Diabetes tipo 2. Una de las enfermedades relacionadas con la obesidad es la diabetes. Quien padece de esta afección no puede producir suficiente insulina para que los azúcares se conviertan en energía, debido al mal funcionamiento del páncreas. El azúcar que no es transformada termina flotando en la sangre y provoca daños severos al cuerpo.

Dislipidemia. Son un conjunto de patologías caracterizadas por altercaciones en la concentración de lípidos sanguíneos en niveles que involucran un riesgo a la salud, informa la Asociación de Sociedades Científicas. Esta afección está relacionada con el consumo de comida chatarra, ya que se produce cuando los niveles de colesterol "malo" (LDL) y los triglicéridos son anormalmente altos. La mayoría de los médicos atribuyen directamente su desarrollo al aumento de peso.

Síndrome de Ovario Poliquístico. Las mujeres que tienen sobrepeso tienen un riesgo mayor de desarrollar este trastorno, que es una de las principales causas de infertilidad en las mujeres que se encuentren en edad reproductiva. Esta afección hace que los ciclos menstruales sean irregulares y que aumente el crecimiento de vello. Además, la enfermedad se asocia con resistencia a la insulina, lo que significa que también es un factor en el desarrollo de la diabetes en las mujeres.

Apnea del sueño. Algunas personas con problemas de peso atribuyen su falta de energía a su tamaño, pero muchos de ellos en realidad tienen un trastorno conocido como apnea del sueño. Esta enfermedad se relaciona, entre otras, con la obesidad; y se caracteriza por dejar de respirar mientras se duerme. Esa perturbación del sueño no permite un descanso reparador.

Artritis. Aunque la relación entre obesidad y artritis no es muy clara, existe una correlación significativa entre niveles de ácido úrico y peso corporal. Además, el aumento de peso agrega una carga traumática a las articulaciones que soportan el peso del cuerpo, explica el sitio Colombia Médica.

Enfermedad de Blount. La obesidad es especialmente peligrosa para los niños en crecimiento. Esta enfermedad es una condición que se desarrolla cuando mucho peso se coloca en el crecimiento de huesos en la mitad inferior del cuerpo. Este peso extra puede causar un crecimiento que es anormal.

Problemas respiratorios. Así como el sobrepeso pone más tensión en el corazón, también hace que los pulmones trabajen más para obtener más oxígeno del necesario. Niveles de colesterol malo elevados complican que el oxígeno pueda desplazarse fácilmente por el organismo. Las personas con obesidad también pueden presentar asma.

Daño hepático. A veces, el cuerpo tiene problemas para digerir los alimentos grasos; como resultado, la grasa se puede acumular alrededor del hígado. Esta condición puede terminar causando cicatrices y la inflamación del órgano, así como daños permanentes al mismo.

Accidentes cerebrovasculares. Son causados por una obstrucción en las arterias que suministran sangre al cerebro. Cuando la sangre y el oxígeno que transporta no puede llegar al cerebro, las células comienzan a morir, causando daño cerebral permanente. Estos bloqueos son más comunes en personas con sobrepeso porque son más propensas a tener presión arterial alta y colesterol alto.

Fuente: viaresto.clarin.com

La crisis no llega a los restaurantes de comida rápida

La comida rápida está mejor preparada para enfrentar la crisis. La caída en las ventas que sufre la mayoría de los restaurantes porteños y que ya se tradujo en el cierre de más de 300 establecimientos en los últimos meses, todavía no llegó a McDonald´s, la principal cadena de comida rápida de la Argentina y de América latina.

La firma Arcos Dorados, que tiene la licencia para la marca en toda la región, informó ayer que después de cerrar 2008 con una facturación de $ 900 millones en el mercado argentino, sus ventas en los primeros tres meses de 2009 crecieron un 15% en pesos y, medidas en volumen, se mantuvieron en en un nivel similar al del primer trimestre del año anterior.

En la empresa explican que hasta ahora lograron sortear los efectos de la crisis a partir de un cambio en los hábitos de los consumidores. "Hay una migración de los restaurantes más caros hacia propuestas como McDonald´s que se ve en toda la región y en este sentido una de las claves es que no podemos ser percibidos como caros. El precio es «supremamente» clave y tenemos que ser accesibles en moneda local", explicó Woods Staton, presidente y CEO de Arcos Dorados.

Expansión regional

En la cadena destacaron que con la excepción del mercado mexicano, sus operaciones en el nivel regional muestran resultados a prueba de crisis. "México ha sufrido más que los otros la crisis y el crecimiento es menor. Las remesas han caído tremendamente, cerca de un 20 por ciento; en la región fronteriza de México, Ciudad Juárez, Mexicali, Tijuana, hay mucha inseguridad. Pero sacando México, todos los países andan bien, desde Venezuela, pasando por Brasil y la Argentina", explicó Staton.

En el mercado local, la cadena concretó en las primeras semanas de 2009 la apertura de su local número 186 en el aeropuerto de Ezezia y anunció que continuará con su plan de expansión acompañando las inauguraciones de nuevos centros comerciales. "Queremos estar presentes en todos los shoppings, comenzado por el Dot Baires, que abrirá en el barrio de Saavedra", explicaron en la filial argentina de Arcos Dorados.

Los planes para el mercado argentino además incluyen la próxima inauguración de la segunda sucursal "ecológica" de la cadena a nivel regional. El primero está ubicado en San Pablo y fue construido íntegramente con materiales "ambientalmente responsables".

Arcos Dorados opera desde 2007 los 750 restaurantes de Mc Donald´s en 19 países de América latina, con 3,5 millones de clientes diarios. La facturación de la empresa en 2008 ascendió a US$ 3500 millones.

Fuente: lanacion.com