Sorbete de vino espumante

Ingredientes

• 400 grs. de azúcar
• 400 cc de agua
• 750 cc de vino espumante
• jugo de limón

Preparación

Disuelva el azúcar en el agua a fuego lento y lleve el almíbar a ebullición.

Mezclar con el espumante y el jugo de limón.

Reservar hasta enfriar y congelar en sorbetera hasta que la preparación quede homogénea.

Servir.

Lomo con salsa de vino espumante

Ingredientes

• 2 trozos de lomo 400grs. c/u
• 20 gramos mantequilla, sal y pimienta
• para la salsa: 100 gr. champiñones en lamina
• aceite de oliva,
• ½ cucharada de maicena
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 20 grs. champiñones enteros
• 70cc de crema
• 125 cl. de vino espumante.
• 2 cucharadas de mantequilla

Resumen:
Lomo horneado con champiñones y crema regado con salsa de vino espumante. Una receta romantica para seducir y conquistar con sabor irresistible...

Modo de preparacion:

Sellar los lomos en el aceite y colocarlos en una fuente para horno, con la mantequilla cortada en pequeños trozos.

Hornear a tempertura media (180ºC) de 10 a 15 minutos. Salpimentar.

Saltear los champiñones en la mantequilla y aceite de oliva.

Agregar la crema y el vino espumante.

Salpimentar.

Reducir durante 10 minutos, agregar la maicena disuelta en tres cucharadas de agua, intergar y cocinar un minuto mas.

Servir el Lomo cubierto con la salsa y acompañado con papas fritas.

Cocinar con vino espumante ......

LOMO AL VINO ESPUMANTE

Ingredientes:

2 bifes de lomo

1 cda. de aceite de oliva

1 diente de ajo

Hierbas surtidas

1/2 taza de tomates

1/2 taza de vino espumante

2 cdas. de pasas rubias

Sal y pimienta

Procedimieto:

Calentar el aceite. Salpimentar los bifes y dorarlos. Agregar las pasas, las hierbas, el ajo y el vino espumante. Cocinar 15 minutos en la sartén tapada. Agregar los tomates. Cocinar 5 minutos más.

PECHUGAS AL VINO ESPUMANTE

Ingredientes:

4 supremas

2 vasos de vino espumante

2 cditas de mostaza de Dijón

Sal y pimienta

Caldo light,

2 cditas de fécula de maíz

Aceite

Procedimiento:

Calentar una olla o sartén, sellar las supremas con el aceite y dorarlas de ambos lados, luego cubrirlas con la mostaza, verter el vino espumante, esperar que evapore y agregar el caldo, sal y pimienta. Cuando las supremas estén tiernas, espesar la salsa agregando la fécula disuelta en agua fría. Servir cubierta con la salsa