Pasta con camarones y vodka

Ingredientes:

1 kilo de camarones medianos, pelados y desvenados
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo picados
3 cucharadas de cebolla picada
1 cucharada de perejil picado
3 tazas de crema
¼ taza de vodka
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Queso parmesano fresco rallado
1/2 kilo de fettuccine cocido al dente

Procedimiento:

1. En una olla mediana, derrite la mantequilla, sofríe los ajos, cebolla y perejil picados. Agrega los camarones y sofríe unos minutos, hasta que estén rosados.

2. Agrega la crema, el vodka y sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Cocina por 5 minutos.

3. Cocina la pasta, sirve la salsa de camarones sobre el fettuccine con abundante queso parmesano.

Pechuga de pollo al vodka

Ingredientes:
4 medias pechugas,
8 rábanos
1 cebolla pequeña
1 manojo de cilantro
4 ajos
1 vaso de de vodka
Sal
Pimienta

Procedimiento:

1) En la licuadora trituramos los rábanos, el cilantro, el ajo y el vodka.
2) Salpimentamos las pechugas de pollo y las ponemos en un recipiente, las bañamos con lo triturado.
3) Dejamos las pechugas marinar, durante un mínimo de 2 horas (lo ideal es una noche). Las marinamos en la heladera tapada.
4) Escurrimos las pechugas y la hacemos a la plancha.

Variantes:

Se puede poner a marinar rodajas de cebolla junto a las pechugas y después asarlas

Salmon al vodka

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 kg. de salmón en filetes.
• Aceite de oliva.
• 15 cc. de vodka.
• 1 cucharada de pimienta negra.
• 1/4 l. de crema líquida.
• 1 cucharada de pimienta verde en grano.

Procedimiento:

Prepararemos el marinado, poniendo el aceite de oliva con el vodka y la pimienta negra molida en un recipiente, poniendo los filetes de salmón a marinar durante 30 minutos. Sacaremos los trozos de salmón, dejándolos secar.

Los freiremos en una sartén con un poco de aceite.

En otra sartén, pondremos la crema líquida, el resto del marinado y la pimienta verde en grano, dejándolo hervir a fuego suave, hasta que se espese.

Emplataremos el salmón poniendo a un lado la salsa. Podemos acompañarlo también con papas cocidas.

Risotto con hinojo y vodka

Ingredientes para preparar la receta:

60 grs. de queso parmesano recién rallado
350 grs. de arroz arborio
85 grs. de mantequilla
2 bulbos de hinojo grandes
1 cebolla grande picada
150 ml de vodka
1,3 litros de caldo de pollo o de verdura hirviendo
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite vegetal
5-6 cucharadas de zumo de limón

Como se prepara la receta

Lo primero que se debe hacer es cortar los tallos de los bulbos, luego hay que partirlos en mitades, desechar los corazones en V y trocear.

Hay que calentar el aceite y la mitad de la mantequilla en una cazuela grande de base gruesa a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.

Agregar la cebolla y el hinojo y rehogar, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos.

Disminuir el fuego, echar el arroz y remover para que se impregne bien. Sofreír, removiendo, 2 o 3 minutos o hasta que los granos estén transparentes.

Verter en la cazuela el vodka y dejar que hierva, sin dejar de remover, durante 1 minuto hasta que se haya reducido.

Hay que verter el caldo de a poco, removiendo tras cada incorporación hasta que el arroz lo embeba.

Aumentar el fuego a medio para que el líquido borbotee. Cocinar el arroz 20 minutos o hasta que el caldo haya sido absorbido y el arroz esté cremoso. Salpimentar.

Sacar la cazuela del fuego y agregar el resto de la mantequilla y zumo de limón al gusto. Remover bien, echar el parmesano rallado y volver a remover hasta que el queso se haya fundido. Servir enseguida.

Pollo con vodka

Ingredientes:

1 pollo (de1 1/2 kg. trozado, lavado y seco)
Sal y pimienta a gusto.
Jugo de un limon y su ralladura.
1 diente ajo
1/4 vaso aceite de oliva
Rebanada de limon
200 ml o cc vino blanco seco
3 cuchara colmada vodka
Rama tomillo

Instrucciones de elaboración:

Deshuesar cada trozo de pollo; salpicandolos; atar cada uno con un hilo blanco dandole forma algo cilindrica.

Dorar con el aceite junto con el ajo entero (para retirarlo despues) o picado para integrar la salsa, en una cacerola.

Bañar con el vino, el limon y su ralladura, ramitas de tomillo; dejar evaporar el liquido sobre fuego moderado, girando la carne a ratos, hasta esperar la salsa; añadir el vodka, mezclarlo bien con la salsa, cocinar lento 5 min. mas y servir con rodajas de limon y ramitas de tomillo u hojas de laurel frescas.

Receta de Pasta con Salsa al Vodka

Hoy vamos a preparar sin duda un plato donde los contrastes fuertes serán el gran punto del asunto. Vamos a preparar un plato de pasta, pero con una salsa un tanto especial. Haremos una salsa nueva, dejando de lado las clásicas salsas de tomates, o la salsa roquefort. Hoy cocinamos Pasta con Salsa Vodka. Presta atención.

Ingredientes:

• 1 lata de tomates sin piel
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de crema de leche
• 1 vaso de Vodka
• Aceite de Oliva
• Pimienta
• Sal

Modo de elaboración:

Si te gusta probar platos nuevos, esta es tu oportunidad. Hoy nos decantamos por este plato tradicional con este toque peculiar: su salsa al vodka. Es una receta bien sencilla, pero sobre todo original. Para empezar, picaremos muy bien la cebolla, y trocearemos los dientes de ajos. En una sartén con un chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente, pondremos ambos ingredientes. Conforme se vayan haciendo añadiremos la lata de tomates sin piel. Una pizca de sal y un toque picante si lo deseas.

Dejaremos hacer la salsa en el fuego, y después de unos 10 minutos añadiremos el vodka, así como la crema de leche. Removeremos muy bien para que la salsa se haga homogénea, y vaya cogiendo una muy buena consistencia, y una textura que nos resulte agradable al gusto. Una vez que esté lista, apartaremos del fuego, y solo quedará esperar a que nuestra pasta esté lista. Para entonces, serviremos la pasta en un plato, y rociaremos con nuestra deliciosa salsa por encima. Y solo queda disfrutarla con los tuyos.

Camarones con Vodka

Ingredientes:

Cantidad de Personas: 8

- 1 kg. de camarones pelados
- 2/4 taza de vodka
- 8 cucharadas de manteca
- 2 taza de arvejas cocidas
- 4 cebollines en mitades y cortados en trozos
- pimienta y sal

Preparación

Derretir la manteca en un sartén. Agregar los camarones y cocinar 2 minutos por lado.

Luego añadir las arvejas y los cebollines; mezclar con los camarones. Verter el vodka y revolver para cubrir bien los camarones y verduras. Sazonar. Retirar los camarones y verduras. Reducir el vodka. Verter la salsa sobre los camarones y servir con acompañamiento a gusto.

Pollo con vodka a la crema

Vodka es una voz rusa que significa agua y designa a un Aguardiente aromatizado de centeno, cebada o maíz, de alta graduación, originario de los países del este de Europa especialmente de Rusia, aunque actualmente se ha extendido a muchos lugares del mundo en donde los elaboran siguiendo las directrices de sus inventores. Generalmente se obtiene del trigo, es un alcohol muy puro de sabor poco pronunciado. No es añejado.

Los principales productores de vodka son:

Rusia que es el país con mayor producción de este aguardiente. considerando la bebida nacional la mayoría de su producción es oficial y para la exportación, su consumo es muy popular; etimológicamente la palabra "vodka" viene a significar el diminutivo de 'agua'. Históricamente sus antecedentes se remontan al s. XIV. y es en este país donde se encuentran los vodkas de mejor calidad y los de más alta graduación alcohólica.

Polonia es otro importante país consumidor de vodka. Según algunos historiadores es allí donde se invento y de donde verdaderamente se origina. Entre las diversas variedades de vodka que producen los polacos, los hay con propiedades beneficiosas para el estómago.

Los países nórdicos de la antigua Escandinavia: Finlandia y Suecia sobre todo. También se produce este aguardiente en Japón, Estados Unidos y Alemania.

Pollo con vodka a la crema

Ingredientes

3 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas

1 cebolla picada finamente

1 cucharada de crema de hongos (Sopa en polvo)

5 ajíes dulces cortados en julianas finas

1 ají picante blanqueado en agua hirviendo, entero

½ taza de vodka

½ cucharadita de vino blanco

¼ cucharadita de salvia

2 cucharaditas de aceite vegetal neutro

1 onza de leche

sal y pimienta al gusto

Preparación

En una sartén honda, caliente el aceite y dore las pechugas cortadas en cubitos, añada el vodka y el vino blanco y cocine a fuego medio unos minutos, añada la salvia, los ajíes, y la cebolla, deje cocinar.

En una taza ponga la leche y deslíe la cucharada de sopa de crema de hongos en polvo y viértala sobre el pollo. Mezcle con una cuchara de madera y cocine hasta que la salsa se espese.

Trucha a la pimienta con vodka

Ingredientes:

Para 4 personas
4 truchas de ración
1 zanahoria
1 cebolla
100 ml. de vodka
200 ml. de crema liquida
200 ml. de caldo de pescado
Harina
Aceite virgen extra Hojiblanca
Sal
Pimienta verde
Perejil

Preparación:

Sazona las truchas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite. Retíralas y resérvalas en una fuente que admita el calor del horno.
Pela la zanahoria y córtala en juliana fina. Pon a freír en la misma sartén. Agrega la pimienta verde. Rehoga brevemente, vierte el vodka y flambea para que se evapore el alcohol.
Vierte el caldo y la crema y deja reducir durante 10 minutos.
Calienta las truchas en el horno. Corta la cebolla en aros, pásalos por harina y fríelos en una sartén con aceite.
Retira las truchas del horno, salséalas y decora con los aros de cebolla