Ingredientes:
- 1 kg. de papas
- 1,2 kg. de pescado (merluza, rodaballo, rape, coruyo y/o abadejo)
- Cebolla
- Ajo
- Pimiento
- Perejil
- Pimentón
- Sal
- Guindilla
- Una hoja de laurel
Procedimiento:
Cortar las papas en rodajas de 1 cm. de grosor. En una cazuela poner las papas y encima el pescado.
A continuación la cebolla, el ajo, el perejil, el pimiento, guindilla y laurel. Se espolvorea generosamente con pimentón dulce. Se baña todo con aceite y se agrega agua de caldo hasta cubrir la cazuela.
Poner a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y luego bajar a fuego mínimo para que se cocine lentamente moviendo la cazuela constantemente.
