Ingredientes
Vieiras, 15 por persona (si son pequeñas, la mitad si son grandes)
Puerros grandes, 6
Echalotte, 2
Manteca, 1 cda de té
Sal y pimienta
Preparación
Pelar y picar los echalotes y saltearlos en una cucharadita de manteca con unas gotas de aceite.
Lavar bien los puerros, dejarles unos 10 cm de verde luego de la
parte blanca, cortarlos en rodajitas y saltearlos en la preparación
anterior sin dejar que se quemen. Reservar
Lavar bien las vieiras y dorarlas en el fondo de cocción de la misma sartén donde se hicieron los puerros.
Emplatar poniendo en la base un colchón de puerros y echalottes.
Añadir arriba las vieiras y repartir por los costados una cucharada de
mermelada.
Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur
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