Waffles

Ingredientes:
● 2 tazas de harina
● 1 cucharadita de sal
● 3 cucharaditas de polvo de hornear
● 2 cucharadas de azúcar
● 2 huevos
● 1 taza y ½ de leche
● 6 cucharadas de manteca derretida

Procedimiento:
Colocar en licuadora la harina, sal, el polvo de hornear, el azúcar, los huevos, la leche y la manteca derretida. Licuar todo.

Utilizar wafflera de teflón y verter la masa en el centro de la plancha, cuando ésta esté bien caliente dejarla correr hacia los costados. No echar demasiada masa. Dejar cocinar. Y Servir. Que la disfruten

Receta de waffles con variantes ....

Ingredientes:

2 tazas harina
Media cucharadita de sal
4 cucharaditas polvo de hornear
2 yemas
1 taza y media de leche
6 cucharadas de manteca derretida
2 claras

Preparacion:

Juntar el harina con la sal y el polvo de hornear (mezclarlos bien y tamizar para que no queden grumos luego).

En otro recipiente mezclar las 2 yemas previamente batidas (bien espumosas!) con la taza de leche y la manteca derretida, una vez que la preparacion liquida esta bien homogenea, incorporar el harina que habiamos mezclado antes con la sal y el polvo, incorporarlos con espatula, con movimientos envolventes y una vez que esta totalmente incorporado, agregar de a poco las claras (tambien con movimientos envolventes).

Variantes

Con queso:

Agregar al final de la preparacion media taza de queso rallado (lo mejor es el sardo porque es mas durito y no se deshace)

Con nuez:

Una vez que colocamos la preparacion sobre la Wafflera, tirar 2 cucharadas de nueces picadas por encima.

Con jamon o panceta:

Agregar a la receta basica media taza de jamon o panceta fria picados o tirar una rebanada de jamon o panceta sobre el waffle ya colocado en la wafflera. Si se hace de esta ultima forma, tirar un poco mas de masa sobre la feta de jamon o panceta.

La coccion de los waffles:

Esta masa entre liquida y espesa, se coloca en la wafflera sin necesidad de ser previamente enmantecada (generalmente con la misma manteca del waffle alcanza, pero si ves que se te pega el primero, enmanteca la wafflera para el segundo!) y se cocina.

Para saber cuando tirar la masa en la wafflera:

Tirar unas gotitas de agua sobre la superficie caliente de la wafflera, y si "bailan" (como para probar la plancha) esta a punto para tirar la masa. La masa hay que volcarla siempre desde el centro y dejar que se vaya esparciendo... NO TIRAR DEMASIADA MASA porque quedaran crudos por dentro o se pueden rebalsar.

La receta basica es muy deliciosa con un poco de manteca y miel por encima, o dulce de leche.

A disfrutar!!

Recetas de waffles y tips

De esta receta se pueden elaborar 10 waffles aproximadamente:

INGREDIENTES:

• 2 tazas de harina de trigo
• 2 cucharadas d e azúcar
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 y 1/4 tazas de leche
• 5 cucharadas de mantequilla derretida ó aceite de maíz
• 2 huevos

Es importante antes de iniciar cada preparación tener todos los ingredientes y utensilios listos, a esto le llamaremos “Mice an Place”.

PREPARACIÓN:

En un recipiente bata los huevos, adicione el azúcar y la sal, enseguida la mantequilla o el aceite. A continuación agregue la leche y poco a poco la harina y el polvo de hornear, mezcle hasta que esté suave y homogénea. Reserve la mezcla durante 5 minutos. Mientras tanto puede calentar la wafflera, cuando esté caliente vierta la mezcla sobre la plancha, cierre la tapa, generalmente depende del tiempo que tenga programada la wafflera para cocinar los waffles, una vez lista retire los waffles de la plancha, como resultado obtendrá una galleta suave y crujiente. Sírvalos de inmediato ya que es mejor comerlos calientes.

Los waffles son muy versátiles a la hora de consumir. Pueden ser dulces si se acompañan de mantequilla derretida, miel, sirope de frutas, mermelada, leche condensada, salsa de chocolate, caramelo, frutas frescas, azúcar pulverizada, helado, yogurt espeso, ó salados acompañándolos con huevos, jamón, queso, salsa bechamel, pollo con champiñones o como acompañamiento en un plato fuerte.

Algunos tips:

1. Es importante seguir las instrucciones de uso de tu wafflera tanto a la hora de verter la masa como para retirar el waffle, así no dañarás la cubierta antiadherente y te durará más tiempo. También es importante limpiarla con mucho cuidado cuando la placa esté fría con una servilleta o paño húmedo y secándola muy bien para que no se oxide, se recomienda para guardarla poner papel encerado entre las planchas.
2. Según tu gusto puedes obtener waffles delgadas y crujientes o gruesas y esponjosas, para lo que deberás reducir o aumentar la masa en la plancha de la wafflera y cocinarlas un poco sin tapa y luego con tapa, según el tiempo de tu wafflera.
3. Para unos waffles más esponjosos debes en su preparación separar los huevos en claras y yemas, batir las claras a punto de nieve e integrarlas sólo al final de la preparación con movimientos suaves y envolventes.
4. Una vez listas tus waffles puedes conservarlas de distintas formas: No es recomendable que apiles unos waffles sobre otros ya que el vapor de calor los pone muy blandos, en ese caso se pueden poner sobre la rejilla del horno que debe estar precalentado a 225º F / 105º C. Si deseas tener waffles durante más tiempo puedes guardarlos ya fríos en una bolsita y ponerlos en el congelador. Cuando las necesites sólo tendrás que calentarlas en una tostadora o en el horno a 325º F / 165º C durante 5 minutos.