Si preguntamos a la gran mayoría de las personas acerca de los frutos secos
nos dirán que se trata de un alimento rico en calorías y en grasas.
Esto es precisamente lo que hace que muchas personas no los incluyan en
su dieta cotidiana.
Es cierto que contienen altas cantidades de grasa,
pero debemos saber que se trata de grasas adecuadas para el cuerpo
humano. Por este motivo en esta ocasión nos vamos a detener en los pistachos y en sus propiedades grasas, ya que se trata de uno de los frutos secos que mejor sentará a nuestro organismo a causa de la grasa que contiene.
Seguro que a más de uno nos suena que los frutos secos son un
alimento adecuado para mantener una buena salud. Pero del mismo modo
como esto nos suena, tampoco sabemos a ciencia cierta por qué son tan
buenos para nuestra salud. En este post queremos acercarnos
especialmente a los pistachos, un fruto seco que tiene altas cantidades de grasa, pero, ¿de qué tipo?
El pistacho es un fruto seco conocido por todos nosotros. Desde hace siglos se utiliza para el consumo humano, sobre todo en el mundo árabe,
donde ocupa un papel importante en su cocina, ya que la gran mayoría de
los platos que se cocinan contienen pistachos. Es muy apreciado por su
sabor y su textura, y por ello es uno de los frutos secos estrella desde
siempre. Al margen de su sabor, el pistacho contiene otra serie de
beneficios que no hay que pasar por alto, sobre todo en lo referido a
las grasas.
Composición nutricional
Si nos detenemos a analizar la composición de este fruto seco y
vemos los nutrientes que nos aporta nos daremos cuenta de que más del
cincuenta por ciento de su composición está formada por ácidos grasos.
Precisamente esto es lo que convierte al pistacho en un alimento
prohibido para muchas personas por constituir un potencial riesgo a la
hora de mantener una dieta de adelgazamiento. A esto hay que sumar su alto aporte proteico, ya que contienen entorno al veinte por ciento de su composición.
Si nos paramos a analizar las grasas que nos aportan los pistachos nos daremos cuenta de que se trata de ácidos grasos monoinsaturados que nos aportan altas cantidades de arginina,
necesarios ambos para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
Concretamente debemos tener en cuenta que ambas sustancias tienen un
papel muy importante en los diferentes procesos metabólicos del
organismo.
La arginina
La arginina es una sustancia que se encarga de aumentar los niveles de óxido nítrico
de nuestro organismo. Esto lo que hace es que la circulación de la
sangre mejore y con ella el riego de nuestro cuerpo. Unos niveles
adecuados de óxido nítrico lo que harán será evitar la acumulación de
sustancias en las arterias y el sistema circulatorio, logrando así un
mejor estado general de éste y reduciendo el riesgo de padecer
enfermedades cardiacas.
Grasas monoinsaturadas
Por otro lado tenemos las grasas monoinsaturas que
nuestro cuerpo utiliza y transforma de la manera adecuada. Este tipo de
grasa es necesaria en el organismo a nivel celular, pero además ayudará a
mejorar el estado de las arterias, ya que no se acumulan en las mismas y
ayudan a reducir los niveles de colesterol que hay en el organismo,
consiguiendo así prevenir la aparición de enfermedades circulatorias y
cardiacas.
Es por ello por lo que es muy importante que antes de eliminar un
alimento de nuestra dieta sepamos a ciencia cierta cuáles son los tipos
de nutrientes que nos brinda y las posibilidades que éstos nos aportan a
la hora de conseguir una salud de acero.
Fuente: vitonica.com
