Pollo a la cerveza roja con verduras

El auge de la cerveza en los últimos años ha sido notable: cada dí­a hay más variedades premium. Al cocinar con ella, los platos adquieren un atractivo sabor.

Ingredientes (para 8 personas)

4 cucharadas de aceite de oliva

8 piezas de pollo

1 cebolla pequeña, picada fina

1 diente de ajo, picado fino

Sal y pimienta

1 botella (355 ml) de cerveza red ale

1 pimentón rojo, sin semillas y en julianas

6 zapallos italianos baby, en julianas

400 g de champiñones, limpios y en cuartos

1 cucharada de hojas de tomillo

Preparacion:

En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio, agregue el pollo y cocine hasta dorar por todos lados. Retire el pollo de la olla y reserve.

En la misma olla, coloque la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté blanda. Agregue el pollo reservado y sazone con sal y pimienta.

Vierta la cerveza, reduzca el calor y cocine a fuego bajo por 10 minutos.

Agregue el pimentón y siga cocinando cinco minutos más; añada los zapallos italianos, champiñones y tomillo. Mezcle bien y cocine 10 minutos más.

Retire del fuego, corrija la sazón y sirva de inmediato.