El Porvenir lanza su primera etiqueta con Cabernet Franc de la mano de un blend con chapa de best value

La bodega salteña acaba de presentar la nueva añada de su Amauta Corte IV. Además, sorprendió con la nueva cosecha de su Torrontés fermentado en barricas 

"Desde hace un tiempo veníamos probando y experimentando, no es que nos hayamos querido subir a la moda del Cabernet Franc", aclaró por si las dudas Mariano Quiroga Adamo, enólogo de El Porvenir de Cafayate, uno de los grandes jugadores de la vitivinicultura salteña.

Su breve prólogo está relacionado con que, por primera vez, la bodega está incluyendo en algunas de sus líneas esta variedad de la que hoy por hoy todos hablan. Y lo hizo a través de su blend Amauta Corte IV, que cada año va variando su composición.

La del 2012, por caso, incluía Malbec, Tannat y Petit Verdot. En tanto que la cosecha 2013, que es la que actualmente está lanzando la bodega, es un corte que conjuga 50% Cabernet Franc y 50% Malbec.

"Es la primera vez que lanzamos un Cabernet Franc a nivel comercial. Trabajamos bastante con esta variedad y una vez que logramos elegancia y una pirazina bien equilibrada, vimos que era el momento de incluirlo", detalló Quiroga Adamo.

Durante la presentación, que se realizó en el restaurante que comenda Hernán Gipponi en Fierro Hotel, Vinos & Bodegas pudo degustar este ejemplar, que se caracteriza por una nariz elegante, con mucha fruta roja, toques especiados, básicamente aromas que recuerdan a la pimienta negra, y un leve recuerdo a caramelo, heredado tras su paso de 8 meses por barricas de roble de segundo y tercer uso. Este tinto salteño, a su vez, premia con una boca jugosa, bien amable, y con una buena carga aromática, dominada por las frutas negras maduras y una acidez óptima.

Su persistencia en el paladar, entre medio y larga, selló una buena comunión al momento de de acompañar las mollejas con hongos, puerro y verdeo que preparó especialmente para la ocasión Gipponi.

Cabe destacar que el Amauta IV 2013 es una edición limitada de 6.000 botellas y sus $95 sugeridos en vinotecas resultan justificados. En momentos en que la inflación impacta de lleno en la economía en general -y la industria vitivinícola lógicamente no escapa de la tendencia-, es atractiva la opción de acceder a este tinto salteño por menos de $100.

"Los otros tres cortes de Amauta no se modifican, pero el cuarto es el que nos permite experimentar. Y cuando detectamos las cualidades de nuestro Cabernet Franc no dudamos en lanzarlo", agregó Lucía Romero, directora de El Porvenir.

Durante la presentación, otro de los highlights que vale la pena destacar es el ya clásico Torrontés fermentado en barricas de roble. Con este ejemplar, la bodega suma un argumento sólido y contundente en el ya extenso pero no menos vigente debate sobre la amalgama de esta cepa con la madera.

El Laborum Torrontés Oak Fermented añada 2013, que llega a las góndolas con un precio sugerido de $110, se muestra como un blanco definitivamente gastronómico, con un peso y una oleosidad en boca que le otorgan un sello diferencial a este blanco salteño.

El resultado es un Torrontés bastante atrevido, con una paleta que conjuga notas cítricas, tropicales y algunos trazos de vainilla y coco. Nada invasivo y muy lejos, si es que se quiere establecer un punto de comparación, de esos Chardonnay que cansan con sus notas de banana madura en extremo.

Este ejemplar, por el contrario, corre por el andarivel del equilibrio. Claro que lo hace con presencia, con un andar elegante en el paladar, acompañado de una atrayente textura.

Su larga persistencia en boca se convirtió en un complemento perfecto para los langostinos con zapallo kabutiá y nueces de macadamia que tenía listos Gipponi. 

Por J.D.W. - Editor Vinos & Bodegas iProfesional - vinosybodegas@iprofesional.com

 

Fuente: iprofesional.com

Con el "ADN" de Cafayate a flor de piel: El Porvenir presentó la nueva añada de su vino ícono

Bodega El Porvenir de Cafayate presentó su vino icono: El Porvenir 2011, "el cual expresa, en su forma más pura y noble, nuestra idea de llevar a Cafayate a lo más alto", destacaron. 

El Porvenir es un corte de al menos cuatro variedades tintas que pueden ir modificándose cada año ya que los enólogos buscan elegir los mejores vinos de cada cosecha. Esta añada, 2011, está compuesta por 60% Malbec, 20% Cabernet Sauvignon, 12% Tannat, 5% Syrah y 3% Petit Verdot.

El corte 2011 funciona de esta manera: el Malbec le aporta los frutos rojos frescos, violetas y el sutil especiado característico de Cafayate. El Cabernet Sauvignon le otorga la estructura en boca y también sus notas especiadas. El Tannat le aporta el "dulzor" en la entrada de boca, gracias a sus delicados y sutiles taninos bien maduros. El Syrah le otorga sus descriptores característicos como el cuero, frutos secos y especias, como el comino y la pimienta negra. Finalmente, el Petit Verdot es una variedad que aporta una intensidad de color interesante, aromas a menta, especias y le da una estructura tánica muy importante.

"Inspirados en las próximas generaciones concebimos este vino: El Porvenir, nuestra gran promesa. Es nuestro intento de perfección y la expresión genuina de nuestro terroir", recaclaron. 

 

Las uvas provienen de viñedos propios de Finca Río Seco y Finca El Retiro, ubicados a 1.750 metros sobre el nivel del mar en Cafayate, Salta.

La elaboración del vino, El Porvenir 2011, estuvo a cargo del enólogo Mariano Quiroga Adamo con la asesoría de Paul Hobbs, quien por primera vez trabaja con una bodega salteña.

"El Porvenir de Cafayate es una bodega de familia, y esto es lo que define nuestra vitivinicultura. Creemos en Cafayate, en su potencial, su pueblo, su historia y su cultura. Sentimos un profundo respeto y amor por nuestro terroir y queremos que ello se refleje en nuestros vinos", expresaron desde la bodega. 

Luego, agregaron que "Cafayate, a 1.750 metros sobre el nivel del mar, es nuestro lugar en el mundo. Es una región privilegiada con un terroir único donde su clima desértico y sus suelos pobres favorecen la producción de uvas de alta calidad. El principal factor que más influye en la vid es la amplitud térmica debido a la altura, que permite que las uvas sean muy concentradas y al mismo tiempo maduras lo que resulta en vinos con taninos suaves y redondos". 

Respecto a las notas de cata, desde la bodega destacaron su "color rojo rubí, con centro de copa en tonos negros y violáceos. Rojo granate brillante, de gran vivacidad".

En nariz, en tanto, se destaca por sus "aromas a frutos rojos, negros y maduros como frambuesas, guindas y también ciruelas, casís e higos secos. La madera esta presente, bien integrada aportando delicadas notas de vainilla, dulce de leche, ahumado, moca y chocolate. Frutado, intenso, con notas de frutilla y frambuesa". 

"En boca se presenta con una buena entrada, con personalidad. La acidez va dejando lugar a los marcados taninos que están firmes y dulces. El postgusto es largo y persistente. Excelentes caudalías, agregaron. 

El Porvenir 2011 tiene un precio sugerido al público de $350 en vinotecas. Los vinos de Bodega El Porvenir de Cafayate son comercializados en Buenos Aires por la Consultora UMAMI.

Fuente: iprofesional.com

Bodega El Porvenir presentó la nueva añada de su clásico Amauta Malbec

Bodega El Porvenir de Cafayate presentó Amauta Malbec cosecha 2010, un vino 100% varietal elaborado con uvas provenientes de viñedos propios ubicados a 1.750 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.

Amauta Malbec 2010 es un nuevo integrante de la línea Amauta, estuvo a cargo del enólogo Mariano Quiroga Adamo, con la asesoría de Paul Hobbs, es de los primeros vinos supervisados en la totalidad del proceso por el reconocido Wine Maker norteamericano para la bodega.

El enólogo destacó que el Amauta Malbec 2010 es un vino rojo rubí intenso de gran vivacidad. En nariz presenta aromas a frutos rojos, con una segunda línea de especias que combinan con madera y un leve tostado ahumado. En boca es de entrada intensa, estructura media a alta, con acidez en equilibrio y taninos presentes. Armónico. Es un vino que, por su estructura, permitirá una guarda de hasta 5 años.

Esta línea está integrada por vinos que pasan entre 6 y 8 meses en barricas de roble francés y americano de segundo y tercer uso.

Son vinos, jóvenes, frescos que se liberan 1 año y medio después de ser cosechados y ofrecen buena integración entre la fruta y el paso por la madera.

Amauta Malbec 2010 tiene un precio sugerido al público de $83 en vinotecas.

Bodega El Porvenir de Cafayate es una bodega especializada en la elaboración de partidas limitadas de vinos de muy alta calidad.

Las uvas provienen de viñedos propios, todos ubicados en el Valle de Cafayate, a 1.750 metros sobre el nivel del mar, una de las regiones vitivinícolas más altas del mundo. Sus vinos son comercializados por la Consultora Umami.

Fuente: iprofesional.com