También conocida como fresa del bosque, la frambuesa es el fruto del frambueso o sangüeso, y es utilizada generalmente para todo tipo de recetas o especialidades gastronómicas destacándose por sus características de rico sabor y gran impacto visual. Sus orígenes se remontan al antiguo imperio greco-romano extendiéndose luego por Europa mediante países como Inglaterra, Italia, Países Bajos hasta finalmente llegar a América del Norte y América del Sur.
La mejor época de comestibilidad por maduración de la frambuesa se da en los meses del verano y comienzos del otoño es buena época de fruto.
Refiriéndonos al valor energetico de las frambuesas podemos destacar:
- Aporta grandes cantidades de fibra favoreciendo notablemente el tránsito intestinal.
- Con su ingestión estaremos integrando a nuestro cuerpo vitamina C, ácido elágico, ácido cítrico, folatos, flavonoides y distintos minerales.
- Es recomendado por médicos y especialistas para distintas personas con problemas intestinales debido a sus acciones purificantes en el intestino.
- Por su contenido de ácido fólico la frambuesa se encuentra en dietas para mujeres embarazadas.
- Magnesio, calcio y potasio son algunos de los minerales que aporta al organismo, éstos son útiles en la formacion de huesos, dientes o colágeno, así como también impulsores del sistema nervioso ayudando a la transmisión y a la generación del impulso nervioso.
- En casos de anemia, la frambuesa es una fruta indicada por sus grandes aportes de anticuerpos ayudando a la formación tanto de glóbulos rojos como blancos.
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