Los beneficios de las naranjas para la salud

Son muchas las razones que existen para comer naranjas a diario. Para empezar, porque están buenísimas, y encima, son un alimento muy saludable. La naranja es una fruta baja en calorías, pero sin embargo, rica en vitaminas y minerales. Todo son beneficios. Sigue leyendo para descubrir los increíbles y variados beneficios de las naranjas para la salud.
La naranja es una fruta dulce, muy usada por su exquisito sabor, y también por su versatilidad. La naranja se puede comer tal cual, en macedonia, en zumo, en batido, mermeladas... y también puede usarse para cocinar. Si buscas, verás que existen bastantes recetas con naranja, desde dulces hasta carnes a la naranja. No hay excusas para no comer naranjas a diario.
Propiedades nutricionales de las naranjas. Una naranja, que suele tener un peso medio de 154 gramos, contiene tan sólo 80 calorías y nada de grasa. Además, es rica en potasio y fibra, sobre todo si se consume entera. Al hacer el zumo de naranja se pierde parte de la fibra, contenida en la pulpa de la naranja.
Pero sin duda, lo que hace tan popular a las naranjas es su contenido en vitamina C. Con sólo una naranja cubrimos las necesidades diarias recomendadas de vitamina C, y además contiene también vitamina A y calcio.
Una naranja tiene más de 170 fitoquímicos distintos, además de más de 60 flavonoides, algunos de ellos con efectos antiinflamatorios y antioxidantes.
Beneficios de las naranjas para la salud. Posibles beneficios de incluir las naranjas en tu dieta diaria:

• Refuerzan el sistema inmune. El consumo de naranjas, por su elevado contenido de vitamina C, refuerza el sistema inmunitario. 
• Piel. La vitamina C consumida directamente de las naranjas u otras frutas o aplicada sobre la piel ayuda a mejorar los daños del sol en la piel y a reducir las arrugas. La vitamina C da un aspecto más saludable a la piel, por eso muchas cremas la incorporan en sus formulaciones.
• Ayudan a establecer el sueño. Las naranjas contienen colina, un nutriente importante para las personas que padecen insomnio. La colina también mejora la memoria. 
• Diabetes. Los diabéticos tipo 1 que consumen fruta a diario, gracias al consumo de fibra, tienen menores niveles de glucosa en sangre. Los diabéticos tipo 2 también pueden beneficiarse del consumo de fruta.
• Función anticancerígena. Las naranjas ayudan a prevenir el cáncer, sobre todo, el cáncer de próstata. También tienen acción anticancerígena el zumo de naranja u otras frutas como los plátanos. En los niños también puede resultar muy beneficioso su consumo, ayudando a reducir el riesgo de padecer leucemia infantil. La naranja tiene una fuerte acción antioxidante. Como contienen fibra, las naranjas también ayudan en la prevención del cáncer colorrectal.
• Ayuda a reducir la presión arterial. Para controlar bien la presión arterial es importante no abusar del sodio, pero también tiene un papel fundamental el potasio. El potasio tiene un importante efecto vasodilatador, que ayuda a controlar la presión arterial elevada. 
• Previenen enfermedades del corazón. Las naranjas contienen colina, potasio, fibra y vitamina C. Todos estos nutrientes ayudan a prevenir enfermedades del corazón. El consumo de naranjas y de frutas cítricas en general ayuda a reducir el riesgo de enfermedad cerebrovascular.

Trucos para incorporar las naranjas en la dieta. Las naranjas deben recogerse en su punto óptimo de maduración y conservarse a temperatura ambiente, protegiéndolas de la luz directa del sol. De esta forma conseguirás que las naranjas duren más. La naranja es una fruta típica del invierno, es su temporada alta. Según el tipo de naranja que se elija, tienen un sabor más dulce o más ácido.
Las naranjas, y las frutas en general, son muy buenos tentempiés. Son ideales como postre, pero también para incluir en los almuerzos de media mañana y en las meriendas. Pueden tomarlas enteras o en forma de zumo natural.
Las naranjas, igual que otras frutas, también quedan muy bien en la ensalada. Prueba las ensaladas con naranja, uvas, mandarinas o piña... ¡espectaculares!
Algunas precauciones a tener en cuenta.  Para algunas enfermedades del corazón pueden tomarse betabloqueantes. Si están tomando betabloqueantes se debe tener precaución con los alimentos con mucho potasio, como las naranjas o los plátanos.
Además, como las naranajas son alimentos ácidos, si se padece reflujo gastroesofágico pueden verse incrementados algunos síntomas como la pirosis y la regurgitación. Sin embargo, lo mejor es probar la tolerancia de cada uno a los alimentos ácidos como los cítricos, porque cada persona reacciona de una forma.
No olvidéis que lo importante es la dieta en su conjunto. Se deben elegir alimentos sanos que nos proporcionen beneficios para la salud, pero lo más importante es que la dieta global sea variada y equilibrada.

Fuente:  alimentacion-salud.euroresidentes.com

Con dos naranjas al día es suficiente

Muchas veces no nos paramos a pensar qué propiedades tienen los alimentos, por ejemplo la naranja. El consumo de 2 naranjas medianas nos aporta unos 100-150 mg de vitamina C, cantidad suficiente para cubrir las necesidades diarias que son de 60 mg al día en un adulto.

Es por eso que conocer las propiedades de los alimentos que tomamos es importante. Sabiendo la vitamina C que tiene la naranja, el limón o las acerolas, ¿quién necesita un suplemento de vitamina C? Por muy deportista que seas no necesitarás tanta vitamina C para acudir a los suplementos de este micronutriente.

Por eso se aconseja el consumo de 5 frutas y verduras al día, porque con esto cubrimos la mayor parte de las necesidades de “todos” los minerales y vitaminas, asegurándonos no tener un déficit que nos lleve a enfermar.

Así, empezar el día con un zumo de dos naranjas es más que suficiente para darle al cuerpo su dosis diaria de vitamina C, un antioxidante estupendo que protege al organismo de los radicales libres. Incluso los fumardores que necesitan más cantidad de esta vitamina tienen má que suficiente con estas dos naranjas.

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Fuente: vitonica.com

La naranja es mucho más que vitamina C

Si hablamos de la naranja como alimento beneficioso para la salud enseguida nos viene a la cabeza la palabra vitamina C, pero la naranja es mucho más que vitamina C, tiene nutrientes que la hacen un alimento muy completo y recomendable para el consumo diario.

Empecemos por la hidratación, de cada 100 gramos de naranja 85 son agua, por tanto es un medio bastante bueno para hidratarnos. Un buen vaso de zumo de naranja después de entrenar nos dará agua, vitaminas y minerales, un complemento perfecto para la recuperación.

También tenemos que hacer caso a la fibra que tiene la naranja, de los 20 gramos aproximados que necesitamos de fibra diaria, un vaso de zumo de naranja nos puede dar hasta la mitad, eso sí, siempre que incluyamos la pulpa, que es donde se encuentra la fibra.

De los macronutrientes destaca su aporte en hidratos de carbono a base de fructosa (azúcar de la fruta), un nutriente que nos da energía al instante, perfecto para contar con un buen chute energético nada más empezar el día.

Así que ya sabes, la naranja es algo más que vitamina C, es una fruta perfecta para empezar el día o tomar como tentenpié. Además está buenísima y su zumo se puede combinar en muchos zumos o preparaciones culinarias.

En Vitónica | Remojón de naranja. Receta Saludable
En Vitónica | Con dos naranjas al día es suficiente
Imágen | SXC

Fuente: vitonica.com

Cinco razones para beber zumo de naranja natural

Muchos de nosotros, bebemos zumo de naranja natural casi a diario y lo hacemos porque esta bebida nos ayuda a mantener las defensas bien altas. Pero, los beneficios de esta bebida no se quedan aquí, sino que van mucho más allá. 

A continuación, como amante de esta bebida, os voy a dar cinco razones para beber zumo de naranja natural.

• Según un nuevo estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, disminuye la cantidad de radicales libres en el cuerpo y ayuda a controlar el nivel de colesterol gracias a sus altas cantidades de flavonoides.


• Proporciona al cuerpo una gran cantidad de agua, lo que ayuda mantener una correcta hidratación y por consiguiente una más eficiente producción de energía, manteniendo el metabolismo activo y la piel bien sana.


• Ayuda al cuerpo a procesar mejor los carbohidratos, los cuales provienen de los azúcares naturales del zumo, junto con vitaminas, minerales y enzimas que provienen de la naranja.


• Interviene en la construcción de las proteínas y ayuda a mantener el equilibrio ácido-base , gracias a sus grandes cantidades de potasio.


• Contiene folato, el cual desempeña un papel importante en la reproducción de nuevas células y por lo tanto, puede ayudar en los procesos de curación.

Como habéis visto, son muchas las razones para beber un zumo de naranja natural. Otras razones para beber esta bebida es que tiene un sabor delicioso y es una forma muy sencilla de conseguir una buena cantidad de vitaminas, fitoquímicos y minerales. 

Debemos recordar, que el zumo de naranja natural se debe beber recién exprimido ya que mantiene sus propiedades sólo unos minutos después de ser obtenido por culpa de la oxidacón de la vitaminaC.

En Vitónica | La naranja es mucho más que vitamina C.
Imagen | Bigevill600

Fuente: vitonica.com

Ictus y naranjas

Comer naranjas reduce el riesgo de ictus en mujeres

Un compuesto llamado flavanona, que se encuentra en algunos cítricos como las naranjas, puede reducir el riesgo de ictus entre las mujeres.

Durante los 14 años que duró el estudio, las mujeres con los niveles más altos de flavanona en su dieta tuvieron un 19% menos probabilidad de sufrir un accidente cerebrovascular isquémico, que aquellas con una menor ingesta de este antioxidante.

Los autores de este estudio, publicado en la revista Stroke, muestra que aunque la mayoría de las flavanonas consumidas procedían del zumo de naranja o pomelo (63%), comer la fruta entera probablemente sería una mejor manera de aumentar el consumo.

Fuente: salud-hoy.euroresidentes.com

Propiedades de la Naranja

La naranja es un fruto cítrico que tiene propiedades curativas porque es ácida, y este ácido es depurativo y oxidante, desinfectante y microbicidia (como la mayoría de las frutas cítricas). Una larga lista de enfermedades y acciones favorables son las que hacen que su jugo sea, además de dulce y refrescante, una bebida consentida por el cuerpo. La naranja, el limón y la mandarina son las frutas cítricas con mayor contenido de cal, elemento que forma parte de nuestra sangre y de los huesos.  Además, la naranja contiene altos porcentajes de ácido cítrico, magnesio, fósforo y hierro.

Principalmente, la naranja:

• Limpia y tonifica la sangre y todos sus tejidos, músculos y células

• Destruye la grasa y la obesidad, rebaja el vientre, limpia el cutis y hace brillar los ojos.

• Desinfecta la sangre y cura cualquier enfermedad infecciosa como catarros, tos, sífilis, hongos infecciones de la piel, aftas, fiebres (provocadas por infección o toxemia), lesiones con pus, etc.

• Regulariza el ritmo cardiaco y se usa para tratar casos de tumores.

• Despeja el cerebro y ayuda a tener una mente más limpia y sana.

• Cura llagas en la boca y encías.

• Embellece el cabello.

• Ayudan a prevenir y curar el mareo.

• Ayudan a aliviar el dolor de cabeza.

Como ayuda terapéutica

• Su ayuda principal y más efectiva es la de depurar el organismo rápidamente. Si tomamos en cuenta que un organismo limpio es sede de la salud y belleza completa, entonces esta propiedad es ya de entrada el mayor de los regalos que nos da la naranja.

• Debido a su contenido en fósforo, se recomienda para todas las personas que sufren intoxicaciones, agotamiento, debilidad nerviosa, insomnio, neurosis o enfermedades relacionadas con el sistema nervioso. A ellas se les recomienda que consuman muchas naranjas.   

• Sin embargo, la naranja además es muy favorable y altamente efectiva para tratar casos de esclerosis, anemia, raquitismo, tuberculosis y anemia.

• Se recomienda en casos de estreñimiento, debilidad muscular, osteoporosis, etc.

Para los niños
• La naranja contiene sales fosfóricas, indispensables para el desarrollo óptimo del sistema nervioso, sobre todo para la etapa de crecimiento de los niños

• La naranja ayuda a criar niños fuertes, ayuda y previene la obesidad en los pequeños. Las embarazadas puede ayudar a prevenir lesiones pulmonares o debilidad en el nuevo bebé.  

• Si el niño no come bien, podemos ofrecerlo jugo fresco de naranja durante el día. Esto, además de nutrirle, le ayudará a menguar su inapetencia ya que la naranja estimula las glándulas digestivas y el estómago.

La dieta Anaranjada

Para que tu dieta sea realmente eficaz es necesario que si vas a probar esta nueva dieta consideres lo siguiente:
• El principal elemento de la naranja es el ácido cítrico, elemento proveniente de la naturaleza que en ningún caso es perjudicial a menos que, al ingerirlo, cause alguna incompatibilidad con los alimentos que se ingieren simultáneamente, como por ejemplo, cuando la naranja se combina con pan o leche o cuando se combina con cualquier verdura. 
• Es importante, como ya se mencionó, cuidar que el zumo se consuma de preferencia solo, veinte minutos antes de comer y, después de haberlo ingerido, dejar pasar veinte minutos antes de ingerir cualquier otro alimento.

• El ácido cítrico se destruye con el calor y con el aire. Es por eso que necesitas elaborar el jugo casi al instante en que lo vayas a consumir, procura que sea recién hecho, tu esfuerzo se te recompenzará notablemente.  

• Hay estómagos acostumbrados a soportar grandes cantidades de jugo. Si tu deseas comenzar a hacer la dieta de la naranja, necesitas poner atención a tu estómago y ver como vas reaccionando.

• Recuerda que muchas veces los síntomas de molestia son indicadores de que tu organismo se está limpiando: si sientes un poco de dolor abdominal, si te da diarrea o sientes un poco de malestar estomacal, es muy probable que la naranja este limpiando desde tus intestinos y estómago hasta tu sangre. Sin embargo, siempre es preferible que vayas poco a poco.

• Puedes comenzar a tomar tres vasos de zumo durante el día siguiendo las indicaciones anteriores, e ir aumentando el número de vasos hasta que puedas consumir el jugo de treinta naranjas en un día.

• En lugar de preferir una golosina azucarada, pela una naranja y cómetela con todo y su bagazo. El bagazo es un fibra excelente para el estómago.

• La naranja tiene un alto contenido de magnesio. Cuando se comienza una verdadera dieta depurativa, las toxinas y agentes tóxicos almacenados en el organismo son atacados directa y rápidamente por las sales de magnesio que tiene propiedades fulminantes. Es entonces que el organismo puede reaccionar de muchas formas, el salpullido, los sabañones, la pus, las flemas, etc. son solo indicadores de que se están eliminando residuos tóxicos por todas partes. No te detengas por esto, y ve aumentando las dosis de naranja con toda la confianza. 
• Cuanto más silvestre y natural es la naranja, mayor conserva sus propiedades. Un jugo de naranja que este envasado ya ha perdido más el 95% de sus propiedades si no es que todas. Esto lo saben aquellos que se dedican a la industria, es por eso que agregan vitaminas y minerales a sus bebidas. Sin embargo, la dieta de la naranja solo funciona con naranjas naturales y frescas.

Licuados con naranja
Por si te gusta la variedad y quieres empezar la dieta de la naranja, puedes hacerte ricos licuados durante el día combinándolos como sigue. Puedes inventar tú tus propios licuados, cuidando de usar siempre frutas cítricas y muy frescas. Si quieres agregar algún cereal o semilla puedes hacerlo: el sésamo, la avena, la nuez, la almendra, el amaranto, el salvado, la linaza, etc. son buenas compañeras de la naranja.  

Fuente: biomanantial.com

La naranja, un aliado para controlar nuestro peso

Por todos es conocido su alto aporte de vitamina C, que la convierte en una prevención natural frente a los resfriados, ya que refuerza el sistema inmunológico del cuerpo. Pero no solo eso, sino que además es una fuerte de antioxidantes que protege nuestras células de los ataques provenientes del exterior. Pero lo que no tenemos tanto en cuenta es que la naranja es un aliado a la hora de controlar nuestro peso.

Seguro que muchas personas cuando siguen una  dieta de adelgazamiento dejan de lado la fruta, y la naranja es una de las que descartan. Con este post lo que queremos dejar claro es que la naranja puede ser un buen aliado a la hora de mantener nuestro peso de manera saludable. Pero para ello es necesario que hagamos un recorrido pos sus propiedades en este campo, y cómo nos ayudará. 

La naranja es un alimento que además de contener infinidad de nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento del organismo, nos ayudará a realizar la digestión y asimilar mucho mejor los nutrientes que obtendremos por a través de los alimentos. Es también un aliado perfecto para el hígado y su correcto funcionamiento, así como una manera de mantener nuestro organismo activo y consumir más calorías.

Antes de nada debemos tener presente que la naranja no es un alimento milagroso que nos va a ayudar única y exclusivamente por sí misma a perder peso, sino que es un complemento a una dieta equilibrada y a la práctica de ejercicio, que son las claves para mantener la línea y una buena salud general en el organismo. A pesar de todo, la naranja posee una serie de cualidades que no debemos pasar por alto.

Mejorar la digestión

Lo más destacable de esta fruta es el poder y la incidencia directa que tiene sobre el aparato digestivo. Concretamente su zumo es el que actuará directamente sobre el aparato digestivo. Lo que hace es que a través del ácido cítrico ayuda a regular las funciones del aparato digestivo, ya que ayuda directamente en la asimilación de los nutrientes, facilitando el proceso digestivo y mejorando la situación de éste.

Mantenimiento del hígado

La capacidad que tiene a la hora de mantener un hígado sano y agilizar el trabajo del mismo es otro punto a tener en cuenta. Consumir naranja entre horas es la mejor manera de favorecer a nuestro hígado, ya que lo que hará este alimento es evitar fermentaciones de alimentos, malas digestiones e hinchazón, mejorando totalmente los procesos digestivos, y con ellos manteniendo en todo momento nuestro peso de manera sencilla.

Activador del metabolismo

La naranja también contribuye a la aceleración del metabolismo por medio de sus propiedades y las acciones citadas anteriormente. A esto debemos sumar su concentración de ácidos y fibras que hacen que nuestro metabolismo funcione mucho más rápido de lo habitual. Esto hará que el consumo calórico aumente y con ello la pérdida de grasa. Esto garantizará el mantenimiento en todo momento del peso corporal que nos interesa.

Fuente: vitonica.com

Usos medicinales y aplicaciones curativas del naranjo

El naranjo, también conocido como naranjo dulce y cuyo nombre científico es Citrus sinensis, tiene varios usos medicinales y aplicaciones curativas, las cuales están en las hojas, flores y fruto de este árbol. Las hojas del naranjo sirven para reducir el nerviosismo y la ansiedad, esto se debe a las propiedades sedantes que poseen. 

La mejor forma de aprovechar estas propiedades es mediante la ingesta de infusiones en base a las hojas del naranjo. Con las flores del naranjo se puede preparar una infusión que resulta indicada para el tratamiento del meteorismo y la flatulencia, debido a las propiedades carminativas. Esta misma infusión puede ser utilizada para tratar cólicos estomacales y casos de diarrea.

El fruto de este árbol machado y mezclado con una taza de agua caliente ayudaría a reducir la temperatura corporal elevada producto de alguna enfermedad.

Según algunas publicaciones científicas, la cáscara de la naranja podría ayudar a reducir el colesterol. Para aprovechar esta propiedad es recomendable beber infusiones de cáscara de naranja.

El consumo de manera regular del fruto de este árbol, ayudaría a prevenir la aparición de enfermedades degenerativas, como por ejemplo el cáncer. Esto se debe a las propiedades antioxidantes que posee la naranja.

La naranja

Es una fruta de corteza gruesa cuya pulpa contiene un jugo compuesto por azúcares, ácido cítrico, vitaminas (principalmente C) calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, silicio y cloro.

Propiedades curativas     

El jugo de naranja, por tener un alto contenido de vitamina C evita la inapetencia, cansancio, molestias reumáticas y previene el escorbuto y las afecciones de las vías respiratorias. 

Por esa razón, se considera la naranja como reforzadora de las defensas naturales del organismo.  Para obtener el máximo poder nutritivo, se recomienda consumirlo antes de tres horas de preparado.

El cocimiento de hojas de naranjo es, igualmente, aconsejable para las personas que sufren problemas nerviosos y estomacales originados por el estrés debido a las características sedantes que tiene.  Igualmente, su corteza en infusión es muy recomendada en los casos de debilidades intestinales.  El té de las flores se emplea en caso de insomnio.

 

Remedios populares con la naranja:

Remedio con naranja #1: Para evitar las afecciones en las vías respiratorias, se recomienda tomar un vaso de jugo de naranja en la mañana con el desayuno el cual puede ser elaborado con dos naranjas de tamaño regular que deben ser exprimidos y luego se le añadirá agua si se desea diluirlo. 

Remedio con naranja #2: En los casos de nerviosidad, perturbación,digestiones in­terrumpidas debido a desórdenes nerviosos, se recomienda preparar un té de hojas de naranja.  Por ello, se requiere conseguir de 7 a 9 hojas las cuales deben hervir por tres minutos en una taza de agua. Se toma una taza todos los días después de las comidas.

Remedio con naranja #3: Cuando se tiene debilidad intestinal, se emplea la corteza de la naranja.  Para ello, se debe secar la corteza y luego colocarla en agua hirviente con lo cual se conseguirá una infusión.  Ésta se toma por copitas dos o tres veces por día preferiblemente después de las comidas.

Remedio con naranja #4: Igualmente,se puede utilizar la corteza presionándola para obtener un aceite el cual se aplicará, dos veces al día, sobre los ojos para disolver las cataratas.  Estas gotas, también, son indicadas en los casos de epilepsia.

Remedio con naranja #5: En los casos de insomnio, se prepara en té hirviendo una cucharada de flores en una taza de agua durante dos minutos.

Precauciones

Las personas que sufren del hígado, vesícula biliar o de diarrea no se les recomienda el consumo del jugo de naranja debido a su acidez.   No deben abusar de la naranja, por sus grasas y el fósforo, los artríticos y las personas con hábitos sedentarios.

Recetas para una alimentacion sana con la naranja

Salsa arco iris: C

Para elaborar esta receta, se debe machacar 160 gr de nueces, añadir la piel rallada de 3 naranjas, 3 pedazos de calabaza en trocitos, 2 manzanas ralladas, 3 clavos de especia, 45 gr de pan rallado y 1/2 litro de vino  tinto. Dejar hervir durante 30 minutos aproximadamente y luego sevir..

Naranjas a la canela:

Se cortan en rodajas 4 naranjas y luego se esparce por encima 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de canela en polvo y 2 cucharadas de licor aromatizado a la naranja. Poner en la nevera durante 25 minutos antes de servir.

Crema especial de naranja

Ingredientes:

1 taza de azucar (200 gramos)
2 tazas de jugo de naranja (500cc.)
1 cucharada de almidón de maíz (fécula, chuño, espesante)
1 cucharada de gelatina sin sabor
1/2 taza de agua natural (125cc.)
4 yemas
4 claras
1/4 taza de azúcar (50 gramos)


Preparacion:

Poner a hidratar la gelatina en el agua durante 10 minutos.
Una vez hidratada se lleva al microondas durante unos segundos solo para que se licue sin que llegue a hervir. O se lleva a un baño María suave.

Aparte, poner en una cacerola el almidón de maíz agregar de a poco el jugo de naranja revolviendo hasta que se disuelva el almidón.

Mezclar las yemas junto con el azúcar con batidor de mano e incorporar el jugo de naranja. Agregar la gelatina hidratada y llevar a fuego suave revolviendo siempre hasta espesar.
Retirar y dejar enfriar en un baño María inverso.

Aparte, batir las claras con el azúcar restante a punto de merengue firme.
Incorporar la mitad del merengue a la crema revolviendo bien hasta integrarlo, el resto se incorpora en forma lenta y envolvente.
Verter en un molde humedecido con agua, y llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Fuente: solopostres.com

Postre de naranja

En esta época se consiguen unas naranjas tan jugosas y dulces que da gusto emplearlas en postres, tortas o como en este caso, modificando el sabor de alguna preparación en polvo, de las que se compran en los comercios.

o en las mismas cáscaras usándola como canastitas para una mejor presentación. Si quieren aumentar la cantidad le pueden agregar crema de leche. Es una receta super fácil , rápida y les aseguro que muy rica. La podemos servir en copas una vez que este cocinada y tibia. Para servirla pueden hacer una crema chantilly. Se que ustedes son inteligentes y se darán ideas para servirla y que provoque tentación.

Ingredientes 1 caja de postre de vainilla (8 porciones) 600 cc de jugo de naranja 2 yemas 1 cda de ralladura de naranja

Preparación

1. En una cacerola colocamos el jugo, la yema, ralladura y el polvo de vainilla. Unimos bien todo.
2. Llevamos al fuego, cuando rompe el hervor dejamos 1 minuto y retiramos.
3. Una vez frío (de heladera) toma una buena consistencia. Hasta se puede llegar a rellenar una tarta.
   

La Naranja y sus Propiedades Curativas

El ácido cítrico constituye un magnífico fármaco natural. Una cura de naranjas de tres días puede conseguir milagros en los trastornos digestivos, jaquecas o procesos reumáticos. Su gran riqueza en vitaminas y en oligoelementos la convierten en la mejor aliada contra el estrés y la depresión.

La naranja incluye diferentes sustancias que contribuyen a mejorar el buen estado del organismo. Entre ellas destacan el calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasa, sosa y las vitaminas. En concreto, el calcio facilita el desarrollo de los huesos en los niños. El fósforo es sumamente necesario en casos de estrés, personas nerviosas y en las intoxicaciones. El hierro ayuda a la hemoglobinización de la sangre.

El magnesio sobreexcita el peristaltismo intestinal, combatiendo el estreñimiento. La potasa actúa como depurativo y disuelve las grasas. La sosa, estimula el jugo pancreático, activa el proceso digestivo gastroduodenal, acciona la secreción clorhídrica y, junto con el ácido cítrico, disuelve el ácido úrico. Es muy beneficioso para las glándulas suprarrenales. La naranja posee también vitaminas A, B, G y, sobre todo, C.

Los cítricos y, en especial, las naranjas, constituyen la solución perfecta a la hora de combatir muchos estados patológicos pero también para mantener el buen tono vital cuando se goza de salud. El ácido cítrico, que es oxidante, depurativo, desinfectante y microbicida, estimula la eliminación de todas las sustancias que no se han metabolizado y que reposan en los distintos órganos. Además, su abundancia en sales minerales equilibra las dosis de nutrientes necesarios para el organismo

No sólo corrige las secreciones anómalas de ácido clorhídrico. También actúa como analgésico en los dolores de estómago cuando se suministran las dosis adecuadas-, fortifica los músculos estomacales, desinfecta y disuelve los residuos acumulados y facilita las secreciones necesarias para realizar la digestión.

Los mismos efectos de limpieza y estimulación se producen en el hígado y páncreas, cuya contaminación por acumulación de grasas es la causa más frecuente de diversos trastornos, como dolores de cabeza y mareos. La vejiga- e incluso la próstata- se beneficia del consumo de este cítrico que, por sus propiedades diuréticas, facilita la eliminación de esas sustancias que se van depositando.

También se utiliza como terapia de los cálculos del riñón, por lo general con muy buenos resultados, de los que salen beneficiadas las glándulas suprarrenales. Pero sobre todo, la naranja ayuda a combatir el estreñimiento. Sus fibras de celulosa facilitan los movimientos peristálticos necesarios para que se produzca la expulsión de las materias de deshecho. La naranja, además de provocar la expulsión, limpia el tracto intestinal y destruye la flora microbiana patógena del colon con una eficacia superior a la de los laxantes químicos e incluso a la de los poderosos yogur y kefir.

Naranja para Todo

A la naranja se la considera la fruta reina de los meses fríos. Las de zumo suelen ser más ácidas que las naranjas de mesa. Junto a mandarinas, limones y pomelos es una de las producciones más significativas de la agricultura española. Con ella se pueden elaborar numerosos platos: ensalada de endibias a la naranja; lenguado a la naranja; pato a la naranja; helado; sorbetes;?

Siempre que se ralle una cáscara de cítricos, no se debe incluir la parte blanca ya que amarga bastante. Si una naranja estuviese un poco seca, es aconsejable sumergirla en agua templada unos minutos. De esta forma se conseguirá extraer todo su zumo. La piel se desarrugará un poco pero, quizá, no esté en condiciones de ser rallada. Las salsas de naranja que acompañan carnes o pescados se pueden endulzar con azúcar moreno. Le dará un color más dorado

Arma eficaz en Invierno

La mayoría de la gente comienza a concienciarse de lo saludable y necesario que es llevar una dieta equilibrada en donde la fruta esté muy presente. La dieta mediterránea incluye la fruta, y entre ella, los cítricos como piezas esenciales.

Una época del año en la que se recomienda de forma especial hacer uso de los cítricos -naranjas, limones, mandarinas, pomelos- es el invierno, coincidiendo con su tiempo de maduración y mayor excelencia en la calidad de sus vitaminas. Es precisamente la vitamina C, cuyas concentraciones se encuentran en gran medida en los cítricos, la que conviene tomar en cantidades generosas de cara al invierno, ya que ayuda a combatir los catarros tan típicos de estas fechas.

Está demostrado además, que la ingestión de alimentos que contengan vitamina C, fibra y minerales, como es el caso de los cítricos, tiene efectos beneficiosos para mantener el bienestar general de la persona. Hay quienes prefieren, y con razón, antes que las típicas pastillas solubles de vitamina C concentrada, tomar una cantidad elevada de cítricos en estas épocas, ya sea naranjas crudas o zumos, mandarinas o zumo de pomelo por las mañanas.

La cantidad justa

Esta es una forma sana y natural de combatir los incómodos catarros que en estas épocas otoñales y de invierno parecen no salir de las casas. Tampoco hace falta que la cantidad de cítricos que se ingieran al día sea tremenda, hay médicos que recomiendan un solo zumo diario, preferiblemente por las mañanas. Para los más arriesgados queda el tomarse un zumo de limón rebajado en agua, con o sin azúcar, contiene unas tremendas propiedades antioxidantes y depurativas.

Esta es una recomendación que hacen la mayoría de los médicos, para quienes es esencial tomar cada día un zumo de naranja recién exprimida, ya que así este conserva mejor todas sus vitaminas, en especial la vitamina C con un alto valor antioxidante. Otra de las propiedades de esta vitamina es que ayuda a que se reparen mejor las fisuras de los huesos.

Otras propiedades

Pero, además de estas propiedades anticatarrales, los cítricos están catalogados como beneficiosos para ayudar a combatir otras enfermedades. Cientos de estudios han llegado a la misma conclusión: los nutrientes que se encuentran en la fruta de este tipo, ya sea ingerida cruda o en zumos, juegan un papel muy importante en la reducción de riesgo de padecer cáncer y enfermedades del corazón.

Los cítricos son también esenciales en una dieta para equilibrar el peso. Son una fuente natural de potasio y sodio. Las investigaciones llevadas a cabo demuestran que realizar un ejercicio regular e ingerir una dieta con alto contenido de fruta y vegetales y pobre en grasas, contribuye muy positivamente a mantener un peso saludable.

Fuente: dietas.com

Tarta cremosa de naranja

Esta tarta consiste en una masa crocante previamente cocida y luego rellena de una deliciosa crema de naranja. Se termina decorándola con merengue cocido, espolvoreándole ralladura de naranja en toda la superficie y tiras finas de cáscara de naranja arrolladas.

De la misma forma se puede hacer el lemon pie sustituyendo el jugo de naranja por 1 y ½ taza de jugo de limon y 1 y ½ taza de agua.

Masa de tarta
150 gramos de mantequilla pomada
½ taza de azucar (100gramos)
1 huevo
2 cucharadas de licor de naranja o cointreau (o vino blanco, coñac etc)
3 tazas de harina (360gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear (polvo químico, leudante)
Pizca de sal

Relleno de la tarta
3 tazas de jugo de naranja sin colar
Ralladura de la piel de una naranja (sin la parte blanca)
1 cucharada de almidón de maíz (fécula, espesante)
3 cucharadas al ras de gelatina sin sabor (21gramos)
5 yemas
½ taza de azúcar (100gramos)
5 claras
1 taza de azúcar (200gramos)
2 tazas de crema de leche (nata)
2 cucharadas de azúcar impalpable (lustre, glas)

Decoración con merengue
3 claras
180 gramos de azúcar (1 taza menos 1 cucharada)
Vainilla a gusto
2 cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)

Preparacion
Masa de tarta.
Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que esté bien integrada.
Agregarle el huevo y mezclar.
Aparte, cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
Ir agregándole a la preparación anterior, alternando con el licor.
Una vez que se desprende la masa del bol se vuelca sobre la mesa y se termina de armar rápidamente hasta formar un bollo.
Envolverlo en papel film y llevarlo a la heladera unas horas o hasta que tome consistencia bien firme.

Se retira de la heladera y se toma un trozo de masa.
Se aplana con las manos primero espolvoreando la mesa y el palo de amasar con algo de harina.
Se estira en forma circular hasta llegar al tamaño de la base de la tartera (28cm de diámetro).
El espesor de la masa no debe ser ni grueso ni muy fino, aproximadamente 3mm.
Para trasladar la masa a la tartera se dobla a la mitad y con una espátula ancha se apoya en el fondo de la tartera.
Se desdobla y se acomoda bien adhiriéndola al molde.

Se toma otro trozo y se estira del ancho y largo de la tartera.
Se dobla apenas la tira para trasladarla y se coloca todo alrededor de la tarta.

Se afirma contra el borde de la tartera para que no caiga al cocinarse.
Se pincha la base de la masa con un tenedor.

Se toma papel aluminio y se forra toda la tartera donde está la masa.
Se adhiere bien el papel en los borde tratando que el papel sobresalga del borde superior.
Se dobla el excedente de papel hacia fuera para asegurarnos que los bordes no se bajaran.

Se lleva así al congelador de la heladera y se deja toda la noche.
Pasado ese tiempo se calienta el horno a 195º y se pone la tartera a cocinar.
Se deja unos 7 u 8 minutos, luego se retira del horno y se quita todo el papel que la recubre. Se baja la temperatura a 170º, se coloca nuevamente en el horno y se termina de cocinar más suave.

Una vez cocida se saca y se deja enfriar en la tartera y recién después se rellena.

Mousse de naranja.
Poner el almidón de maíz en una cacerola e ir agregándole de a poco jugo de naranja mientras se va revolviendo hasta disolverlo.

Poner ½ taza de jugo de naranja en una taza y espolvorearle de a poco la gelatina sin sabor.
Dejar unos minutos que se hidrate.
Verter el resto del jugo de naranja en la cacerola.

Aparte, poner las yemas en el bol de la batidora junto con ½ taza de azúcar.
Batir hasta que la preparación quede cremosa, espesa y más clara.
Retirar de la batidora e incorporarle el jugo de naranja con el almidón de maíz.
Mezclar bien y verter nuevamente todo en la cacerola.

Tomar la gelatina hidratada y llevarla al microondas 20 segundos o hasta que se disuelva totalmente, (sin que llegue a hervir porque la gelatina se quemaría.)
Verter la gelatina en la preparación anterior y llevar al fuego revolviendo en forma de ocho (forma de ocho es cuando revolviendo con una cuchara de madera lo hacemos formando el número ocho). Cuando empieza a espesar y llega a hervir se deja un momento más y se retira.

Poner la cacerola en un recipiente con agua fría e ir revolviendo cada tanto para que no se forme película en la superficie. Debe enfriar sin que llegue a coagularse.
Mientras tanto se ponen las claras en una cacerola junto con 200 gramos de azúcar.
Se lleva al fuego mezclando (no batiendo) con un batidor de mano hasta que el azúcar esté disuelto y al poner un dedo sentimos que la preparación está bastante caliente.

Retirar las claras y volcarlas dentro del bol de la batidora.
Batir hasta que las claras estén firmes y la temperatura haya bajado.

Batir la crema de leche un poco y luego agregarle el azúcar. Continuar batiendo hasta que esté espesa pero no del todo, (lo que llamamos medio punto).

Volcamos la crema de leche en las claras batidas y mezclamos un poco.
Finalmente, volcamos también la crema de naranja y mezclamos todos los elementos.
No importa si vemos que el merengue no se integra totalmente.

Una vez mezclado todo se vierte sobre la tartera y se acomoda bien la crema con una espátula. Se lleva a la heladera y se deja que enfriar bien durante 4 horas por lo menos.

Atención en este detalle.
Una vez el postre en la heladera, preparar enseguida el merengue para decorar porque hay un momento para decorar el postre.
Dejamos transcurrir un rato y tocamos la superficie del postre con un dedo.
Cuando al retirar el dedo queda algo adherido en él, es el momento de decorarlo para que el merengue quede bien adherido al postre.

Merengue directo.
Poner las claras y el azúcar en una cacerola. Mezclar apenas para unir las claras al azúcar. Prender el fuego y colocar la cacerola.
Simultáneamente prendemos la batidora y batimos continuamente hasta que el merengue haya aumentado de tamaño y al pasar la batidora notamos que se forman rayas que no se borran.

Retiramos del fuego, agregamos el azúcar cernida y continuamos batiendo hasta que vemos que el merengue tiende a juntarse en los batidores formando como una pelota.
Se pone el merengue en una manga deshechable con un puntero rizado y se va decorando la superficie de la torta apoyando el pico y apretando para que salga el merengue y a medida que sale se va subiendo el puntero. Formando un montículo que en su conjunto queda agradable. Se ralla la piel de naranja sobre la superficie para darle un toque de color.
En este caso se cortaron tiras finas de la cáscara de la naranja, se enrollaron y se apoyaron en el merengue.

Este postre se puede freezar luego de hacer todo el procedimiento. Es decir dejarlo 4 horas en la heladera. Se puede congelar sin decorar o decorado con el merengue pero teniendo la precaución de ponerlo en un envase de tortas que se venden en los comercios de venta de artículos de repostería. Para preservarlo y para evitar que absorba algún olor de otro alimento que se tenga en el freezer.

Fuente: solopostres.com

La naranja, ¿ entera o en jugo?

Entre tomar una naranja fresca y un jugo de naranja, para empezar, la cantidad de calorías, fibra o azúcar es distinta segun el modo de tomarla. En su mayoría se consumen como fruta fresca y al consumirlas en jugo las propiedades nutricionales no son las mismas, ni la cantidad de alimento ingerido, los azúcares, la calorías ni la cantidad de fibra ya que ésta se encuentra en la parte blanca entre la piel y la pulpa.

Es mucho mas rapido y cómodo tomar un jugo de naranja natural en el desayuno que pelar una naranja con lo que ello lleva de incomodo y pringoso que resulta, amen de la pereza. No obstante comparando las diferencias entre entera o jugo deben alternarse las dos formas. Ingerir un jugo entre horas quizás no es lo mejor, porque :

• no tiene el mismo efecto saciante: un vaso de jugo no sacia como si se comiera una naranja entera, debido a su contenido en fibra que ademas tiene la cualidad de retrasar el hambre.
• no tiene la misma cantidad de fibra: mientras la naranja fresca aporta 1,7 gramos de fibra por 100 gramos de naranja, el jugo tiene una aportación casi nula ya que solo tiene el 0,1 gramos por cada 100 gramos de naranja que se ve anulada por completo si ademas colamos el jugo ya que la poca pulpa que haya podido caer no llegará al vaso.
• no es la misma cantidad ingerida: una naranja de tamaño medio puede pesar alrededor de 200 gramos que una vez pelada pueden llegar a ser 150 de materia comestible y que al hacerla jugo se quedará en la mitad mas o menos de jugo.
• no es la misma absorción de azucares: la cantidad de fibra o su contenido, ademas, ayuda a hacer más lenta la absorción de azucares. Ésto significa que los del jugo se absorben mas rápìdo que los de la naranja entera ya que no tiene fibra o casi no tiene fibra.
  

Los efectos de tomar un jugo de naranja en ayunas no son los mismos que tomando la fruta fresca, el jugo puede provocar un vaciamiento mas brusco que la fruta en si, de ahí el temor de muchas personas a tomar un jugo de naranjas en ayunas.

Fuente: vitonica.com

Propiedades de la Naranja

La fruta de la salud

La naranja es un fruto cítrico que tiene propiedades curativas porque es ácida, y este ácido es depurativo y oxidante, desinfectante y microbicidia (como la mayoría de las frutas cítricas).

Una larga lista de enfermedades y acciones favorables son las que hacen que su jugo sea, además de dulce y refrescante, una bebida consentida por el cuerpo. La naranja, el limón y la mandarina son las frutas cítricas con mayor contenido de cal, elemento que forma parte de nuestra sangre y de los huesos. Además, la naranja contiene altos porcentajes de ácido cítrico, magnesio, fósforo y hierro.

Principalmente, la naranja:

• Limpia y tonifica la sangre y todos sus tejidos, músculos y células

• Destruye la grasa y la obesidad, rebaja el vientre, limpia el cutis y hace brillar los ojos.

• Desinfecta la sangre y cura cualquier enfermedad infecciosa como catarros, tos, sífilis, hongos infecciones de la piel, aftas, fiebres (provocadas por infección o toxemia), lesiones con pus, etc.

• Regulariza el ritmo cardiaco y se usa para tratar casos de tumores.

• Despeja el cerebro y ayuda a tener una mente más limpia y sana.

• Cura llagas en la boca y encías.

• Embellece el cabello.

• Ayudan a prevenir y curar el mareo.

• Ayudan a aliviar el dolor de cabeza.

Como ayuda terapéutica

• Su ayuda principal y más efectiva es la de depurar el organismo rápidamente. Si tomamos en cuenta que un organismo limpio es sede de la salud y belleza completa, entonces esta propiedad es ya de entrada el mayor de los regalos que nos da la naranja.

• Debido a su contenido en fósforo, se recomienda para todas las personas que sufren intoxicaciones, agotamiento, debilidad nerviosa, insomnio, neurosis o enfermedades relacionadas con el sistema nervioso. A ellas se les recomienda que consuman muchas naranjas.

• Sin embargo, la naranja además es muy favorable y altamente efectiva para tratar casos de esclerosis, anemia, raquitismo, tuberculosis y anemia.

• Se recomienda en casos de estreñimiento, debilidad muscular, osteoporosis, etc.

Para los niños

• La naranja contiene sales fosfóricas, indispensables para el desarrollo óptimo del sistema nervioso, sobre todo para la etapa de crecimiento de los niños

• La naranja ayuda a criar niños fuertes, ayuda y previene la obesidad en los pequeños. Las embarazadas puede ayudar a prevenir lesiones pulmonares o debilidad en el nuevo bebé.

• Si el niño no come bien, podemos ofrecerlo jugo fresco de naranja durante el día. Esto, además de nutrirle, le ayudará a menguar su inapetencia ya que la naranja estimula las glándulas digestivas y el estómago.

La dieta Anaranjada

Para que tu dieta sea realmente eficaz es necesario que si vas a probar esta nueva dieta consideres lo siguiente:

• El principal elemento de la naranja es el ácido cítrico, elemento proveniente de la naturaleza que en ningún caso es perjudicial a menos que, al ingerirlo, cause alguna incompatibilidad con los alimentos que se ingieren simultáneamente, como por ejemplo, cuando la naranja se combina con pan o leche o cuando se combina con cualquier verdura.

• Es importante, como ya se mencionó, cuidar que el jugo se consuma de preferencia solo, veinte minutos antes de comer y, después de haberlo ingerido, dejar pasar veinte minutos antes de ingerir cualquier otro alimento.

• El ácido cítrico se destruye con el calor y con el aire. Es por eso que necesitas elaborar el jugo casi al instante en que lo vayas a consumir, procura que sea recién hecho, tu esfuerzo se te recompenzará notablemente.

• Hay estómagos acostumbrados a soportar grandes cantidades de jugo. Si tu deseas comenzar a hacer la dieta de la naranja, necesitas poner atención a tu estómago y ver como vas reaccionando.

• Recuerda que muchas veces los síntomas de molestia son indicadores de que tu organismo se está limpiando: si sientes un poco de dolor abdominal, si te da diarrea o sientes un poco de malestar estomacal, es muy probable que la naranja este limpiando desde tus intestinos y estómago hasta tu sangre. Sin embargo, siempre es preferible que vayas poco a poco.

• Puedes comenzar a tomar tres vasos de jugo durante el día siguiendo las indicaciones anteriores, e ir aumentando el número de vasos hasta que puedas consumir el jugo de treinta naranjas en un día.

• En lugar de preferir una golosina azucarada, pela una naranja y cómetela con todo y su bagazo. El bagazo es un fibra excelente para el estómago.

• La naranja tiene un alto contenido de magnesio. Cuando se comienza una verdadera dieta depurativa, las toxinas y agentes tóxicos almacenados en el organismo son atacados directa y rápidamente por las sales de magnesio que tiene propiedades fulminantes. Es entonces que el organismo puede reaccionar de muchas formas, el salpullido, los sabañones, la pus, las flemas, etc. son solo indicadores de que se están eliminando residuos tóxicos por todas partes. No te detengas por esto, y ve aumentando las dosis de naranja con toda la confianza.

• Cuanto más silvestre y natural es la naranja, mayor conserva sus propiedades. Un jugo de naranja que este envasado ya ha perdido más el 95% de sus propiedades si no es que todas. Esto lo saben aquellos que se dedican a la industria, es por eso que agregan vitaminas y minerales a sus bebidas. Sin embargo, la dieta de la naranja solo funciona con naranjas naturales y frescas.

Licuados con naranja
Por si te gusta la variedad y quieres empezar la dieta de la naranja, puedes hacerte ricos licuados durante el día combinándolos como sigue. Puedes inventar tú tus propios licuados, cuidando de usar siempre frutas cítricas y muy frescas. Si quieres agregar algún cereal o semilla puedes hacerlo: el sésamo, la avena, la nuez, la almendra, el amaranto, el salvado, la linaza, etc. son buenas compañeras de la naranja.

Cascaritas de naranjas

Ingredientes:

Naranjas 5
Azúcar 500 g
Agua 500 g
Azúcar extra c/n
Agua extra c/n

Procedimiento
Retirar la piel de las naranjas, cortar en gajos.
Blanquear entre 5 y 7 veces para retirar el sabor amargo.
Realizar un almíbar con el agua y el azúcar y colocar las cascaritas blanqueadas.
Cocinar a fuego bajo por 15 minutos.
Retirar y pasar por azúcar.
Dejar secar sobre una rejilla y guardar en un recipiente hermético.

Cura de naranjas

Cuando se goza de buena salud, la cura de naranjas evita que se produzcan todas esas disfunciones. Al realizar una limpieza y estimulación de los órganos proporcionan vitalidad y buena forma, y también eliminan las molestias derivadas de la sobrecarga de elementos nocivos: mareos, sequedad de boca, jaquecas, mal color de la cara, suciedad de la sangre,…

Antes de poner en práctica una cura de naranjas, se debe tener en cuenta la actividad que se va a desarrollar puesto que el descanso la hará más beneficiosa. Tres días de dieta a base de naranja, efectuada en un lugar tranquilo y acompañada de paseos relajantes, aire puro y respiraciones profundas darán muy buenos resultados y más de una jaqueca como consecuencia de la movilización de residuos que ya han comenzado a expulsarse. Por ello, un largo fin de semana es una buena ocasión para esta limpieza del organismo.

La Naranja

El ácido cítrico constituye un magnífico fármaco natural.
Una cura de naranjas de tres días puede conseguir milagros en los trastornos digestivos, jaquecas o procesos reumáticos. Su gran riqueza en vitaminas y en oligoelementos la convierten en la mejor aliada contra el estrés y la depresión.

La naranja incluye diferentes sustancias que contribuyen a mejorar el buen estado del organismo. Entre ellas destacan el calcio, fósforo, hierro, magnesio y las vitaminas.

En concreto, el calcio facilita el desarrollo de los huesos en los niños. El fósforo es sumamente necesario en casos de estrés, personas nerviosas y en las intoxicaciones. El hierro ayuda a la hemoglobinización de la sangre.
El magnesio sobreexcita el peristaltismo intestinal, combatiendo el estreñimiento. La potasa actúa como depurativo y disuelve las grasas. La sosa, estimula el jugo pancreático, activa el proceso digestivo gastroduodenal, acciona la secreción clorhídrica y, junto con el ácido cítrico, disuelve el ácido úrico. Es muy beneficioso para las glándulas suprarrenales.

La naranja posee también vitaminas A, B, G y, sobre todo, C.
Los cítricos y, en especial, las naranjas, constituyen la solución perfecta a la hora de combatir muchos estados patológicos pero también para mantener el buen tono vital cuando se goza de salud.

El ácido cítrico, que es oxidante, depurativo, desinfectante y microbicida, estimula la eliminación de todas las sustancias que no se han metabolizado y que reposan en los distintos órganos. Además, su abundancia en sales minerales equilibra las dosis de nutrientes necesarios para el organismo. No sólo corrige las secreciones anómalas de ácido clorhídrico. También actúa como analgésico en los dolores de estómago –cuando se suministran las dosis adecuadas-, fortifica los músculos estomacales, desinfecta y disuelve los residuos acumulados y facilita las secreciones necesarias para realizar la digestión.

Limpia el hígado
Los mismos efectos de limpieza y estimulación se producen en el hígado y páncreas, cuya contaminación por acumulación de grasas es la causa más frecuente de diversos trastornos, como dolores de cabeza y mareos. La vejiga- e incluso la próstata- se beneficia del consumo de este cítrico que, por sus propiedades diuréticas, facilita la eliminación de esas sustancias que se van depositando.

La cura de naranjas se ha aplicado también como terapia de los cálculos de riñón, por lo general con muy buenos resultados, de los que salen beneficiadas las glándulas suprarrenales. Pero sobre todo, la naranja ayuda a combatir el estreñimiento. Sus fibras de celulosa facilitan los movimientos peristálticos necesarios para que se produzca la expulsión de las materias de deshecho. La naranja, además de provocar la expulsión, limpia el tracto intestinal y destruye la flora microbiana patógena del colon con una eficacia superior a la de los laxantes químicos e incluso a la de los poderosos yogur y kefir.

Torta de chocolate y naranja al Grand Marnier

Ingredientes
200 gr. azúcar.
Ralladura de 2 naranjas grandes.
125 gr. de harina normal.
¾ de cucharilla de bicarbonato.
¼ de cucharilla de sal.
60 gr. de crema fresca espesa.
1 huego grande.
110 gr. de mantequilla.
115 ml. de jugo de naranja. (aprox., el jugo de 2 naranjas grandes)
15 gr. de cacao puro en polvo.
8 gr. de azúcar vainillado (opcional)
Un chorrito de licor de naranja Grand Marnier.

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 175º C.

Rallamos las naranjas y mezclamos la ralladura con el azúcar, ayudándonos con las yemas de los dedos hasta se haya aromatizarlo bien.

Mezclamos la harina con el azúcar (y la ralladura), el bicarbonato, la sal y el azúcar vainillado si lo usamos.

Añadimos la crema y el huevo, mezclamos un poco y añadimos (casi todo) el zumo de naranja. Reservamos.

Por otro lado, derretimos la mantequilla en una cacerola a fuego muy bajo, añadimos el cacao y un chorrito de jugo de naranja, calentamos a fuego bajo hasta que se haya disuelto.

Dejamos enfriar un poco y vertemos sobre la mezcla de harina, batiendo hasta que no tenga grumos y forme una pasta homogénea. Opcionalmente, podemos añadirle un chorrito de Grand Marnier.

Por otro lado, cubrimos un molde de 20x20 con papel de hornear, de modo que sobrepase unos centímetros por los bordes. La tarta crece bastante, por lo que hay que prevenir que se derrame. Engrasamos y enharinamos el molde, vertemos la masa y horneamos durante unos 20-30 minutos, hasta que esté hecho pero ligeramente húmedo. Lo justo para que no esté deshecho y al pinchar con un cuchillo la masa no se adhiera, no quede demasiado hecho.

Una vez fuera del horno lo ponemos en un baño de agua fría para que no siga cociéndose. Dejamos templar mientras preparamos la cobertura. Y mojamos con el jarabe antes cubrir.

Jarabe para empapar la tarta

Ingredientes:
110 ml. de agua.
80 gr. de azúcar en polvo.
Un chorrito de licor de naranja Grand Marnier.

Procedimiento:
Ponemos en un cuenco el agua con el azúcar y el licor.

Hervimos hasta que se haya disuelto y formado un jarabe.

Así conseguiremos que el postre quede mucho más jugoso. Puede prescindirse de este paso e intentar añadirle algo de licor a la masa del pastel.

Justo antes de poner la cobertura, empapamos la tarta lo suficiente, sobre todo por los laterales que es en dónde tiende a cocerse más. Así resultará mucho más jugoso.

Cobertura de cacao al Grand Marnier

Ingredientes:

250 gr. de azúcar glasé.
30 ml. de Coca Cola, leche o jugo de naranja. He usado Coca Cola, me encanta el dulzor.
15 ml. de Grand Marnier (si no se usa, sustitúyase por jugo o leche)
55 gr. de mantequilla.
5 ml. de extracto de vainilla
60 gr. de nueces troceadas.
15 gr. de cacao puro en polvo.

Procedimiento:

Troceamos finas las nueces y las reservamos.

Calentamos la Coca Cola (o leche) con el cacao, el licor y la mantequilla hasta fundir.

Retiramos del fuego y añadimos el azúcar polvo y la vainilla.

Mezclamos bien, hasta que quede una pasta homogénea.

Por último añadimos las nueces.

Cubrimos de inmediato e introducimos en el frigorífico hasta el momento de consumir, mejor de un día para otro o dos.